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鮓羽室

3月30日の 血圧 123/86mmHg 体重 64.0kg、体脂肪率17.0% BMI 22.4 今週は鮨屋週間、第1弾は久々の鮓羽室。 鮃昆布〆と牡蠣 桜鯛湯霜 桜鯛あら煮 小鰭 渡り蟹 うざく 蛤潮汁 酒は瓶ビールと温燗。
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英ちゃん冨久鮓

3月27日の 血圧 138/84mmHg 体重 63.3kg、体脂肪率 15.7% BMI 22.2 柴田 淳のファンクラブイヴェントが飛んだので、英ちゃん冨久鮓で昼酒。 氷頭、鮃の南蛮漬け、蛍烏賊、こすり海鼠 てっさ、湯引き 細魚糸造り 穴子白焼き キンキ一夜干し 酒は瓶ビールから冷酒。 名残りのてっ…
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鮨処多田

3月18日の夜は鮨処多田。 蛍烏賊、アボカド、あけがらし 松波キャベツ 縞鯵 鳥貝 千葉竹岡の太刀魚 紀伊勝浦120kgの鮪赤身 周参見の初鰹 鰊尽くし 紀州田辺の一葉若布 飯蛸 あん肝もなか ひも胡、小鯛棒寿司 鯨ベーコン ヅケ 千葉130kgの中トロ ノドグロ 痛風丼 白魚 玉 苺 …
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鮨処平野

3月11日の夜は鮨処平野。 蛍烏賊、オバケ、空豆 鯛の子、蕗 鯛、鮃、丸ハギ 渡り蟹 鯵 あん肝、奈良漬け 障子焼き ツブ貝 赤貝 小柱 蛸 小鰭 穴子 酒はシャンパーニュ、Henri Giraud Esprit Nature。 やはり一番好きなお店です …
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鮨処金城

3月4日の夜は、なんやかんやで半年振りの鮨処金城。 蛍烏賊、空豆、こごみ、若牛蒡 マハタ 丸ハギ 赤貝 鳥貝 〆鯖 千葉の鰯 飯蛸 唐墨とうるい 中トロ ケジャン 渡り蟹の内子、外子、イクラ 小鰭 白海老昆布〆 赤身 足赤海老 蛤真丈、白魚、筍、この子 足赤海老 根室の雲丹 穴子 玉 …
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秀島

3月2日の夜は秀島。 バイ貝 鮎魚女 ヅケ、中とろ 穴子串焼き 玉子焼き 細魚 子持ち烏賊 〆鯖 ねぎま 牛蒡 タイラギの磯辺焼き 茶碗蒸し 小鰭 煮蛤 酒は生ビールから冷酒。 延々アテ飲みのできる楽しいお店。
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墨や

2月22日の夜は墨や。 若牛蒡 剣先烏賊 太刀魚、烏賊の醤油漬け 北寄貝のひも、トコブシ、虎河豚 下足天 エンペラ、下足、軟骨 烏賊 鮃 細魚 鯵 金目鯛 小鰭 北寄貝 車海老 鉄火巻 雲丹 鮪の脳天 煮穴子 味噌汁 アカモク カワハギ 酒は瓶ビールからミュスカデをボトルで。 …
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鮨処多田

2月19日の夜は月一、鮨処多田。 若布素麺 松波キャベツ 明石の鮃 鳥貝 長崎137kgの鮪 鰆 宍道湖の白魚 鰊尽くし 飯蛸 あん肝最中 尾の身 鯖 赤貝 玉 長芋 きくちのまんま 酒はLaunois père & fils。 鰊尽くしはこの時期のここでしか頂けないかな。 …
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鮨処平野

2月15日の 血圧 131/92mmHg 体重 64.3kg、体脂肪率 16.2% BMI 22.5 まだまだ頭痛持続。 鮨処平野 小柱 のれそれ カワハギ、鯛、鮃 柴山の蟹 白魚、百合根、蕪 ヅケ 白甘鯛 鯵、細魚、小鰭 シラサ海老 赤貝、ツブ貝、北寄貝 穴子 酒はPerrier-Jouë…
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英ちゃん冨久鮓

2月12日の夜は英ちゃん冨久鮓。 夜に伺うのは久しぶり。 さえずり、子持ち昆布、数の子、蛍烏賊、氷頭 てっさ、湯引き 焼き河豚(遠江、上身) 空豆 鮃 鉄火巻 酒は瓶ビールから冷酒。
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鮨楽味

