テーマ:中華料理

中国菜エスサワダ

11月20日の 血圧 128/86mmHg 体重 64.2kg、体脂肪率15.0% BMI 22.5 夜は中国菜エスサワダ@秘密のシェフズテーブルq。 ★唐墨と甘鯛の昆布〆冷製ビーフン ★フォアグラバーガー、マカデミアナッツ、ドライ無花果、栗、青林檎 ★鱶鰭、松茸、鼈、貝柱、クコの実の蒸しスープ…
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にしぶち飯店

夜はにしぶち飯店。 お呼ばれ、お初。 ★鱶鰭の餡かけ、雲子の茶碗蒸し ★淡路の鰆の揚げ物、四川風ソース ★蜂蜜を塗って焼いた叉焼、燕の巣入り手羽先唐揚げ ★北京ダック ★焼き鱶鰭、松茸のソース ★小籠包 ★伊勢海老、春雨、九条葱 ★餃子 ★麻婆豆腐 ★モーモーチャーチャー …
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宝来亭

11月3日の 血圧 114/72mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率15.1% BMI 22.3 本日の昼食は、自宅裏、新橋通商店街の宝来亭。 今里焼きそばと餃子。 今里焼きそばは、ここともう1軒でしか食べられない。 具は牛肉と玉葱のみの太麺。味付けも最小レベル。一味、胡椒、ウスターソースを使用…
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笑福亭

転院患者が1日にしてお亡くなりに。 10月14日、早朝2時に死亡確認したので、早退させて頂く。 昼酒は笑福亭@生野区で、若鶏からあげに瓶ビール。 一芳亭よりvolumeあり。
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大阪まんぷく堂

10月11日の 血圧 116/71mmHg 体重 64.1kg、体脂肪率17.1% BMI 22.4 本日のランチは大阪まんぷく堂。 日曜日限定、まんぷく御膳を頂く。 ★新物イクラ、雲丹、茸のピューレ ★鯖寿司 ★甘海老の餡の茶碗蒸し ★海蘊酢、鰯胡麻和え、玉子、隠元豆、子持ち鮎、牛蒡、鴨ロース …
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ぎょうざや

10月8日の 血圧 114/74mmHg 体重 63.9kg、体脂肪率16.4% BMI 22.4 本日の昼酒。 ぎょうざや@鶴見橋商店街7番街 焼き餃子、ニラ餃子、鶏の唐揚げ3個で瓶ビール。 焼肉政ちゃんの東の路地を、北に入ったところにあります。 餃子も食べ慣れていませんが、気取ったお店より遥かに美味しい。あくまで…
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故宮@ウェスティンホテル大阪

10月3日の夜は故宮@ウェスティンホテル大阪。 ★上海蟹の冷製 ★佛跳牆 ★国産牛フィレと黒豆炒め ★伊勢海老の蒸し物、野菜ソース ★烏賊と帆立貝のソテー、2種の味わい ★五目入りもち米の蓮の葉包み蒸し→満腹でパス ★デザートの盛り合わせ 酒は生ビールから紹興酒。 やや気を削ぐ出…
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清粥小菜明

9月27日の夜は清粥小菜明@秘密のシェフズテーブルq。 ★冷製担々麺、麻婆茄子 ★紀州鴨の北京ダック ★上海蟹紹興酒漬け ★冬瓜のスープ、熊本産鼈、牛脛肉、干し貝柱、椎茸 ★銀杏餅と海老ミンチの春巻、チーズ、シャインマスカット ★気仙沼産ヨシキリザメ尾鰭、九条葱、白湯スープ、麻辣油、パクチー …
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故宮@ウェスティンホテル大阪

8月29日の 血圧 144/92mmHg 体重 63.1kg、体脂肪率16.0% BMI 22.1 故宮@ウェスティンホテル大阪 強身健骨回春艶~特別ランチコース~  夏バテ対策で『佛跳牆』を頂く。 ★鰹の冷製、トマト、ケルプ、大根を巻いたクラゲ、長芋キャビア添え、胡瓜甘酢漬け ★岩手産高級干し鮑と中国乾…
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Hu-Long

8月20日の 血圧 137/95mmHg 体重 64.4kg、体脂肪率16.1% BMI 22.5 ボチボチ真剣に絞りはじめよう。 夜はHu-Long。 ★前菜:クラゲ、鮪と縞鯵、蒸し鶏の葱ソース、皮蛋 帆立貝 トマト オクラ ★北京ダック ★鱶鰭の姿煮込み ★鶏の唐揚げ ★青椒牛肉絲 …
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四川@シェラトン都ホテル大阪

