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鮨処多田

9月18日の 血圧 139/79mmHg 体重 63.5kg、体脂肪率15.9% BMI 22.2 夜は鮨処多田。 ★みずの実 ★淡路の鯛 ★大間150kg鮪赤身 ★生蝦蛄 ★山口の赤貝 ★鰯塩焼き ★対馬の穴子の焼き霜 ★五島32kgのクエ、松茸 ★鯵 ★長須鯨の尾の…
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秀島

9月11日の 血圧 134/89mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率15.3% BMI 22.3 夜は秀島。 同伴ではなく、一人酒。 ★生イクラ ★メイチ鯛のヅケ ★中トロ ★穴子白焼き ★スミイカ ★鰯 ★牛蒡 ★焼蛤 ★銀杏 ★あなざく ★ねぎま …
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鮨処平野

南森町から新地に歩き、営業再開された鮨処平野にご機嫌伺い。 ★鯛とメイチ鯛 ★トロ ★小柱 ★利尻と淡路の雲丹、烏賊 冷酒を少々。 親方の元気なお姿を見て一安心。
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南禅寺さえ㐂

9月4日の 血圧 130/74mmHg 体重 63.2kg、体脂肪率16.3% BMI 22.1 雷雨の合間に南禅寺さえ㐂に到着。 特選食材 戸井210kgの鮪 淡路の黒鮑 アテ ★帆立貝の子供炭火炙り、えんどう豆、キャビア ★愛媛の甘鯛と高知のメイチ鯛、昆布醤油とポン酢で→なぜか、ここでは白…
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英ちゃん冨久鮓

9月2日の夜は英ちゃん冨久鮓。 ★太刀魚南蛮漬け、ばち子、帆立貝磯辺焼き、茶豆、氷頭 ★鰹のたたき ★鳥貝造りと炙り ★鯛の頭 酒は12年前に預けたらしいシャンパーニュ。
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英ちゃん冨久鮓

8月27日の 血圧 132/91mmHg 体重 63.8kg、体脂肪率16.5% BMI 22.3 夜のお呼ばれがコロナウイルス禍で飛び、かつ午後の仕事をキャンセルしていたので、やむを得ず英ちゃん冨久鮓で昼酒。 ★新潟の茶豆、鰈の南蛮漬け、氷頭 ★玉目鯛 ★玉目鯛の頭塩焼き ★鯵 ★鰯酢 …
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鮨処多田

8月26日の夜は鮨処多田。 ★土肥の心太 ★メイチダイ、明石の鮃 ★イシカゲ貝 ★塩釜145kgの鮪 ★蛸、海藤花、大根 ★鰹のたたき ★射手矢農園の長左エ門プレミアム玉葱 ★鮑の肝リゾット ★鮪のスペアリブ ★大葉鰯 ★鱧のにゅうめん ★新子 ★大トロ、…
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鮨福萬

8月9日の 血圧 137/89mmHg 体重 64.1kg、体脂肪率15.8% BMI 22.4 鮨福萬で昼酒。 ★鱧の子、鱧の肝、鱧の浮き袋、茄子、オクラ ★甘手鰈 ★ボタン海老 ★気仙沼の鰹のたたき ★甘鯛と銀杏 ★仙鳳趾の牡蠣 ★松茸とボタン海老の卵の茶碗蒸し ★ボタ…
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英ちゃん冨久鮓

8月5日の夜は英ちゃん冨久鮓。 ★氷頭、唐墨、蛸、鯵南蛮漬け、茶豆 ★茂魚の造り ★松茸 ★鮎唐揚げ ★小鰭 ★鉄火巻 酒は生ビール、麦焼酎ロック、冷酒。
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南禅寺さえ㐂

8月3日の夜は南禅寺さえ㐂。 ★淡路の黒鮑の水貝 ★北海道の毛蟹とどんこ椎茸の茶碗蒸し ★茂魚とメイチ鯛 ★青鮫の鱶鰭の唐揚げ、揚げ茄子 ★時鮭のハラス ★明石の蛸、自然薯、だだちゃ豆の蛸飯 ★蓴菜とあおさのりのお澄まし ★大間127kg延縄の鮪、天身 ★大トロの剥がし ★新子 ★呼子の剣先烏賊 ★余…
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鮨処多田