2月10日の 血圧 127/91mmHg 体重 63.2kg、体脂肪率 18.4% BMI 22.1 夜はお誘いを受けて、鮨楽味を初訪問。 甘鯛酒蒸し、蕪、唐墨 長崎の虎河豚 生姜、蕪 ヨコワと馬糞雲丹 墨烏賊 焼津の鯛 烏賊の下足醤油焼き 柴山の蟹 大分の赤貝 太刀魚のねぎま 胡瓜と沢庵 鰯 …
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鮨尽誠

2月1日の夜は鮨尽誠。 トロと辛味大根 あん肝と蛸 佐渡の鰤しゃぶ 唐墨 中トロ 大トロ 小鰭 鯛 針烏賊 下足 黒ムツ 細魚 山口の赤貝 ヅケ 牡蠣 小柱 雲丹 車海老 穴子 干瓢巻、トロたく、玉 全部巻 酒は瓶ビールから冷酒をあれこれ。 予約困難店の味を堪能。 次の予約が全く見…
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鮨処平野

1月30日、2日連続当直明けの夜は鮨処平野。 菜の花、小柱 酒粕 鯛、鮃 縁側、カワハギ肝添え 中トロ 蕪と松葉蟹の餡かけ ヅケ 障子焼き つぷ貝、北寄貝 あん肝、奈良漬け ミズタコ 干瓢巻き 酒はTaittingerを。
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近鮨

1月24日の 血圧 128/89mmHg 体重 64.2kg、体脂肪率 15.3% BMI 22.5 夜は近鮨、初訪問。 ミズタコ、赤海鼠、鯛の子、いくら、菠薐草 若布のすり流し 明石の鯛、徳島の栄螺、近大鮪の赤身とトロ、縞鯵、間八 てっさ てっちり 雲丹 トロ、赤身、縞鰺 鰻 鮑、貝柱 穴子 海老…
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鮨まつ本

1月22日の夜は鮨まつ本。 浜中の馬糞雲丹、宍道湖の白魚の卵かけご飯 寒鰤のしゃぶしゃぶ あん肝と蕎麦 くえ 鯖とバチ子と新海苔 虎河豚しゃぶ4.2kg 雲子の蒸し寿司 細魚の笹寿司 鯛 針烏賊 鰆 ヅケ 大トロ ノドグロ 小鰭、赤貝、菜の花 車海老 ボタン海老 仙鳳趾の牡蠣 赤出汁 穴子 …
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鮨さえ㐂

1月17日の夜は鮨さえ㐂。 お江戸のお店は初めて。 天身のヅケ 大間の鮪182kg トコブシ、鶯菜、聖護院蕪のすり流し のれそれ、素麺出汁 唐墨、海老芋のディップ てっぴ、キャビア 焼き河豚 白子醤油焼き、自然薯の山葵漬け 柴山の蟹、八丈島の椎茸 中トロ 小鰭 浜中の赤雲丹、イクラ 鯵 車海老 スミイカ…
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すし処めくみ

1月12日の 血圧 118/82mmHg 体重 62.9kg、体脂肪率 17.2% BMI 22.0 金沢に遠征して、夜はすし処めくみ。 海鮮粥 毛蟹 藻屑蟹 虎河豚3kg超、縁側、障泥烏賊、甘海老 鮑 白バイ貝 ノドグロ 唐墨 ミズタコ 甘海老の頭 握り 鮃 鰤 トロ 小鰭 ネギトロ…
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英ちゃん冨久鮓

1月11日の 血圧 124/92mmHg 体重 63.2kg、体脂肪率 17.2% BMI 22.1 やっと絞れ始めたのかな? お昼は英ちゃん冨久鮓。 おせち:棒鱈、たたき牛蒡、大根膾、黒豆、子持ち昆布、数の子、氷頭、紅白膾 この時期限定の海鼠腸汁 てっさと湯引き 虎魚薄造りとあら煮 下足塩焼き 海老酢 酒は…
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鮨処平野

鮨処多田さんの隣の同伴ホステスの香水がきつかったので、鮨処平野に逃げる。 新年のご挨拶も兼ね、冷酒を煽る。 酒粕 小柱 イクラ 蛸 松葉蟹 穴子
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鮨処多田