8月10日の 血圧 122/82mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率14.7% BMI 22.3 四川@シェラトン都ホテル大阪でランチ。 ★四種冷菜盛り合わせ:蒸し鶏のマスタードソース、イトヨリのレモンソース、金華ハムの和え物、クラゲの梅肉和え ★鱶鰭入り干し貝柱と冬瓜のスープ ★黒毛和牛フィレ肉と苦瓜の…
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中国菜火ノ鳥

7月18日の夜はお誘いを受けて、中国菜火ノ鳥。 ★前菜:鱶鰭と数の子、砂肝、磯ツブ貝、鶉、新蓮根と米麹、鯛、翡翠豆腐、福建海苔とくらげ ★鱧、冬瓜、干し貝柱の餃子 ★花ズッキーニ、海老の餡 ★豚のアキレス腱、ガツ、ズッキーニ、新生姜 ★山東省風焼餃子 ★鼈と鱶鰭の蒸しスープ ★冬瓜包み蒸し、雲丹、帆立貝、白甘鯛、玉蜀黍…
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四川@シェラトン都ホテル大阪

6月28日の 血圧 122/82mmHg 体重 62.9kg、体脂肪率16.4% BMI 22.0 本日のランチはコロナウイルス騒動明けで、四川@シェラトン都ホテル大阪。 ★4種冷菜盛り合わせ : クラゲ、蒸し鶏葱ソース、カリフラワー甘酢漬け、叉焼 ★3種茸と鱶鰭入りのオイスター風味スープ ★小貝柱、花切り烏賊、…
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家酒

6月27日の 血圧 120/87mmHg 体重 63.2kg、体脂肪率16.5% BMI 22.1 おうちで居酒屋第21弾、 551蓬莱の焼き餃子&海老焼売、白銀でビール。 無性に餃子の気分でした。
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純華楼

6月14日の 血圧 121/85mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率17.0% BMI 22.3 昼は純華楼。 四川風麻婆豆腐と青椒肉絲で瓶ビール。 久々に寄りましたが、美味。 接客は厳しいですが・・・。
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秘密の場所で

京都某所の秘密の場所で清粥小菜明 内田さんのお料理を頂く。 特選食材 北京ダック 毛蟹(1.2kg) 鱶鰭 ★破竹と毛蟹の中華風おこわ ★大根餅と毛蟹の湯葉炒り焼き淡雪塩 ★北京ダック ★宍道湖の蜆の紹興酒漬け ★名物鱶鰭のステーキ特製白湯ソースがけ ★…
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宝来亭

3月29日の 血圧 131/92mmHg 体重 63.5kg、体脂肪率17.5% BMI 22.2 本日のお昼は勧告通り出歩かず、自宅から3分の地元の中華、宝来亭。 皮蛋、餃子、焼きめしに瓶ビール。 餃子は焼き過ぎですね。 街の中華ですが、これまた貧乏時代に入り浸っていました。
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四川@シェラトン都ホテル大阪

3月21日の 血圧 127/89mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率 17.0% BMI 22.3 昼食は四川@シェラトン都ホテル大阪。 仕事柄、本当に必要な時はマスクをするが、ホテルのレストランの従業員全員がマスクを着用している光景は異常! 四種冷菜盛り合わせ:棒々鶏、胡瓜甘酢漬け、叉焼、くらげ 海の幸と蟹…
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白碗竹快樓 祇園店

大阪府⇔兵庫県間の移動の自粛を求められている三連休初日、3月20日。 なーんか、結婚式の写真撮影大会になっている新橋通りを尻目に、白碗竹快樓 祇園店でランチ。 ★季節の前菜豆皿膳:桜鯛、じゃがいもの山椒和え、棒々鶏、烏賊とセロリの葱ソース 家鴨の玉子の塩漬け添え、自家製叉焼、菜の花と桜海老、クラゲ ★辛夷を使った薬膳スープ …
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一芳亭本店

3月19日の 血圧 129/90mmHg 体重 63.3kg、体脂肪率 14.7% BMI 22.2 一芳亭本店で昼酒。 しゅうまいと若どり唐揚小に瓶ビール。 サラリーマンの方、すみません。 しゅうまいは優しいお味。 唐揚げは丸鶏だが、下味をつけて欲しかった。 四月の人事異動、消滅したはずですが、正式な通知がま…
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陳麻家 長堀橋店

