鮨処多田

1月15日の 血圧 131/85mmHg 体重 64.5kg、体脂肪率16.2% BMI 22.6 夜は鮨処多田。 ★海蘊 梅昆布 ★射手矢農園の松波キャベツ ★明石の鯛 ★赤貝 ★三厩137kgの鮪 ★金華鯖棒鮨 ★ひっさげ ★氷見の寒鰤のカマ、天草の湯島大根 ★雲子ラーメン…
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鮨美菜月

1月14日の 血圧 122/85mmHg 体重 65.6kg、体脂肪率16.3% BMI 23.0 夜は鮨美菜月。 ★甘鯛蕪蒸し ★宍道湖の白魚(出雲大社に奉納された)干しわかめ〆、カワハギ肝和え、鰤のヅケ、15種の野菜 ★白子の茶碗蒸し ★黒豆 ★唐墨 ★鱚昆布〆 ★烏賊に胡麻 …
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鮨処池上

1月13日の夜は鮨処池上。 ★赤貝 ★鯛 ★寒鯖 ★カワハギ ★白子 ★柴山の蟹 ★クエしゃぶ ★ヅケ ★トロ ★小鰭 ★障泥烏賊と雲丹 ★蝦夷馬糞雲丹、平戸の紫雲丹、イクラ ★鹿児島のロウニンアジ ★ひもきゅう ★穴子 ★泪巻、鉄火巻、…
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御料理 堀川

1月10日の夜は御料理 堀川。 ★祝い肴:子持ち若布、雲丹、菜の花、黒豆、たたき牛蒡、田作り、紅白膾、茶ぶり海鼠 ★お碗:鯛、ズワイ蟹、蕪、蓬麩、鶯菜、梅を型どった人参と長芋 ★造り:鮪、紋甲烏賊、クエ、車海老 ★八寸:赤飯、鶏肝と胡桃の松風、慈姑、牛旨煮、厚焼き玉子、才巻海老、穴子鳴門巻、堀川牛蒡、烏賊、サーモ…
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故宮@ウェスティンホテル大阪

1月10日の 血圧 130/85mmHg 体重 64.5kg、体脂肪率17.1% BMI 22.6 三連休中日、故宮@ウェスティンホテル大阪でランチ。 Go To Eatや大阪ポイントで貯めたポイント利用でコース代はただ。 ★玫瑰露酒に浸けた鹿児島産寒鰤、桂花陳酒に浸けたトマト、クラゲ、胡瓜甘酢漬け、長芋キャビア添…
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京料理くりた

1月9日の夜は京料理くりた。 ★汲み上げ湯葉 ★八寸:梅麩、鮃の求肥巻、鮭の砧巻、チョロギ、松風2種(浅蜊、蟹雲丹)、羽子板海老、寄せ玉子、田作り、烏賊唐墨、数の子雲丹和え ★氷見12kgの鰤、紋甲烏賊、赤貝、鯛のすぐき和え ★丸のお吸い物 ★ホンモロコ、豆慈姑 ★蕪蒸し ★ぐじ ★芋棒、…
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ながほり

1月8日の 血圧 128/90mmHg 体重 64.1kg、体脂肪率17.6% BMI 22.4 夜はながほり。 ★障泥烏賊、ひっさげ ★鰆塩焼き ★比内地鶏胸肉塩焼き ★椚座牛 ワインはムルソーをボトルで。
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Wine cellar

手持ちのワインリスト 備忘録です。 2021年1月9日現在 ボルドー Château Branaire Ducru 1989 Château Branaire Ducru 1990 Château Branaire Ducru 1994 Château Branaire Ducru 2006 Château Chev…
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ミステリ新刊

新刊で 伴野 朗他『ハーメルンの笛吹きと完全犯罪 昔ばなし×ミステリー 世界篇』(河出文庫) 仁木悦子他『カチカチ山殺人事件 昔ばなし×ミステリー 日本篇』(河出文庫) 千街晶之編『歪んだ名画 美術ミステリーアンソロジー』(朝日文庫) を購入。
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