ARTE・Simposio

6月25日の夜はARTE・Simposio

★広島のムール貝と赤大根、阿波地鶏とオクラのクロスティーニ、玉蜀黍のズッパ、マフグと赤紫蘇
★仙鳳趾の牡蠣、舞鶴の岩牡蠣、栄螺、北寄貝、オマール海老、鳥取の鮪の大トロと海ブドウ、針烏賊と雲丹、鮎魚女
★鳩、トリュフ、セップ茸、ホワイトアスパラガス

ワインはBarbaresco Vigna Ausario 1982。
魚介の盛り合わせ、やり過ぎです。
鳩は半羽にして頂きました。
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