テーマ:

鮨処多田

7月10日の夜は鮨処多田。 ★土肥の心太 ★ツブ貝 ★塩釜154kg本鮪の赤身 ★トロ鰯 ★鰹のたたき ★射手矢農園長左エ門玉葱プレミアム ★鮑のリゾット ★小鰭巻 ★桑名の蛤の潮汁 ★下関の赤雲丹、礼文の馬糞雲丹、積丹の紫雲丹 ★穴子、鱧の肝、アボカド ★どんちっちアジ ★ヅケと中トロ ★玉 ★マンゴ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

南禅寺さえ㐂

7月3日の 血圧 128/96mmHg 体重 64.4kg、体脂肪率16.5% BMI 22.5 夜は南禅寺さえ㐂。 ★豊後の太刀魚のたたき、新玉葱、京茄子 ★大分の鶏魚、甘手鰈 昆布醤油とポン酢で ★千葉県大原の黒鮑、鳴戸の若布、トリュフ ★金太郎鰯、辛味大根、ただ茶豆、分葱、オクラ ★明石の蛸 梅酢と昆布醤…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

難波 鮨 栞庵 やましろ

7月2日の 血圧 131/91mmHg 体重 64.5kg、体脂肪率15.5% BMI 22.6 元の木阿弥。 夜は難波 鮨 栞庵 やましろ。 銀座のミシュラン☆店の大阪の出店。多店舗展開しているだけで怪しいが、怖いもの見たさで訪問。真ん中の値段でお任せ。 ★蓴菜オクラ ★剣先烏賊 ★赤身 ★アスパラガスのす…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

英ちゃん冨久鮓

7月1日の夜は英ちゃん冨久鮓。 ★白海老、氷頭、小芋、さえずり ★茂魚 ★鮎と万願寺唐辛子 ★鱧落とし ★鰻 ★鱧皮 ビールと冷酒を痛飲。 帰宅後、さらにおみやの穴子棒鮨を。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

鮨処多田

6月22日の夜は鮨処多田。 ★若布素麺 ★明石の甘手鰈 ★泉州の鰯 ★鳥貝、生と炙りで ★鰹のたたき ★射手矢農園の長左エ門玉葱 ★鳥貝の肝 ★桑名の蛤の潮汁 ★伝助穴子、鱧の肝、完熟アボカド ★平戸、大間、江刺、小樽の雲丹 ★沖縄154kgの鮪、ヅケ、トロ、中トロ ★泉州の鯵 ★桑名の煮蛤 ★壱岐の赤雲…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

尽誠

6月20日の夜は今月2'度目の尽誠。 ★紀伊勝浦120kgの鮪 ★鯖 ★鰹 ★鳥貝ヒモ炙り ★あん肝 ★蛸 ★太刀魚ご飯 ★新生姜 ★中トロ ★大トロ ★小鰭 ★縞鯵 ★烏賊 ★下足 ★鱚 ★鳥貝 ★鯵 ★ヅケ ★クロムツ ★雲丹 ★車海老 ★穴子 ★干瓢巻、トロタク ★玉 ★玉…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

英ちゃん冨久鮓

6月15日の 血圧 126/86mmHg 体重 63.9kg、体脂肪率15.9% BMI 22.4 夜は英ちゃん冨久鮓。 ★枝豆、氷頭、鱧皮、雲丹 ★城下鰈薄造り ★鱧焼霜 ★障子焼 ★韓国産松茸 ★海鼠腸 酒は瓶ビールから麦焼酎ロック。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

鮓羽室

6月11日、遅々の夕食は鮓羽室。 ★鰈の昆布〆 ★虎魚薄造りとあら煮 ★鰹のたたき ★鰯と小鰭 ★うざく ★玉 酒は瓶ビールから麦焼酎ロック。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

鮨処金城

6月10日の夜は鮨処金城。 ★福岡の真筍、丸茄子、胡麻豆腐 ★茂魚 ★舞鶴の鳥貝 ★千葉の鰯 ★鮪のヅケの炙り、生七味、玉葱 ★シラサ海老、毛蟹 ★大間と余市の雲丹 ★鼈、鮑、玉子豆腐、蓴菜 ★太刀魚 ★小鯵 ★中トロ ★鯨ベーコン、万願寺唐辛子 ★鮪 ★穴子 ★水茄子 生ビールから冷酒をあれこれ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