1月8日、今年初のお寿司は鮨処多田。 豆腐と鯛わた酒盗 明石の鯛 佐渡の鰤11kg 鯖 丸ハギ 鰆 鯖寿司 海鼠 お雑煮 蟹、雲子、蒲鉾、椎茸 大間113.6kgの鮪 大トロカマ焼き 釧路馬糞雲丹、龍の卵、イクラのミニ丼 穴子 酒はBruno Paillard Blanc de Blancs。 お隣…
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鮨おおが

網野から、豊岡、京都経由で帰阪。 12月29日の夜は鮨おおが。 明石の鯛 タイラ貝 23kgのメジ鮪 カワハギの肝和え 烏賊唐墨 うおぜ 背鰭の鰭下 背トロ スミイカ 白甘鯛の昆布〆 〆鯖 小柱 小鰭 中トロ 大トロ 北海道の馬糞雲丹 穴子 ネギトロ 玉 お椀 べったら漬け 鮪は全て…
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鮨処平野

昨日は京都泊まり。 5時台の関空特急春香で出勤。 12月24日の夜は鮨処平野。 数の子 白海老、帆立貝の白和え 鯛と鮃 ウマヅラハギ 中トロ 雲子の玉子豆腐 松葉蟹、セコ蟹 ヅケ 車海老、シラサ海老 障子焼き 蛸 鮪のスペアリプ 玉 新香巻 酒はイタリアのスパークリング。 今月も端正なお仕…
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すし貫の太巻

12月20日の 血圧 122/80mmHg 体重 64.0kg、体脂肪率 15.8% BMI 22.4 今日のお昼は、昨晩のすし貫のおみやの太巻。
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すし貫

12月19日の 血圧 121/83mmHg 体重 64.2kg、体脂肪率 16.9% BMI 22.5 全く痩せる兆しがありません。 夜は今年一杯で閉店されるすし貫。 春菊のお浸し 大分の鮃 小鰭 雲子の醤油焼き 氷見の寒鰤 平鯵 鰆 加賀蓮根 蒸し鮑 帆立貝 セコ蟹 長崎の本鮪 鯖棒寿司 …
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鮨美菜月

12月11日の夜は鮨美菜月を初訪問。 菊菜の白和え 鰆、丸ハゲ、鯧 雲子 浜坂のセコ蟹 鱚昆布〆 烏賊 ヅケ 中トロ トロ 小鰭 コノシロ 鮑 八幡浜紫雲丹、昆布森馬糞雲丹 イクラ タイラギ貝 泉佐野のシラサ海老 海老味噌 煮蛤 穴子 トロたく 干菓子 ミニチュア寿司 酒はハートラン…
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英ちゃん冨久鮓

12月10日の 血圧 125/80mmHg 体重 64.0kg、体脂肪率 17.2% BMI 22.4 悪戦苦闘中、まったく痩せない。 今日はお休みを頂いています。 英ちゃん冨久鮓で昼酒。 鯨ベーコン てっさ 湯引き セコ蟹 数の子 小鰭 焼き椎茸 酒は瓶ビールから麦焼酎水割り。 この時期、河豚…
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鮨処多田

12月9日の 血圧 120/71mmHg 体重 64.7kg、体脂肪率 17.0% BMI 22.6 悪戦苦闘中、まったく痩せない。 夜は鮨処多田。 酒盗と豆腐 天草の鮃 佐渡14kgの鰤 丸ハゲ 柴山の蟹 鯖3種 五島列島25kgのクエ 玉 戸井190kgの鮪(写真撮り忘れ) 平戸の紫雲丹、釧路の…
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もりもり寿司近江町店

食事に関してはno idea,no reservationで金沢へ。 とりあえず、サンダーバード内で酒盛り。 中途半端な時間に着いてしまったので、金沢もりもり寿司近江町店で昼酒。 天然鰤 天然間八 ガス海老唐揚げ ウマヅラハギ 白海老 香箱蟹 トロ鉄火 酒は瓶ビールから麦焼酎。 …
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英ちゃん冨久鮓

12月5日の 血圧 138/93mmHg 体重 64.2kg、体脂肪率 15.7% BMI 22.5 悪戦苦闘中。 英ちゃん冨久鮓で昼から河豚三昧。 鯨ベーコン、銀杏、鮃昆布〆、零余子、数の子、鴨ロース てっさ セコ蟹 河豚唐揚 河豚白子 襟巻き穴子 酒は冷酒を痛飲。 この時期は河豚とセコ蟹があれば…
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