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鮨まつ本

1月22日の夜は鮨まつ本。 浜中の馬糞雲丹、宍道湖の白魚の卵かけご飯 寒鰤のしゃぶしゃぶ あん肝と蕎麦 くえ 鯖とバチ子と新海苔 虎河豚しゃぶ4.2kg 雲子の蒸し寿司 細魚の笹寿司 鯛 針烏賊 鰆 ヅケ 大トロ ノドグロ 小鰭、赤貝、菜の花 車海老 ボタン海老 仙鳳趾の牡蠣 赤出汁 穴子 …
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鮨さえ㐂

1月17日の夜は鮨さえ㐂。 お江戸のお店は初めて。 天身のヅケ 大間の鮪182kg トコブシ、鶯菜、聖護院蕪のすり流し のれそれ、素麺出汁 唐墨、海老芋のディップ てっぴ、キャビア 焼き河豚 白子醤油焼き、自然薯の山葵漬け 柴山の蟹、八丈島の椎茸 中トロ 小鰭 浜中の赤雲丹、イクラ 鯵 車海老 スミイカ…
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すし処めくみ

1月12日の 血圧 118/82mmHg 体重 62.9kg、体脂肪率 17.2% BMI 22.0 金沢に遠征して、夜はすし処めくみ。 海鮮粥 毛蟹 藻屑蟹 虎河豚3kg超、縁側、障泥烏賊、甘海老 鮑 白バイ貝 ノドグロ 唐墨 ミズタコ 甘海老の頭 握り 鮃 鰤 トロ 小鰭 ネギトロ…
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英ちゃん冨久鮓

1月11日の 血圧 124/92mmHg 体重 63.2kg、体脂肪率 17.2% BMI 22.1 やっと絞れ始めたのかな? お昼は英ちゃん冨久鮓。 おせち:棒鱈、たたき牛蒡、大根膾、黒豆、子持ち昆布、数の子、氷頭、紅白膾 この時期限定の海鼠腸汁 てっさと湯引き 虎魚薄造りとあら煮 下足塩焼き 海老酢 酒は…
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鮨処平野

鮨処多田さんの隣の同伴ホステスの香水がきつかったので、鮨処平野に逃げる。 新年のご挨拶も兼ね、冷酒を煽る。 酒粕 小柱 イクラ 蛸 松葉蟹 穴子
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鮨処多田

1月8日、今年初のお寿司は鮨処多田。 豆腐と鯛わた酒盗 明石の鯛 佐渡の鰤11kg 鯖 丸ハギ 鰆 鯖寿司 海鼠 お雑煮 蟹、雲子、蒲鉾、椎茸 大間113.6kgの鮪 大トロカマ焼き 釧路馬糞雲丹、龍の卵、イクラのミニ丼 穴子 酒はBruno Paillard Blanc de Blancs。 お隣…
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鮨おおが

網野から、豊岡、京都経由で帰阪。 12月29日の夜は鮨おおが。 明石の鯛 タイラ貝 23kgのメジ鮪 カワハギの肝和え 烏賊唐墨 うおぜ 背鰭の鰭下 背トロ スミイカ 白甘鯛の昆布〆 〆鯖 小柱 小鰭 中トロ 大トロ 北海道の馬糞雲丹 穴子 ネギトロ 玉 お椀 べったら漬け 鮪は全て…
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鮨処平野

昨日は京都泊まり。 5時台の関空特急春香で出勤。 12月24日の夜は鮨処平野。 数の子 白海老、帆立貝の白和え 鯛と鮃 ウマヅラハギ 中トロ 雲子の玉子豆腐 松葉蟹、セコ蟹 ヅケ 車海老、シラサ海老 障子焼き 蛸 鮪のスペアリプ 玉 新香巻 酒はイタリアのスパークリング。 今月も端正なお仕…
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すし貫の太巻

12月20日の 血圧 122/80mmHg 体重 64.0kg、体脂肪率 15.8% BMI 22.4 今日のお昼は、昨晩のすし貫のおみやの太巻。
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すし貫

12月19日の 血圧 121/83mmHg 体重 64.2kg、体脂肪率 16.9% BMI 22.5 全く痩せる兆しがありません。 夜は今年一杯で閉店されるすし貫。 春菊のお浸し 大分の鮃 小鰭 雲子の醤油焼き 氷見の寒鰤 平鯵 鰆 加賀蓮根 蒸し鮑 帆立貝 セコ蟹 長崎の本鮪 鯖棒寿司 …
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鮨美菜月

