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しまなみふれんちMurakami

5月25日の 血圧 130/87mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率16.2% BMI 22.3 誕生日週間、第1弾の今宵はこちら。 しまなみふれんちMurakami ★瀬戸内の真アジ、ヨーグルト、人参、甘夏のソース、ハーブのサラダ ★石鯛、黒鮑、雲丹、法皇キャビア、バタフライピーティー、魚介の出汁の…
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3月26日の夜はしまなみふれんちmurakami。 ★赤貝、雲丹、ブラッドオレンジ、オマール海老のムース、菜の花とバジルのムース ★鰆の桜餅仕立て、愛媛産法皇キャビア、紅心大根、新玉葱のムース ★フォアグラ、シャラン産鴨、アンディーブ、林檎、グリンピース ★フランス産ホワイトアスパラガス、車海老、オランデーズソース ★鮃の…
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2月6日の夜は食のWONDER ART001「雪月花」しまなみふれんちMurakamiに参加。 雪月花〜四季折々の風雅な眺め 花とフレンチのマリアージュ。 お楽しみ小さな前菜:レモンポークの竹炭パンケーキ包み、蛸と胡瓜甘酢のピンチョス 海と大地の華:鯒、鰆、雲丹、紫師舞、紅心大根、林檎、法皇キャビア、クレソンのピュレ、柚子と…
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11月14日の夜はしまなみふれんちMurakami。 コンソメ 鹿に栗を合わせて は私のリクエスト。 雲丹、栗、ブリニ 足赤海老、石鯛、菊芋、柚子 愛媛産伊予牛のコンソメ 鯧、トリュフ 蝦夷鹿のロース、栗、根セロリ、ビーツ フロマージュ コーヒー ワインはグラスであれこれ。 クラシカルなお料理を頂きました…
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10月24日の夜はしまなみふれんちMurakami。 マコモ茸、雲丹、柿 鯒、鯛、蛸、蕪のムース、土佐酢のジュレ 鰆、オリーブのムース 玉葱、トリュフ 鯧、茸、ハーブ 愛媛産伊予牛煮込み フロマージュ ワインはプイィ・フュメをボトルで。 端正なフレンチを頂きました。
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9月12日の夜はしまなみふれんちMurakami。 トマト、ボタン海老、紅茶 ブイヤベース、海の幸(茂魚、剣先烏賊) 鱧のフライをタルタルソース、ウスターソースで ビスク タスマニア産スモークサーモン 鯛、ジャガイモ、醤油 ランド産鳩 チーズ盛り合わせ コーヒー ワインはソアーヴェをボトル、赤をグラスで。 …
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7月4日の 血圧 132/89mmHg 体重 63.4kg、体脂肪率 15.9% BMI 22.2 午前中は普通に仕事。 午後からは茨木市のクリニックの午後診→夜診。 昼食はコンビニのおにぎり1個。 遅々の夕食はしまなみふれんちMurakami。 ボタン海老、法皇キャビア、もなか 鯒、黒鮑、ガスパ…
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