テーマ:南禅寺さえ㐂

南禅寺さえ㐂

9月4日の 血圧 130/74mmHg 体重 63.2kg、体脂肪率16.3% BMI 22.1 雷雨の合間に南禅寺さえ㐂に到着。 特選食材 戸井210kgの鮪 淡路の黒鮑 アテ ★帆立貝の子供炭火炙り、えんどう豆、キャビア ★愛媛の甘鯛と高知のメイチ鯛、昆布醤油とポン酢で→なぜか、ここでは白…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

南禅寺さえ㐂

8月3日の夜は南禅寺さえ㐂。 ★淡路の黒鮑の水貝 ★北海道の毛蟹とどんこ椎茸の茶碗蒸し ★茂魚とメイチ鯛 ★青鮫の鱶鰭の唐揚げ、揚げ茄子 ★時鮭のハラス ★明石の蛸、自然薯、だだちゃ豆の蛸飯 ★蓴菜とあおさのりのお澄まし ★大間127kg延縄の鮪、天身 ★大トロの剥がし ★新子 ★呼子の剣先烏賊 ★余…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

南禅寺さえ㐂

7月3日の 血圧 128/96mmHg 体重 64.4kg、体脂肪率16.5% BMI 22.5 夜は南禅寺さえ㐂。 ★豊後の太刀魚のたたき、新玉葱、京茄子 ★大分の鶏魚、甘手鰈 昆布醤油とポン酢で ★千葉県大原の黒鮑、鳴戸の若布、トリュフ ★金太郎鰯、辛味大根、ただ茶豆、分葱、オクラ ★明石の蛸 梅酢と昆布醤…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

南禅寺さえ㐂

5月1日の夜は南禅寺さえ㐂。 アテ ★鯛の子、白子のすり流し、マスカルポーネ、衣かつぎ ★噴火湾の毛蟹、ホワイトアスパラガス、茶豆、カキノキダケ ★淡路の甘手鰈、アブラメ ★千葉大原の黒鮑のしゃぶしゃぶ、鳴門の若布 ★天草の海鰻、自然薯山葵漬け、新玉葱 黄韮 唐墨 ガリ ★愛知のミル貝、キャビア ★ノドグロとアオサノ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

南禅寺さえ㐂

4月3日の 血圧 114/85mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率16.7% BMI 22.3 鮨屋週間第4弾、お初の南禅寺さえ㐂。 初鰹、酒盗、春野菜 三重の鬼栄螺、肝と自然薯山葵 高知の鯒、石垣鯛、昆布醤油とポン酢 島根のノドグロ、インカの目覚め 愛媛の渡り蟹、イクラ 淡路の伝助穴子、鳴門の若布、黑トリ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more