Comptoir Feu

5月30日の
血圧 131/95mmHg
体重 63.4kg、体脂肪率 15.3%
BMI 22.2

夜はComptoir Feu
佐藤シェフ(5月29日)と私(5月31日)、本日5月30日は合同のお誕生日会。
総勢7名、私が主催で貸切。

アイルランド産牛肉腿のタルタル、貝塚のプラチナオニオン
熊本の赤茄子のフリット、ブッラータチーズ、中国山椒のソース
フランス産インペリアル鶉の白樺薪焼き、新生姜
徳島の鱧のそぼろ、地鶏のミンチ、紀伊長島の雲丹、鮪節
シャラン産鴨、インペリアル鶉の卵のヅケ、フォアグラのソース
イタリア産兎の揚げ兎
シストロン産仔羊、賀茂茄子
アイスランド産仔羊、モロッコ風
シャラン鴨といりこのラーメン

私の生まれ年のワイン4本を持ち込み。
Château Mouton-Rothschild 1965
Barolo 1965 Batasiolo
Barolo 1965 Fontanafredda
Barolo 1965 Marchesi di Barolo
いずれも美味でした。
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