弧柳

11月4日の
血圧 118/82mmHg
体重 64.7kg、体脂肪率15.7%
BMI 22.7

夜は弧柳
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★鰆のスモーク、天然茸と菊菜のお浸し、食用菊
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★愛媛の猪と富田林の海老芋の水晶煮、難波葱、ツルムラサキ、橘胡椒
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★魚庭:明石の鯛、魳の木の芽鮨、あん肝、真菰筍&鮑の肝、高槻の原木椎茸と零余子と柿の白和え、海蘊酢
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★魚庭part2:針烏賊の軸山葵醤油、ホースラディッシュ
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★魚庭part3:カワハギの肝和え、赤辛味大根
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★魚庭part4:大間の鮪、卵黄醤油
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★お椀:五島列島のクエと高野山の松茸、胡麻豆腐、すぐきの間引き菜
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★キンキの雲子挟み焼き
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★富山の白海老と北海道の筋子、トンブリと柚子のかき氷
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★宮崎牛の朴葉焼き、勝間南瓜
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★渡り蟹のお粥、雲丹添え、香の物
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★水菓子
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酒はクリュッグとサンセール。
間に日本酒も。
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