7月10日の夜は鮨処多田。 ★土肥の心太 ★ツブ貝 ★塩釜154kg本鮪の赤身 ★トロ鰯 ★鰹のたたき ★射手矢農園長左エ門玉葱プレミアム ★鮑のリゾット ★小鰭巻 ★桑名の蛤の潮汁 ★下関の赤雲丹、礼文の馬糞雲丹、積丹の紫雲丹 ★穴子、鱧の肝、アボカド ★どんちっちアジ ★ヅケと中トロ ★玉 ★マンゴ…
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南禅寺さえ㐂

7月3日の 血圧 128/96mmHg 体重 64.4kg、体脂肪率16.5% BMI 22.5 夜は南禅寺さえ㐂。 ★豊後の太刀魚のたたき、新玉葱、京茄子 ★大分の鶏魚、甘手鰈 昆布醤油とポン酢で ★千葉県大原の黒鮑、鳴戸の若布、トリュフ ★金太郎鰯、辛味大根、ただ茶豆、分葱、オクラ ★明石の蛸 梅酢と昆布醤…
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難波 鮨 栞庵 やましろ

7月2日の 血圧 131/91mmHg 体重 64.5kg、体脂肪率15.5% BMI 22.6 元の木阿弥。 夜は難波 鮨 栞庵 やましろ。 銀座のミシュラン☆店の大阪の出店。多店舗展開しているだけで怪しいが、怖いもの見たさで訪問。真ん中の値段でお任せ。 ★蓴菜オクラ ★剣先烏賊 ★赤身 ★アスパラガスのす…
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英ちゃん冨久鮓

7月1日の夜は英ちゃん冨久鮓。 ★白海老、氷頭、小芋、さえずり ★茂魚 ★鮎と万願寺唐辛子 ★鱧落とし ★鰻 ★鱧皮 ビールと冷酒を痛飲。 帰宅後、さらにおみやの穴子棒鮨を。
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鮨処多田

6月22日の夜は鮨処多田。 ★若布素麺 ★明石の甘手鰈 ★泉州の鰯 ★鳥貝、生と炙りで ★鰹のたたき ★射手矢農園の長左エ門玉葱 ★鳥貝の肝 ★桑名の蛤の潮汁 ★伝助穴子、鱧の肝、完熟アボカド ★平戸、大間、江刺、小樽の雲丹 ★沖縄154kgの鮪、ヅケ、トロ、中トロ ★泉州の鯵 ★桑名の煮蛤 ★壱岐の赤雲…
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尽誠

6月20日の夜は今月2'度目の尽誠。 ★紀伊勝浦120kgの鮪 ★鯖 ★鰹 ★鳥貝ヒモ炙り ★あん肝 ★蛸 ★太刀魚ご飯 ★新生姜 ★中トロ ★大トロ ★小鰭 ★縞鯵 ★烏賊 ★下足 ★鱚 ★鳥貝 ★鯵 ★ヅケ ★クロムツ ★雲丹 ★車海老 ★穴子 ★干瓢巻、トロタク ★玉 ★玉…
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英ちゃん冨久鮓

6月15日の 血圧 126/86mmHg 体重 63.9kg、体脂肪率15.9% BMI 22.4 夜は英ちゃん冨久鮓。 ★枝豆、氷頭、鱧皮、雲丹 ★城下鰈薄造り ★鱧焼霜 ★障子焼 ★韓国産松茸 ★海鼠腸 酒は瓶ビールから麦焼酎ロック。
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鮓羽室

6月11日、遅々の夕食は鮓羽室。 ★鰈の昆布〆 ★虎魚薄造りとあら煮 ★鰹のたたき ★鰯と小鰭 ★うざく ★玉 酒は瓶ビールから麦焼酎ロック。
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鮨処金城

6月10日の夜は鮨処金城。 ★福岡の真筍、丸茄子、胡麻豆腐 ★茂魚 ★舞鶴の鳥貝 ★千葉の鰯 ★鮪のヅケの炙り、生七味、玉葱 ★シラサ海老、毛蟹 ★大間と余市の雲丹 ★鼈、鮑、玉子豆腐、蓴菜 ★太刀魚 ★小鯵 ★中トロ ★鯨ベーコン、万願寺唐辛子 ★鮪 ★穴子 ★水茄子 生ビールから冷酒をあれこれ…
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尽誠

