ARTE・Simposio

3月22日の夜はARTE・Simposio

★広島のムール貝、浅蜊のフリッタータ、トマトのズッパ、富山の蛍烏賊
★団扇海老、虎魚とホワイトアスパラガス、北寄貝と白菜、鮑とパプリカ、天然帆立貝と菜の花
★羅臼のトド
★トルチェとエスプレッソ
ワインはBarbaresco 1989。

トド肉は缶詰以外、食べたことはありませんでした。
やや硬いお肉ですね。
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