尽誠

6月6日の夜はお誘いを受けて尽誠さん。 ★油津の鮪140kg ★舞鶴の蒸し鮑 ★あん肝 ★鰹 ★蛸 ★太刀魚ご飯 ★ガリ ★赤身 ★中トロ ★縞鯵 ★三河湾の鳥貝 ★鳥貝の炙り ★明石の針烏賊 ★烏賊の頭 ★鯵 ★煮蛤 ★雲丹 ★ヅケ ★小柱 ★鱚 ★天草の車海老 ★穴子 ★トロたく…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

英ちゃん冨久鮓

5月29日の 血圧 116/76mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率16.2% BMI 22.3 営業再開されたお店は応援します。 今宵は英ちゃん冨久鮓 ★小鰭、氷頭、小柱、数の子、さえずり ★城下鰈の薄造り ★鱧落とし ★鰹のたたき ★蛸ぶつ ★若狭鰈一夜干し 瓶ビール2本と冷酒お銚子2本。 お…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

鮨樋口

5月21日の 血圧 122/82mmHg 体重 64.4kg、体脂肪率16.4% BMI 22.5 営業再開されたお店は応援します。 鮨樋口 ★子持ち昆布の松前漬け ★メイチ鯛、甘手鰈、鳥貝 ★北寄貝炙り ★鯖 ★鰯 ★ノドグロ、金目鯛 ★北海道馬糞雲丹、障泥烏賊、剣先烏賊 ★メイチ鯛カマ塩焼き ★障…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

鮨福萬

5月15日の 血圧 131/84mmHg 体重 63.9kg、体脂肪率16.0% BMI 22.4 夜は鮨福萬。 ★ばってんなすの揚げ浸し、帆立貝、オクラ ★甘手鰈 ★鰹のたたき ★ノドグロの塩焼き ★ボタン海老 ★鰆の白子の茶碗蒸し ★蛸柔らか煮 ★ボタン海老の頭 ★琵琶湖の天然鰻 ★鮑素麺 ★鯛…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

南禅寺さえ㐂

5月1日の夜は南禅寺さえ㐂。 アテ ★鯛の子、白子のすり流し、マスカルポーネ、衣かつぎ ★噴火湾の毛蟹、ホワイトアスパラガス、茶豆、カキノキダケ ★淡路の甘手鰈、アブラメ ★千葉大原の黒鮑のしゃぶしゃぶ、鳴門の若布 ★天草の海鰻、自然薯山葵漬け、新玉葱 黄韮 唐墨 ガリ ★愛知のミル貝、キャビア ★ノドグロとアオサノ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

英ちゃん冨久鮓

4月11日の夜は英ちゃん冨久鮓。 シラサ海老、蛍烏賊、きゃらぶき、氷頭、赤貝肝、一寸豆 鰹のたたき 障子焼き 穴子蒲焼き 鰯と小鯛 酒は瓶ビールと角ハイボール。 営業時間、すでに短縮されていました。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

休業情報

鮨処多田、4月20日まで営業自粛。 ゴールデンウィーク明けまで新地の灯は消えそうですね。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

鮨福萬

鮨屋週間第6弾、昼夜で鮨。 4月4日の夜は鮨福萬。 飯蛸 虎魚 ひっさげ鮪 子持ち蝦蛄 甘鯛 浅蜊と百合根の茶碗蒸し 筍木の芽焼き 蒸し鮑 琵琶湖の天然鰻 鯛 針烏賊 鳥貝 ヅケ 中トロ 小鰭 タイラギ貝 雲丹イクラ シラサ海老 穴子 酒は瓶ビール。 子持ち蝦蛄が絶妙。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

銀座久兵衛帝国ホテル大阪店

4月4日の 血圧 136/94mmHg 体重 63.4kg、体脂肪率16.7% BMI 22.2 鮨屋週間第5弾は 銀座久兵衛@帝国ホテル大阪で昼酒。 生シラス アコウ(写真撮り忘れ) 鳥貝 穴子の肝 ノドグロ 青柳 鰹 メゴチの唐揚げ 白海老、鶉の卵のヅケ 中トロ カンパチ 甘鯛昆布〆(ピンボ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

南禅寺さえ㐂

4月3日の 血圧 114/85mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率16.7% BMI 22.3 鮨屋週間第4弾、お初の南禅寺さえ㐂。 初鰹、酒盗、春野菜 三重の鬼栄螺、肝と自然薯山葵 高知の鯒、石垣鯛、昆布醤油とポン酢 島根のノドグロ、インカの目覚め 愛媛の渡り蟹、イクラ 淡路の伝助穴子、鳴門の若布、黑トリ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

