いわむら Chez Deuxieme

3月29日の夜、Comptoir Feu@秘密のシェフズテーブルq.、二回転目の希望者が私一人だけだったので、中止。 佐藤シェフの人気にも翳り?(嘘) フリで行こうと思った餃子屋さんも臨時休業。 というわけで行き場がなくなり、6年振りに懐かしのこちら。 いわむら Chez Deuxieme ★帆立貝のカレー風味のフラン…
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ミラージュ 2000C

今日の届き物 F1と戦闘機の店 BACKFIREから ホーガン 1/200 ミラージュ 2000C フランス空軍 第12戦闘航空団 第1戦闘飛行隊 タイガーミート2007 フィギュアが到着。 レシプロ機を中心に集めていますが、現代機はデルタ翼が好き。 子供の頃は、ミラージュⅢのプラモデルをよく作っていました。 ユーロファイタ…
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松屋

3月29日の 血圧 127/90mmHg 体重 64.3kg、体脂肪率17.4% BMI 22.5 早出、自宅から3km程の病院なので、歩いて出勤。 その前の腹ごしらえは、松屋で鯖の塩焼き、ミニ牛皿。 鯖の味噌煮を数量限定で発売中だが、朝から味噌煮はない。 通勤途上、寄るつもりだった餃子屋が、本日中臨時休業であることを知…
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料庭八千代

3月28日、おけいはんで京都、あいにくの雨だけど。 車中で前負荷。 南禅寺周辺の桜を鑑賞後、料庭八千代に入店。 ベタに湯豆腐を頂く。 その後ふらふら歩き、先斗町の茶香房 長竹で玉露を頂いて帰宅。 子供の頃よく飲んだ、高過ぎる温度で淹れて香りの飛んだ玉露を再現、郷愁の念に駈られました。
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都そば岡町駅前店

3月27日の 血圧 137/90mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率16.2% BMI 22.3 午前診から日当直。 時間がないのは言い訳で、われながらon-offの差がありすぎる食事。 朝は都そば岡町駅前店で肉玉そば。 昼はコンビニの冷やし中華。 夕はカップ焼きそば。 これも良い子は真似しちゃダメ…
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ARTE·Simposio

3月26日の夜はARTE·Simposio。 ★広島のムール貝、初鰹のクロスティーニ、新玉葱のズッパ、淡路の真蛸 ★タイラギ貝、鰆の唐墨、鮑と芽キャベツ、富山の蛍烏賊と菊芋のソース、ブッラータとポロ葱のソース ★青首鴨、西洋山葵のソース ★エスプレッソ ワインはChianti Classico 1964。 …
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ペヤング激辛やきそば

3月26日の 血圧 134/90mmHg 体重 64.1kg、体脂肪率16.4% BMI 22.4 時機を失した検証第3弾 ペヤング激辛やきそばを実食。 激辛やきそばの走り。 少し刺激はあるが、表面上のもので全く応えない。 やはり、雑魚キャラ。 カップ焼きそばはU.F.O.派だが、湯切り後の麺の香りはペヤングの方が上…
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纐纈

二日連続当直明け、3月25日の夜は纐纈。 ★子持ち槍烏賊と三島独活 ★合馬の筍と蛍烏賊のおこわ ★千葉の太刀魚と三浦半島のノビル ★石垣鯛の鱗焼き、酒粕、山わさび ★泉州の鳥貝、天草の赤雲丹 ★赤座海老、梶谷農園のハーブ、全粒粉の麺 ★きしめんキャビア ★五島列島34㎏の鮪とひろめ …
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ペヤング激辛MAX END

昨日の続きで1年遅れの検証。 ペヤング激辛MAX ENDを頂く。 辛さは獄激辛=MAX END×3らしいので、まったく余裕。 大騒ぎするようなものではないな。 わずかに下唇に刺激を感じたのみ。獄激辛の刺激の強さはこちらの100倍、桁違い(あくまで個人の感想)。 こういう検証は、雑魚キャラからラスボスを目指さなければならないが、…
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ペヤング獄激辛

