Evoluer

3月31日の夜はEvoluer、お初。 ★信州サーモンのマリネ、キャロット・ムースとラペのタルト ★温度卵、モリーユ茸、トリュフ、新馬鈴薯のピュレ、ベーコン、アスパラガス、日本の茸 ★鰆のミキュイ、蛍烏賊、筍、菜の花、グレープフルーツ、新玉葱のムース ★フォアグラのテリーヌ、生八ツ橋、林檎のガトー仕立て …
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