12月11日の夜は鮨美菜月を初訪問。 菊菜の白和え 鰆、丸ハゲ、鯧 雲子 浜坂のセコ蟹 鱚昆布〆 烏賊 ヅケ 中トロ トロ 小鰭 コノシロ 鮑 八幡浜紫雲丹、昆布森馬糞雲丹 イクラ タイラギ貝 泉佐野のシラサ海老 海老味噌 煮蛤 穴子 トロたく 干菓子 ミニチュア寿司 酒はハートラン…
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英ちゃん冨久鮓

12月10日の 血圧 125/80mmHg 体重 64.0kg、体脂肪率 17.2% BMI 22.4 悪戦苦闘中、まったく痩せない。 今日はお休みを頂いています。 英ちゃん冨久鮓で昼酒。 鯨ベーコン てっさ 湯引き セコ蟹 数の子 小鰭 焼き椎茸 酒は瓶ビールから麦焼酎水割り。 この時期、河豚…
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鮨処多田

12月9日の 血圧 120/71mmHg 体重 64.7kg、体脂肪率 17.0% BMI 22.6 悪戦苦闘中、まったく痩せない。 夜は鮨処多田。 酒盗と豆腐 天草の鮃 佐渡14kgの鰤 丸ハゲ 柴山の蟹 鯖3種 五島列島25kgのクエ 玉 戸井190kgの鮪(写真撮り忘れ) 平戸の紫雲丹、釧路の…
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もりもり寿司近江町店

食事に関してはno idea,no reservationで金沢へ。 とりあえず、サンダーバード内で酒盛り。 中途半端な時間に着いてしまったので、金沢もりもり寿司近江町店で昼酒。 天然鰤 天然間八 ガス海老唐揚げ ウマヅラハギ 白海老 香箱蟹 トロ鉄火 酒は瓶ビールから麦焼酎。 …
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英ちゃん冨久鮓

12月5日の 血圧 138/93mmHg 体重 64.2kg、体脂肪率 15.7% BMI 22.5 悪戦苦闘中。 英ちゃん冨久鮓で昼から河豚三昧。 鯨ベーコン、銀杏、鮃昆布〆、零余子、数の子、鴨ロース てっさ セコ蟹 河豚唐揚 河豚白子 襟巻き穴子 酒は冷酒を痛飲。 この時期は河豚とセコ蟹があれば…
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すしつむぎ

12月2日の夜はすしつむぎを初訪問。 神戸オリエンタルホテル出身のご主人のお店。 加太の鯛 佐渡の鰤 蛸 金目鯛 雲子の柚子釜 ヤイトカツオ ぐじ ズワイ蟹 鱚 細魚 鮪 鯵 魳 小鰭 茶碗蒸し ヅケ 新烏賊 トロ 煮蛤 車海老 雲丹 穴子 玉 滑子汁 酒はハートランドから冷酒…
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鮨樋口

11月30日の夜は鮨樋口。 子持ち昆布 鯛の子と海老芋(写真撮り忘れ) 赤貝、カワハギ肝巻き、アブラメ 鯖 鰆 氷見の藁焼き鰹 金目鯛 雲子、鰡の白子 縞鯵のカマ塩焼き ボタン海老 新潟の鰤 氷見のひっさげ 雲丹、イクラ、白海老 小鰭 鯖寿司 酒は生ビールから冷酒。 しっかりアテ飲みさせて頂きま…
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鮨処平野

11月22日の夜は鮨処平野。 小柱 海老芋の唐墨かけ 鯛、鮃、カワハギ 中トロ 柴山のセコ蟹 豆腐のアオサ餡かけ 鰹 鯛のカマ シラサ海老 北寄貝、赤貝、ツブ貝 蛸 蜆汁 鉄火巻 玉 酒はカヴア。 何の衒いもありませんが、好きなお店です。 …
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鮨いわもと

11月13日の夜は鮨いわもと、お初。 鮪山かけ カワハギ、肝ソース 長崎産ノドグロ あん肝 てっさ 松葉蟹の蕪餡かけ 針烏賊 甘海老 和歌山産白甘鯛 馬糞雲丹 トロたく 車海老 中トロ 赤だし 玉 ヅケ 煮蛤 煮穴子 鰻 小鰭 蕨餅 酒は瓶ビールから熱燗。 某インフルエンサーが絶賛す…
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秀島

11月11日の 血圧 132/90mmHg 体重 64.5kg、体脂肪率 17.1% BMI 22.6 うーむ・・・。 夜は秀島、2回目の訪問。 鮑の酒蒸し クエのヅケ 青柳 中トロ 穴子 雲子 銀杏 鯖 牛蒡 北寄貝 小鰭 ねぎま 縁側 松茸、鮃、穴子 ヅケ 鮑、雲丹 鮃の昆布〆 …
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英ちゃん冨久鮓