3月14日の 血圧 122/89mmHg 体重 64.1kg、体脂肪率 15.0% 本日の昼食は、陳麻家 長堀橋店で陳麻飯ハーフと青椒肉絲。 麻婆豆腐と青椒肉絲の気分だったので。 ポーション控えめはありがたいが、味は普通。
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大阪王将

2月19日の当直明け、産業医研修会までの時間潰し。 大阪王将で青椒肉絲でビール。 サラリーマンの皆さん、すみません。 密かに青椒肉絲好き。豚より牛派。
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長崎亭@大阪駅前第3ビル

2月8日の 血圧 131/83mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率 16.9% BMI 22.3 午前中の淡路での仕事を終え、青椒肉絲の気分だったので、大阪駅前第3ビル地下2階、ぶどう亭とうどん棒の行列を眺めながら、対面の長崎亭へ。 皿うどん、チャンポンに目もくれず、牛肉ピーマン炒めと瓶ビール。 牛肉青椒肉絲に大瓶があ…
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中国菜火ノ鳥

1月25日の夜はお誘いを受けて、中国菜火ノ鳥を初訪問。 一人中華はなかなか難しいので。 4日陰干しにした猪 前菜8種:北京風マッシュポテト、烏賊雲丹、鮑、上海蟹雌雄紹興酒漬け、鯛の山東風、豚タン、クラゲと福建海苔 黒龍吟醸豚と安納芋の焼売 海老春巻 海老とあん肝の雲呑 鼈、白木耳、撞木鮫の鱶鰭の餡かけ 鮑の北京風 …
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四川@シェラトン都ホテル大阪

1月17日の 血圧 131/90mmHg 体重 63.9kg、体脂肪率 16.1% BMI 22.4 午後からお休みを頂き、四川@シェラトン都ホテル大阪でランチ。 四種冷菜盛り合わせ:蒸し鶏胡麻ソース、大根甘酢漬け、叉焼、クラゲ 海の幸入り蟹肉ともずくの玉子スープ 花切りイカと小海老のトマトソース炒め 牛フィレ肉…
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湖陽樹谷町店

1月10日の 血圧 115/82mmHg 体重 63.5kg、体脂肪率 16.1% BMI 22.2 夜は湖陽樹谷町店で開運新年会。 麻婆豆腐、カレー麻婆豆腐 鶏の唐揚げ、回鍋肉、鶏のカシューナッツ炒め、エビチリ、小籠包 等を頂きました。
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MUSE

11月6日の夜はMUSEで一人酒。 オーナーの吉田さんと祇園さゝ木で知り合ったので、初訪問。 くらげのスパイス和え フォアグラ、皮蛋、トンブリの最中 冬瓜、白木耳、玉子のスープ 蒸し鶏、帆立貝紹興酒漬け、鮃ハーブ巻き 秋刀魚の春巻き、梅肉のソース ポルチーニ茸の餃子とプレーンの餃子 手羽先の鱶鰭詰め 鮑の肝麺 麻…
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成都陳麻婆豆腐ルクア店

10月27日の 血圧 137/94mmHg 体重 63.3kg、体脂肪率 17.8% BMI 22.2 午前中は豊中で健診。 健診後、成都陳麻婆豆腐ルクア店で昼酒。 青島ビールで青椒肉絲を。 麻婆豆腐と悩みました・・・。 牛肉を片栗粉でコーティングした青椒肉絲、美味でした。 もう少し量があっても良いかな。
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四川@シェラトン都ホテル大阪

9月23日の 血圧 140/91mmHg 体重 62.0kg、体脂肪率 16.8% BMI 21.7 高血圧が気になる。 当直明けのお昼はいつものこちら、四川@シェラトン都ホテル大阪。 四種冷菜盛り合わせ(蒸し鶏、ミニトマト、クラゲ、紅葉麩) 海の幸入りピュアホワイトのスープ 枸杞の実添え 有頭海老と白葱の炒め …
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宝来亭

8月17日の 血圧 129/86mmHg 体重 62.1kg、体脂肪率 12.9% BMI 21.7 本日の昼は地元、宝来亭@今里。 引っ越し当初は、こちらと大阪まんぷく堂にお世話になっていた。 久々に伺ったら、店内が改装され、奥にテーブル席ができていた。 向いに本場中国人の四川料理のお店ができたが、サーヴィス面…
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