弧柳

11月4日の
血圧 118/82mmHg
体重 64.7kg、体脂肪率15.7%
BMI 22.7

夜は弧柳。

★鰆のスモーク、天然茸と菊菜のお浸し、食用菊

★愛媛の猪と富田林の海老芋の水晶煮、難波葱、ツルムラサキ、橘胡椒

★魚庭：明石の鯛、魳の木の芽鮨、あん肝、真菰筍&鮑の肝、高槻の原木椎茸と零余子と柿の白和え、海蘊酢



★魚庭part2：針烏賊の軸山葵醤油、ホースラディッシュ

★魚庭part3：カワハギの肝和え、赤辛味大根

★魚庭part4：大間の鮪、卵黄醤油

★お椀：五島列島のクエと高野山の松茸、胡麻豆腐、すぐきの間引き菜


★キンキの雲子挟み焼き

★富山の白海老と北海道の筋子、トンブリと柚子のかき氷

★宮崎牛の朴葉焼き、勝間南瓜

★渡り蟹のお粥、雲丹添え、香の物

★水菓子

酒はクリュッグとサンセール。
間に日本酒も。