テーマ:ボルドー

家酒

1月19日、鳥羽から帰阪し家酒。 Château de Ferrand 1981にイベリコ豚。
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弘屋

7月24日の夜は弘屋。 しらす、ンデゥイヤ、グジェール、雲丹蓴菜 ブッラータと真桑瓜 新銀杏ご飯、キャビア 毛蟹、つるむらさき 鰻と牛蒡の八幡巻 雲丹、葛素麺 鮑、オクラ、モロヘイヤ カレー ワインはChâteau Beychevelle 1990.。 サン・ジュリアン、まだまだ濃い。 …
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生まれ年のムートン

ブルゴーニュよりも断然ボルドー派。 中でもサンジュリアンがすきですが、なかなか生まれ年のワインに巡り会えません。 天候が悪く、悲惨な年だったようです。 生まれ年の Château Mouton-Rothschild 1965 今から開けるのが楽しみです。
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