鮨樋口

4月2日の 血圧 136/98mmHg 体重 63.9kg、体脂肪率14.7% BMI 22.4 今週は鮨巡り、第3弾は鮨樋口。 揚げと若牛蒡 下足と筍の木の芽和え 油目と鮃 つぶ貝 細魚 車海老 〆鯖、鯵 剣先烏賊と北海道の馬糞雲丹 縞鯵のかま塩焼き 車海老頭 長崎50kgの鮪中トロ ウマヅラハギの…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

鮨処多田

4月1日の夜は鮨処平野の予定だったが、親方がぎっくり腰のため、振替で鮨処多田。 富山の蛍烏賊生姜醤油、アボカド、あけがらし 鬼海老 壱岐128kgの鮪 鯖寿司 鰹のたたき 鰊尽くし 飯蛸 フジツボ あん肝、奈良漬け最中 鯵 中トロ、大トロ 唐津の雲丹 穴子 酒はシャンパーニュ。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

鮓羽室

3月30日の 血圧 123/86mmHg 体重 64.0kg、体脂肪率17.0% BMI 22.4 今週は鮨屋週間、第1弾は久々の鮓羽室。 鮃昆布〆と牡蠣 桜鯛松皮造り 桜鯛あら煮 小鰭 渡り蟹 うざく 蛤潮汁 酒は瓶ビールと温燗。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

英ちゃん冨久鮓

3月27日の 血圧 138/84mmHg 体重 63.3kg、体脂肪率 15.7% BMI 22.2 柴田 淳のファンクラブイヴェントが飛んだので、英ちゃん冨久鮓で昼酒。 氷頭、鮃の南蛮漬け、蛍烏賊、こすり海鼠 てっさ、湯引き 細魚糸造り 穴子白焼き キンキ一夜干し 酒は瓶ビールから冷酒。 名残りのてっ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

鮨処多田

3月18日の夜は鮨処多田。 蛍烏賊、アボカド、あけがらし 松波キャベツ 縞鯵 鳥貝 千葉竹岡の太刀魚 紀伊勝浦120kgの鮪赤身 周参見の初鰹 鰊尽くし 紀州田辺の一葉若布 飯蛸 あん肝もなか ひも胡、小鯛棒寿司 鯨ベーコン ヅケ 千葉130kgの中トロ ノドグロ 痛風丼 白魚 玉 苺 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

鮨処平野

3月11日の夜は鮨処平野。 蛍烏賊、オバケ、空豆 鯛の子、蕗 鯛、鮃、丸ハギ 渡り蟹 鯵 あん肝、奈良漬け 障子焼き ツブ貝 赤貝 小柱 蛸 小鰭 穴子 酒はシャンパーニュ、Henri Giraud Esprit Nature。 やはり一番好きなお店です …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

鮨処金城

3月4日の夜は、なんやかんやで半年振りの鮨処金城。 蛍烏賊、空豆、こごみ、若牛蒡 マハタ 丸ハギ 赤貝 鳥貝 〆鯖 千葉の鰯 飯蛸 唐墨とうるい 中トロ ケジャン 渡り蟹の内子、外子、イクラ 小鰭 白海老昆布〆 赤身 足赤海老 蛤真丈、白魚、筍、この子 足赤海老 根室の雲丹 穴子 玉 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

秀島

3月2日の夜は秀島。 バイ貝 鮎魚女 ヅケ、中とろ 穴子串焼き 玉子焼き 細魚 子持ち烏賊 〆鯖 ねぎま 牛蒡 タイラギの磯辺焼き 茶碗蒸し 小鰭 煮蛤 酒は生ビールから冷酒。 延々アテ飲みのできる楽しいお店。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

墨や

2月22日の夜は墨や。 若牛蒡 剣先烏賊 太刀魚、烏賊の醤油漬け 北寄貝のひも、トコブシ、虎河豚 下足天 エンペラ、下足、軟骨 烏賊 鮃 細魚 鯵 金目鯛 小鰭 北寄貝 車海老 鉄火巻 雲丹 鮪の脳天 煮穴子 味噌汁 アカモク カワハギ 酒は瓶ビールからミュスカデをボトルで。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

鮨処多田

2月19日の夜は月一、鮨処多田。 若布素麺 松波キャベツ 明石の鮃 鳥貝 長崎137kgの鮪 鰆 宍道湖の白魚 鰊尽くし 飯蛸 あん肝最中 尾の身 鯖 赤貝 玉 長芋 きくちのまんま 酒はLaunois père & fils。 鰊尽くしはこの時期のここでしか頂けないかな。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more