徳山鮓

8月23日の
血圧 130/92mmHg
体重 62.7kg、体脂肪率17.6%
BMI 22.0

お昼は余呉に出かけ、徳山鮓。



★ツルムラサキと丁字麩味噌和え、半田素麺の煮凝り、熟成した馬鈴薯、長芋、稚鮎酢漬け、熊猪鹿のテリーヌ、薩摩芋レモン煮、オクラの蕾、豆の山椒着け、わさび漬け

★琵琶鱒、鮒の子、オクラ

★〆鯖、トマトのムース、カチョカヴァロ

★鰻

★鹿、猪、猪の生ハム、焼き玉蜀黍、鮒寿司の飯のソース、焼き茄子のソース

★鮎塩焼き

★鼈炭火焼き、肝ソース


★琵琶鱒の子のご飯

★鮒寿司サンド、鮒寿司

★唐墨

★鼈の雑炊


★鮒寿司の飯のアイス


酒はシャンパーニュ、ワイン赤白、七本槍の乱れ打ち。
遠足気分で季節毎の訪問がよさそうですね。