6月6日の夜はお誘いを受けて尽誠さん。 ★油津の鮪140kg ★舞鶴の蒸し鮑 ★あん肝 ★鰹 ★蛸 ★太刀魚ご飯 ★ガリ ★赤身 ★中トロ ★縞鯵 ★三河湾の鳥貝 ★鳥貝の炙り ★明石の針烏賊 ★烏賊の頭 ★鯵 ★煮蛤 ★雲丹 ★ヅケ ★小柱 ★鱚 ★天草の車海老 ★穴子 ★トロたく…
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英ちゃん冨久鮓

5月29日の 血圧 116/76mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率16.2% BMI 22.3 営業再開されたお店は応援します。 今宵は英ちゃん冨久鮓 ★小鰭、氷頭、小柱、数の子、さえずり ★城下鰈の薄造り ★鱧落とし ★鰹のたたき ★蛸ぶつ ★若狭鰈一夜干し 瓶ビール2本と冷酒お銚子2本。 お…
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鮨樋口

5月21日の 血圧 122/82mmHg 体重 64.4kg、体脂肪率16.4% BMI 22.5 営業再開されたお店は応援します。 鮨樋口 ★子持ち昆布の松前漬け ★メイチ鯛、甘手鰈、鳥貝 ★北寄貝炙り ★鯖 ★鰯 ★ノドグロ、金目鯛 ★北海道馬糞雲丹、障泥烏賊、剣先烏賊 ★メイチ鯛カマ塩焼き ★障…
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鮨福萬

5月15日の 血圧 131/84mmHg 体重 63.9kg、体脂肪率16.0% BMI 22.4 夜は鮨福萬。 ★ばってんなすの揚げ浸し、帆立貝、オクラ ★甘手鰈 ★鰹のたたき ★ノドグロの塩焼き ★ボタン海老 ★鰆の白子の茶碗蒸し ★蛸柔らか煮 ★ボタン海老の頭 ★琵琶湖の天然鰻 ★鮑素麺 ★鯛…
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南禅寺さえ㐂

5月1日の夜は南禅寺さえ㐂。 アテ ★鯛の子、白子のすり流し、マスカルポーネ、衣かつぎ ★噴火湾の毛蟹、ホワイトアスパラガス、茶豆、カキノキダケ ★淡路の甘手鰈、アブラメ ★千葉大原の黒鮑のしゃぶしゃぶ、鳴門の若布 ★天草の海鰻、自然薯山葵漬け、新玉葱 黄韮 唐墨 ガリ ★愛知のミル貝、キャビア ★ノドグロとアオサノ…
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英ちゃん冨久鮓

4月11日の夜は英ちゃん冨久鮓。 シラサ海老、蛍烏賊、きゃらぶき、氷頭、赤貝肝、一寸豆 鰹のたたき 障子焼き 穴子蒲焼き 鰯と小鯛 酒は瓶ビールと角ハイボール。 営業時間、すでに短縮されていました。
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休業情報

鮨処多田、4月20日まで営業自粛。 ゴールデンウィーク明けまで新地の灯は消えそうですね。
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鮨福萬

鮨屋週間第6弾、昼夜で鮨。 4月4日の夜は鮨福萬。 飯蛸 虎魚 ひっさげ鮪 子持ち蝦蛄 甘鯛 浅蜊と百合根の茶碗蒸し 筍木の芽焼き 蒸し鮑 琵琶湖の天然鰻 鯛 針烏賊 鳥貝 ヅケ 中トロ 小鰭 タイラギ貝 雲丹イクラ シラサ海老 穴子 酒は瓶ビール。 子持ち蝦蛄が絶妙。 …
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銀座久兵衛帝国ホテル大阪店

4月4日の 血圧 136/94mmHg 体重 63.4kg、体脂肪率16.7% BMI 22.2 鮨屋週間第5弾は 銀座久兵衛@帝国ホテル大阪で昼酒。 生シラス アコウ(写真撮り忘れ) 鳥貝 穴子の肝 ノドグロ 青柳 鰹 メゴチの唐揚げ 白海老、鶉の卵のヅケ 中トロ カンパチ 甘鯛昆布〆(ピンボ…
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南禅寺さえ㐂

4月3日の 血圧 114/85mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率16.7% BMI 22.3 鮨屋週間第4弾、お初の南禅寺さえ㐂。 初鰹、酒盗、春野菜 三重の鬼栄螺、肝と自然薯山葵 高知の鯒、石垣鯛、昆布醤油とポン酢 島根のノドグロ、インカの目覚め 愛媛の渡り蟹、イクラ 淡路の伝助穴子、鳴門の若布、黑トリ…
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