ぼたん鍋

1月2日の 血圧 127/89mmHg 体重 64.8kg、体脂肪率18.4% BMI 22.7 おせちの食べ過ぎで爆発! おうちでぼたん鍋。 猪肉、九条葱、木綿豆腐、薄あげ。 ワインはChâteau La Fleur-Pétrus 1971、50年物を。
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和洋酒菜ひで

12月31日の 血圧 131/91mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率17.6% BMI 22.3 忘年会、納会は和洋酒菜ひで。 ★河豚:上身、身皮、遠江、辛味大根 ★北海道のツブ貝 ★ヨコワ ★氷見の寒鰤 ★ヨコワのヅケ ★鰆 ★〆鯖炙り ★キンキ ★帆立貝と鯛酒盗 …
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仕事納め

祇園さゝ木の10万円のおせちを新大阪でピックアップ。 一度帰宅して、生野区小路の病院で仕事納めの当直。 のり弁なんて食べるの、何年振りだろう?
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麤皮

12月29日の 血圧 136/83mmHg 体重 63.8kg、体脂肪率15.7% BMI 22.3 麤皮で昼酒。 ★スモークビーフ ★鮪のカルパッチョ ★ズワイ蟹のサラダ ★三田牛サーロイン ★デザート:ヴァニラアイスクリーム、マンゴーソルベ、梨のコンポート、チョコレートケーキ ★コ…
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しまなみふれんちMurakami

12月28日の 血圧 126/87mmHg 体重 64.1kg、体脂肪率17.1% BMI 22.4 夜はしまなみふれんちMurakami。 ★媛かぐやとカリフラワーのガレット、北海道の雲丹、法皇キャビア ★北寄貝、菊芋、マッシュルーム、ブルーチーズのムース ★鮃、鯛、白海老、紅心大根、カラマンシー、魚介の…
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祇園いわさ起

12月27日の夜は祇園いわさ起。 ★河豚の白子の玉締め ★八寸:菊菜・菊花とイクラのお浸し、丸十と干し葡萄の松風、スモークサーモンの砧巻、銀杏とモッツァレラチーズ、慈姑煎餅、鯖寿司、唐墨と海老芋の唐揚げ ★白甘鯛と素麺のお椀 ★てっさとてっぴ、氷見12kgの鰤、愛媛産鮪200kgカマ下、淡路の紋甲烏賊 …
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羽衣荘

発熱外来1名、インフルエンザワクチン接種最終便を終え、年末最終土日恒例、羽衣荘@琴引浜へ。 大判蟹は揚がっていないが、仕方なし。 クリぼっちに続き、こうのとり、きのさきを乗り継いで豊岡経由の一人旅。 夕食は大判蟹は揚がっていないので、通常サイズの蟹一杯を。 ★雲子 ★鮃、剣先烏賊 ★セコ蟹 ★蟹刺し …
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ARTE・Simposio

12月25日の 血圧 131/82mmHg 体重 63.8kg、体脂肪率16.4% BMI 22.3 夜は ARTE・Simposio。 クリぼっち、他の4組は平和な家庭。 ★広島のムール貝と赤大根、淡路の蛸と卵黄のタルタル、聖護院蕪のズッパ、福井の河豚 ★北海道塩水雲丹のフラン、長崎の牡蠣と黄色大根、淡路の栄螺と…
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弘屋

クリスマスイヴ、ぼっちで弘屋。 ★慈姑の白味噌仕立て ★桜肉のタルタル、馬鈴薯のクレープ・サワークリーム・塩イクラ、ブルーチーズのグジェール ★苺とブッラータ ★空豆キャビアご飯 ★宍道湖の白魚のアヒージョ、香茸のペースト ★白トリュフと目玉焼き ★河豚・てっぴ・雲子のフリット、黑トリュフ ★…
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纐纈

12月23日の夜は纐纈。 ★岐阜のホンモロコのタレ焼き ★富田林の海老芋のすり流し、蛤の出汁 ★散らし寿司:愛媛の白甘鯛、松葉蟹の爪、クロムツ、長崎の鯖、相模湾の障泥烏賊、唐墨、平戸の紫雲丹 ★セコ蟹のお椀 ★縞鯵 ★柴山の蟹 ★長崎20kgクエの天麩羅、下仁田葱のソース ★きしめ…
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