テーマ:瓦そばすずめ

瓦そばすずめ

3月20日の夜は山口県の郷土料理のお店、瓦そばすずめ。 母が防府市出身なものですから。 大蒜の芽の白和え あて3種盛り:蛍烏賊沖漬け、明太子チーズ、玉筋魚釘煮 鮃、サーモン、アボカドのカルパッチョ 宇部蒲鉾 太刀魚塩焼き 瓦そば小盛り 酒はヱビス生ビールと山猿。
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瓦そばすずめ

7月25日の夜は瓦そばすずめ。 山口郷土料理のお店。 女将が元嫁に似ているから、伺っているのではありません。 母の実家が防府市で、山陽新幹線が岡山までしか開通していなかった頃から、毎年里帰りしていました。 幼少期の食の記憶の影響は絶大で、蒲鉾はエソを使った固いものしか許せません。 山口料理は郷愁の味。 茄子の煮浸し …
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