御料理 堀川

8月3日の夜は御料理 堀川。

先付：雲丹、帆立貝、瑠璃茄子、新小芋、干し海老、干し貝柱
お椀：甘鯛、裏白椎茸(海老のすり身を塗った椎茸)、素麺
造り：インド鮪、茂魚、剣先烏賊
バチ子、新銀杏の飯蒸し
焼き物：鯧
八寸：鮑の遠山、才巻海老、鱧の子煮凝り、玉子、枝豆、辛子蓮根、薩摩芋、生ハム
強肴：鱧、松茸、トロ湯葉
夏野菜ご飯
水菓子

酒はStörrlein & Krenig Randersacker Sonnenstuhl Silvaner 2017。
今月も綺麗なお料理を頂きました。
夏バテ著明、弧柳でもそうでしたが、ボトルを空けきることができませんでした。