テーマ:鉄板焼

一道

定期当直明け、8月12日の夜は一道。 今年1月以来、関さんのお料理を頂く。 ★鰹だしのコンソメ、蓴菜 ★枝豆団子唐墨入り、餅のソース ★冷製の青椒肉絲:冷しゃぶ、緑竹、万願寺唐辛子、実山椒のソース イタリア3色旗に見立てて ★牛タンと大根、柚子胡椒 ★カイノミ、イチボ ★テール芥子そば ★…
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一道

1月27日の 血圧 132/91mmHg 体重 64.3kg、体脂肪率 15.9% BMI 22.5 本当に痩せない。 夜は一道。 唐墨餅 焼き河豚、てっぴ、白子のソース、キャビア 鱶鰭、カチョカヴァッロのお雑煮、熨斗鰹 鮑、九条葱の肝ソース、黑トリュフ 柴山の蟹焼きそば、蟹みそソース フォアグラを添えたハ…
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