11月9日の 血圧 138/90mmHg 体重 64.2kg、体脂肪率 17.4% BMI 22.5 当直が重なると太る。 英ちゃん冨久鮓で昼酒。 黒豆、鮃昆布〆、数の子、トビアラ、鮫の軟骨 てっさ セコ蟹 下仁田葱 酒は瓶ビールから熱燗。 ぐい呑は十四代柿右衛門。 この時期、河豚とセコ蟹は外せません…
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鮨処多田

11月8日の夜は鮨処多田。 豆腐と鯛の酒盗 天然縞鯵 2.2kg 明石の蛸、大根 秋刀魚 赤貝ヒモきゅう 伝助穴子 鰹のたたき 射手矢農園の長左エ門玉葱 柴山のセコ蟹 昆布森の雲丹、イクラ 鯖寿司 赤貝 鮪 120kg 烏賊、金箔かけ ノドグロ 蜆汁 穴子 玉 胡瓜の昆布だし漬け …
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墨や

10月23日の夜は墨や。 公魚の南蛮漬け 障泥烏賊 秋刀魚 海老芋、ひっさげ鮪、烏賊の塩辛 下足とエンペラの天婦羅 槍烏賊 鯛 小鰭 鰆 焼き穴子 鉄火巻 穴子 味噌汁 鰺 魳 北寄貝 雲丹 トロ鉄火 泳ぎ烏賊が入荷してよかったです。 酒は瓶ビールから麦焼酎ロック。 …
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鮨処平野

10月21日の 血圧 134/94mmHg 体重 63.5kg、体脂肪率 16.3% BMI 22.2 夜は鮨処平野。 松茸と水菜 無花果 鮃、鯛 中トロ 渡り蟹と紅ズワイガニ 戻り鰹 魳 ヅケ 蛸と大根 数の子 烏賊 シラサ海老 生蛸 ネギトロと長芋 酒はシャンパーニュと冷酒。 やは…
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鮨処尽誠

10月19日の 血圧 134/94mmHg 体重 63.5kg、体脂肪率 16.8% BMI 22.3 鮨処尽誠で昼酒。 塩竈170kgの鮪 秋刀魚 蛸 北寄貝 秋刀魚 魳 イクラ 鮪 小鰭 鰆 烏賊 縞鯵 鹿児島2kg 下足 ヅケ 鯵 煮蛤 雲丹 車海老 穴子 トロたく、干瓢巻 …
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鮨処多田

10月16日の夜は鮨処多田。 鯛の酒盗とおぼろ豆腐 天草の鮃 鰤 14.7kg 鰆 秋刀魚 穴子 鰹のたたき、射手矢農園の長左ェ門玉葱 秋刀魚塩焼き イクラと天草の雲丹 戸井 120kgの鮪 鯖棒寿司 炙り〆鯖 玉 酒はシャンパーニュ。 秋刀魚、鯖、鰹と青魚三昧。 …
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英ちゃん冨久鮓

10月12日の 血圧 134/94mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率 17.6% BMI 22.3 夜は英ちゃん冨久鮓。 付き出し:黒豆、数の子、落花生、鮃の昆布〆、氷頭 鯛の造り 鮎塩焼き 下足塩焼き 鰺の造り 穴子白焼き 酒は瓶ビールから冷酒。
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すし貫

10月10日の 血圧 139/95mmHg 体重 63.0kg、体脂肪率 16.1% BMI 22.1 夜は久々にすし貫。 早い時間は同伴だらけなのだが、こちらの同伴客は苦手。 今日も無駄に胸をはだけた無謀なママがいたし・・・。 大黒占地の霙煮 長崎のクエ 小鰭 北寄貝 平鯵 鮃のヅケ 落花生 ボタン…
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大興寿司南店

10月3日の 血圧 143/93mmHg 体重 63.5kg、体脂肪率 15.4% BMI 22.2 降圧剤の量、増やします。 大興寿司南店で昼酒。 秋刀魚の造り 蝦蛄 コノシロ 栄螺の造り 本鮪赤身 ハマチ 剣先烏賊 海老 本鮪赤身鉄火巻 玉赤 やはり大衆的! …
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鮨樋口

9月28日の 血圧 138/90mmHg 体重 63.1kg、体脂肪率 17.0% BMI 22.1 Ms.OOJAのライヴの後は鮨樋口。 子持ち若布 鯛と鮃 鰹 鰯 足赤海老 太刀魚 カナダの鮪4種 200kg超え 北海道の馬糞雲丹、淡路の赤雲丹、剣先烏賊、針烏賊 鯖鯖棒寿司 鳥貝 鰻 酒は…
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