南禅寺さえ㐂

7月3日の 血圧 128/96mmHg 体重 64.4kg、体脂肪率16.5% BMI 22.5 夜は南禅寺さえ㐂。 ★豊後の太刀魚のたたき、新玉葱、京茄子 ★大分の鶏魚、甘手鰈 昆布醤油とポン酢で ★千葉県大原の黒鮑、鳴戸の若布、トリュフ ★金太郎鰯、辛味大根、ただ茶豆、分葱、オクラ ★明石の蛸 梅酢と昆布醤…
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難波 鮨 栞庵 やましろ

7月2日の 血圧 131/91mmHg 体重 64.5kg、体脂肪率15.5% BMI 22.6 元の木阿弥。 夜は難波 鮨 栞庵 やましろ。 銀座のミシュラン☆店の大阪の出店。多店舗展開しているだけで怪しいが、怖いもの見たさで訪問。真ん中の値段でお任せ。 ★蓴菜オクラ ★剣先烏賊 ★赤身 ★アスパラガスのす…
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弘屋

6月29日の 血圧 132/92mmHg 体重 63.5kg、体脂肪率17.5% BMI 22.2 夜は弘屋。 ★桃と葛素麺 ★ヴァージン岩牡蠣、枝豆のシェリー酒蒸し、フォアグラ無花果、白海老のグジェール ★ブッラータとパプリカのアイスクリーム ★玉蜀黍ご飯、ラトビアのキャビア ★甘鯛の鱗焼き、大葉のジュノベー…
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米増

6月29日の夜は米増。 ★茅の輪くぐり:梅甘煮、氷 ★かすみがうら市の放し飼いの鴨、スナップエンドウ、生辣韮、もろみ ★お椀:根室の毛蟹真丈(ほぼ薯蕷蒸し)、冬瓜 ★造り:甘手鰈、舞鶴の剣先烏賊、素麺南瓜 ★塩釜の鮪、玉葱、浅葱の花 ★高津川と琵琶湖の鮎塩焼き ★八寸:蛸柔らか煮、大野市青干しぜんまい、枝豆茶巾、白芋茎…
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四川@シェラトン都ホテル大阪

6月28日の 血圧 122/82mmHg 体重 62.9kg、体脂肪率16.4% BMI 22.0 本日のランチはコロナウイルス騒動明けで、四川@シェラトン都ホテル大阪。 ★4種冷菜盛り合わせ : クラゲ、蒸し鶏葱ソース、カリフラワー甘酢漬け、叉焼 ★3種茸と鱶鰭入りのオイスター風味スープ ★小貝柱、花切り烏賊、…
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松下奈緒コンサートツアー2020

本日正午より公式サイト先着先行発売の 松下奈緒コンサートツアー2020 9月19日:東大阪市文化創造館Dream House 大ホール 11月21日:Bunkamuraオーチャードホール の公演を予約。 どのように間引くのか分からないが、3列目と9列目。 大阪公演は実質2列目みたい。 10月24日:かつしかシンフォニー…
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富小路やま岸

6月26日の 血圧 126/92mmHg 体重 63.2kg、体脂肪率16.2% BMI 22.1 夜は富小路やま岸。 ★宝仙茶 ★食前酒 ★時鮭と新生姜の飯蒸し、唐墨、一寸豆 ★舞鶴の鳥貝、朝採りのうすい豆の銀餡、芋茎 ★蓴菜葛素麺 ★琵琶湖の鮎塩焼き ★甘鯛と夏蕪のお椀 ★鱧の湯引き、黄韮、梅おろし …
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ARTE・Simposio

6月25日の夜はARTE・Simposio。 ★広島のムール貝と赤大根、阿波地鶏とオクラのクロスティーニ、玉蜀黍のズッパ、マフグと赤紫蘇 ★仙鳳趾の牡蠣、舞鶴の岩牡蠣、栄螺、北寄貝、オマール海老、鳥取の鮪の大トロと海ブドウ、針烏賊と雲丹、鮎魚女 ★鳩、トリュフ、セップ茸、ホワイトアスパラガス ワインはBarbaresco…
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グローバルとんかつ わたなべ

6月25日の 血圧 133/82mmHg 体重 63.8kg、体脂肪率15.9% BMI 22.3 本日のランチはグローバルとんかつ わたなべ。 ★湯葉、雲丹、イクラ、アオサ ★南瓜の冷製ポタージュ ★ 松阪豚のトリュフチーズとんかつ、馬鈴薯のフリット ★松阪豚のロースとんかつ ★三重県産ミルキークイーン ★…
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家酒

6月24日の夜はおうちで居酒屋第20弾 鶏魚の造り レモンポーク、芹、薤、にんじん菜の常夜鍋。 ワインはスペインワイン。 この時期の魚、城下鰈、虎魚、茂魚、鯒などがありますが、鶏魚も好きです。
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鮨処多田

6月22日の夜は鮨処多田。 ★若布素麺 ★明石の甘手鰈 ★泉州の鰯 ★鳥貝、生と炙りで ★鰹のたたき ★射手矢農園の長左エ門玉葱 ★鳥貝の肝 ★桑名の蛤の潮汁 ★伝助穴子、鱧の肝、完熟アボカド ★平戸、大間、江刺、小樽の雲丹 ★沖縄154kgの鮪、ヅケ、トロ、中トロ ★泉州の鯵 ★桑名の煮蛤 ★壱岐の赤雲…
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