しまなみふれんちMurakami

2月6日の夜は食のWONDER ART001「雪月花」しまなみふれんちMurakamiに参加。
雪月花〜四季折々の風雅な眺め
花とフレンチのマリアージュ。

お楽しみ小さな前菜:レモンポークの竹炭パンケーキ包み、蛸と胡瓜甘酢のピンチョス
海と大地の華:鯒、鰆、雲丹、紫師舞、紅心大根、林檎、法皇キャビア、クレソンのピュレ、柚子と百合根のクリーム
花野菜 オマール海老:カリフラワー、オマール海老、コンソメのジュレ
魚+雪×TOROMI:鱈、雲子、トマト、チーズのクレープ包み、グラタン仕立て
日本三景 月夜の松島:フォアグラと帆立貝のキャベツ包み、伊予柑と南瓜のピュレ
鮃 番紅花:鮃、サフラン、菠薐草、菊の花
牛肉 発酵米 トリュフ:伊予牛、牛蒡、ビーツ
TOROMI ショコラ
雪遊び:フランボワーズ、ヴァニラの大福

酒はウィスキーのロックで通してしまいました。
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