テーマ:イタリアン

ARTE・Simposio

1月4日の 血圧 129/93mmHg 体重 63.5kg、体脂肪率 16.7% BMI 22.2 昨日も当直。 当直明けの夜はARTE・Simposio。 軽食:イタリア風オムレツのフリッタータ、プロシュートとグリッシーニ、キャベツのズッパ、阿波地鶏のササミのグリル 魚介盛り合せ:栄螺、鯨のタルタル、牡蠣、虎河豚…
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ARTE・Simposio

12月15日の 血圧 121/80mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率 17.1% BMI 22.3 夜は月一ARTE・Simposio。 淡路の鯛のブルスケッタ、人参のズッパ、淡路産真蛸 牡蠣とセルフィーユ根、北寄貝と下仁田葱、鮑とジャガイモ、セコ蟹とトレヴィス 種子島のベカス、ペリゴールの黒トリュフ ワ…
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ARTE・Simposio

11月25日の夜はARTE・Simposio。 広島産ムール貝、穴子のカルピオーネ、銀杏のズッパ、淡路産真鯛 鮑、トラフグ、セコ蟹、イワシクジラの須の子、ポルチーニ茸 アルバ産白トリュフ、ピエモンテ風チーズ・フォンデュ 雷鳥 ワインはベタにAvignonesi e Capannelle 50&50 1993。 イタリ…
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Ristorante da'lupo322

11月17日の夜はRistorante da'lupo322で白トリュフ三昧。 本来なら、純名里沙が出演する愛華みれディナーショー『Mon Amour~モナムール』@宝塚ホテルに行く予定だったが、職場に送るよう依頼した整理券が自宅に届いたのにむくれたこと(書留を郵便局まで取りに行く破目に)と、白トリュフ祭りにお誘い頂いたので、3万円の…
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ARTE・Simposio

10月27日、コンサートの後はARTE・Simposio。 広島のムール貝と万願寺唐辛子、淡路の鯛、南瓜のズッパ、真蛸 栄螺、塩イクラ、帆立貝、鮑 雉 ワインはCampo delle Piane Boca 1987。 雉をしっかり堪能しました。 ワインも美味でした。
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ARTE・Simposio

9月7日、二週間続けてARTE・Simposio。 広島産ムール貝と紫大根、公魚のカルビオーネ、南瓜のズッパ、ヨコワ 家島の渡り蟹、大分の岩牡蠣、淡路の鮑、イクラのフラン 鳩 ワインはイタリアのピノ・ノワール1986。 鳩をしっかり堪能。
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ARTE・Simposio

8月31日の夜は16周年を迎えたARTE・Simposio。 広島産ムール貝とコリンキー、阿波地鶏、鳴門金時のズッパ、真蛸 栄螺、仙鳳趾の牡蠣、島根の岩牡蠣、イクラ、渡り蟹、鮪、モッツァレラのトマトソース ニベとセップ茸 エスプレッソ 酒は白ワイン、Belisario Cambrugiano 2008を。 しっかり、…
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Ristorante da'lupo322

8月17日の夜はRistorante da'lupo322。 なんとお初。 岩牡蠣、トマト、スプマンテのジュレ カッペリーニ、イカ墨、クレン、キャビア 鰻炭火焼き、トマト、赤ピーマン 河内鴨、緑筍、桑の実、クミン タヤリン、ジロール茸、夏トリュフ 北海道産夏鹿炭火焼き、無花果 桃のズッパ、ヴァニラ、ジェラート …
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Tom Curiosa

8月2日の 血圧 122/77mmHg 体重 62.5kg、体脂肪率 15.8% BMI 21.9 昼食はコンビニのパスタと鶏唐。 夜はTom Curiosa。 ホワイトコーンの冷製スープ 生雲丹とキャビアの冷製パスタ、松茸 花ズッキーニ、車海老、水牛のモッツァレラ 生ハム(ボン・ダボン多田さんのペル…
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ARTE・Simposio

いずみホールのコンサートの後は、夙川に出て、ARTE・Simposioに入店。 広島産ムール貝、雲丹のフリッタータ、玉葱のズッパ、北海道産ツブ貝 釧路産サーモン、川津海老のフラン、雲丹、栄螺、岩牡蠣、鮃 鳩とサマートリュフ ワインはTaurasi 1971。 魚介てんこ盛りはいつものこと。 鳩は1羽まんま、美味でした…
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TOM Criosa

6月6日の夜遅々、TOM Criosaを初訪問。 新じゃがのピューレとキャビア オランダ産ホワイトアスパラガス、イタリアの唐墨のソース 花ズッキーニのフリット、車海老、アンチョビ詰め 生ハム 手羽先のフォアグラ詰め、サマートリュフ、アスパラソバージュ ビーツ、ラズベリーとブッラータチーズ、木苺のソース 仔羊とチコリ …
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ARTE・Simposio

誕生日翌日、6月1日の夜はこちら、ARTE・Simposio。 軽食:広島のムール貝、鰹とパンツァネッラ、人参のズッパ、明石の蛸 気が急いて、ムール貝を食べてから、写真撮影 ブルターニュ産オマール、ロワール産ホワイトアスパラガス 兎とアーティチョーク エスプレッソ ワインはBarbaresco Parroco di …
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