テーマ:イタリアン

Ristorante da'lupo322

8月17日の夜はRistorante da'lupo322。 なんとお初。 岩牡蠣、トマト、スプマンテのジュレ カッペリーニ、イカ墨、クレン、キャビア 鰻炭火焼き、トマト、赤ピーマン 河内鴨、緑筍、桑の実、クミン タヤリン、ジロール茸、夏トリュフ 北海道産夏鹿炭火焼き、無花果 桃のズッパ、ヴァニラ、ジェラート …
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Tom Curiosa

8月2日の 血圧 122/77mmHg 体重 62.5kg、体脂肪率 15.8% BMI 21.9 昼食はコンビニのパスタと鶏唐。 夜はTom Curiosa。 ホワイトコーンの冷製スープ 生雲丹とキャビアの冷製パスタ、松茸 花ズッキーニ、車海老、水牛のモッツァレラ 生ハム(ボン・ダボン多田さんのペル…
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ARTE・Simposio

いずみホールのコンサートの後は、夙川に出て、ARTE・Simposioに入店。 広島産ムール貝、雲丹のフリッタータ、玉葱のズッパ、北海道産ツブ貝 釧路産サーモン、川津海老のフラン、雲丹、栄螺、岩牡蠣、鮃 鳩とサマートリュフ ワインはTaurasi 1971。 魚介てんこ盛りはいつものこと。 鳩は1羽まんま、美味で…
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TOM Criosa

6月6日の夜遅々、TOM Criosaを初訪問。 新じゃがのピューレとキャビア オランダ産ホワイトアスパラガス、イタリアの唐墨のソース 花ズッキーニのフリット、車海老、アンチョビ詰め 生ハム 手羽先のフォアグラ詰め、サマートリュフ、アスパラソバージュ ビーツ、ラズベリーとブッラータチーズ、木苺のソース 仔羊とチコリ …
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ARTE・Simposio

誕生日翌日、6月1日の夜はこちら、ARTE・Simposio。 軽食:広島のムール貝、鰹とパンツァネッラ、人参のズッパ、明石の蛸 気が急いて、ムール貝を食べてから、写真撮影 ブルターニュ産オマール、ロワール産ホワイトアスパラガス 兎とアーティチョーク エスプレッソ ワインはBarbaresco Parroco di …
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