テーマ:鮨処多田

鮨処多田

3月18日の夜は鮨処多田。 蛍烏賊、アボカド、あけがらし 松波キャベツ 縞鯵 鳥貝 千葉竹岡の太刀魚 紀伊勝浦120kgの鮪赤身 周参見の初鰹 鰊尽くし 紀州田辺の一葉若布 飯蛸 あん肝もなか ひも胡、小鯛棒寿司 鯨ベーコン ヅケ 千葉130kgの中トロ ノドグロ 痛風丼 白魚 玉 苺 …
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2月19日の夜は月一、鮨処多田。 若布素麺 松波キャベツ 明石の鮃 鳥貝 長崎137kgの鮪 鰆 宍道湖の白魚 鰊尽くし 飯蛸 あん肝最中 尾の身 鯖 赤貝 玉 長芋 きくちのまんま 酒はLaunois père & fils。 鰊尽くしはこの時期のここでしか頂けないかな。 …
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1月8日、今年初のお寿司は鮨処多田。 豆腐と鯛わた酒盗 明石の鯛 佐渡の鰤11kg 鯖 丸ハギ 鰆 鯖寿司 海鼠 お雑煮 蟹、雲子、蒲鉾、椎茸 大間113.6kgの鮪 大トロカマ焼き 釧路馬糞雲丹、龍の卵、イクラのミニ丼 穴子 酒はBruno Paillard Blanc de Blancs。 お隣…
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12月9日の 血圧 120/71mmHg 体重 64.7kg、体脂肪率 17.0% BMI 22.6 悪戦苦闘中、まったく痩せない。 夜は鮨処多田。 酒盗と豆腐 天草の鮃 佐渡14kgの鰤 丸ハゲ 柴山の蟹 鯖3種 五島列島25kgのクエ 玉 戸井190kgの鮪(写真撮り忘れ) 平戸の紫雲丹、釧路の…
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11月8日の夜は鮨処多田。 豆腐と鯛の酒盗 天然縞鯵 2.2kg 明石の蛸、大根 秋刀魚 赤貝ヒモきゅう 伝助穴子 鰹のたたき 射手矢農園の長左エ門玉葱 柴山のセコ蟹 昆布森の雲丹、イクラ 鯖寿司 赤貝 鮪 120kg 烏賊、金箔かけ ノドグロ 蜆汁 穴子 玉 胡瓜の昆布だし漬け …
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10月16日の夜は鮨処多田。 鯛の酒盗とおぼろ豆腐 天草の鮃 鰤 14.7kg 鰆 秋刀魚 穴子 鰹のたたき、射手矢農園の長左ェ門玉葱 秋刀魚塩焼き イクラと天草の雲丹 戸井 120kgの鮪 鯖棒寿司 炙り〆鯖 玉 酒はシャンパーニュ。 秋刀魚、鯖、鰹と青魚三昧。 …
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9月11日の夜は鮨処多田。 土肥の心太 クエ 3kg 太刀魚 鹿児島産3.2kg 新子 岸和田の鰯 穴子糸造り 鱧の肝 毛蟹の脚 毛蟹と松茸 鰹 射手矢農園の長左エ門玉葱 鮑のリゾット 馬糞雲丹とイクラの卵かけご飯 由良の雲丹 戸井170kgの鮪 干瓢巻 納豆巻 新甘泉 酒は生ビールと冷酒。…
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8月7日の夜は鮨処多田。 伊豆土肥の心太 メイチ鯛 イシカゲ貝、つぶ貝 塩釜120kg鮪の赤身 岸和田の鰯 ナガスクジラの尾の身 鰹 射手矢農園の長左エ門玉葱 鮑リゾット 焼き鰯 由良、江差、函館の雲丹 穴子 玉 酒は生ビール、麦焼酎ロック、冷酒。 メイチ鯛は今年お初。 3ヶ月ぶりに鰹を頂きました…
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文月朔日、今年も半分経過。 当直明けで本拠地に出勤。 昼食はセブン-イレブンの冷し中華。 夜は鮨処多田。 日の調整がつかず、2回転目の訪問。 海蘊 明石のあまて鰈 つぶ貝 泉南の鰯 穴子湯引き 鮑 鰯煮付け 桑名の蛤の潮汁 礼文の馬糞雲丹と壱岐の紫雲丹 小鰭 玉 酒…
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6月2日の 血圧 133/80mmHg 体重 63.3kg、体脂肪率 15.6% BMI 22.2 第1日曜日は、定期非常勤の日当直。 朝食は自宅でざる蕎麦。 昼食はカップ焼きそばと粗挽きソーセージ。 夕の検食はサーモンのムニエル。 明けて6月3日。 昼食は検食をパスして、セブンイレブンの 冷しちく玉…
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5月22日 昼食はミニカップ麺。 夜は永楽町3連荘1日目 鮨処多田 シュキシャキ海蘊 明石のあまて鰈、肝 鳥貝つぶ貝 鳥貝の肝 毛蟹 ボタン海老のヅケ、雲丹 隠岐の3年物岩牡蠣 穴子とアボカド 鰹のたたき、射手矢農園長左ェ門プレミアムの玉葱 ゴマ河豚の白子のラーメン 大間の北ムラサキ雲丹 千葉勝浦1…
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