3月23日の 血圧 112/76mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率17.1% BMI 22.3 YouTubeでいまだにupされ、つい先日、Ms.OOJAもトライしていたので、お昼にペヤング獄激辛を食してみた。 汗もかかず、水なしで普通に完食できたが、口唇と咽頭粘膜への刺激が後から襲ってきて、治まるのに20分ほどかかった…
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弘屋

3月22日の 血圧 127/84mmHg 体重 63.3kg、体脂肪率16.9% BMI 22.2 夜は弘屋。 ★木積の筍と大和芋のポタージュ、木の芽 ★蛍烏賊と花独活(ウデジカ)、塩雲丹とサワークリームの馬鈴薯クレープ(クレープ・ヴォナシエンヌ)、空豆と高知の牡蠣のフリット、蕗の薹のグジェール ★ブッラータ…
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クラシック新譜

HMV & BOOKS onlineから 『イーゴリ・ストラヴィンスキー・エディション 23CD』(9029514093) CD-BOXが到着。 没後50年記念。 落穂拾いで ルドルフ・ケンペ指揮バイロイト祝祭劇場管弦楽団&合唱団/ワーグナー『ローエングリン』(C850113DR) CDも購入。 録音時期:1967年7…
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松弥

3月21日の夜は松弥。 ★小柱と三つ葉のかき揚げ ★空豆、車海老、筍、ゼンマイ、甘酒の麹、菜の花、ばち子 ★甘鯛酒蒸し ★山口の赤貝とノビルのぬた、剣先烏賊 ★白魚玉〆、独活、若牛蒡 ★千葉大原の太刀魚、筍、蕗の薹、こごみ、蕗味噌 ★津居山の鮑、芹と肝和え ★渡り蟹 ★鯛ご飯 …
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朝酒

3月21日の 血圧 126/90mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率16.6% BMI 22.3 仕事のないフルにオフの日曜日、夜のお呼ばれが17時からと早いので、おうちで朝酒。 おうちで居酒屋第26弾 吉井史郎さんの土鍋を頂いたので、牡蠣と菊菜で湯豆腐。〆は讃岐うどん。 ポン酢辣油で食しました。 ポン酢は旭ポンズ、…
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お料理山田

3月20日の夜はお料理山田、お初。 ★松葉蟹、浜防風、若牛蒡 ★桜海老の飯蒸し ★九十九里の蛤真丈、鹿児島の筍、花独活 ★明石の鯛、うるい、能勢のクレソンの白子和え ★鰆、黄韮醤油、葱の新芽、穂紫蘇、西洋山葵 ★千葉御宿の金目鯛、大根おろし、葉山葵、梶谷農園のハーブ ★ノドグロ、秋田の三関せり、…
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富小路やま岸

3月19日の 血圧 127/90mmHg 体重 64.1kg、体脂肪率16.6% BMI 22.4 夜は月一、富小路やま岸。 ★食前酒 ★白魚の天麩羅の飯蒸し、唐墨 ★うすい豆のすり流し ★タイラギ餅、生この子、ばち子 ★飯蛸、浜防風、花山葵、塩昆布、炒り胡麻 ★蟹真丈、コシアブラのお椀 …
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秀島

3月18日の夜は秀島。 ★蒸し鮑 ★蛍烏賊 ★鮎魚女 ★トロおろし ★帆立貝の磯辺焼き ★高知の初鰹 ★泉南の鳥貝 ★梭子魚子 ★ねぎま汁 ★ノドグロ ★ミミイカ ★赤貝 ★北海道の馬糞雲丹 ★車海老 ★ネギトロ ★青柳 ★鰯 ★…
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木山

3月17日の夜は3ヶ月ぶりの木山。 ★白湯 ★先付:白子の蒸し寿司、蕨 ★一献:天縁 ★引き立てのお出汁 ★海鼠腸入り新馬鈴薯の饅頭、ばち子、蕗のすり流し ★卯の花和え、赤貝、つぶ貝、独活、長芋、京人参、三つ葉 ★唐墨餅 ★削り節 ★帆立貝入り甘鯛の真丈、木耳、新キャベツ、板蕨 …
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本湖月

3月15日の 血圧 121/91mmHg 体重 64.0kg、体脂肪率16.7% BMI 22.4 夜は本湖月。 ★香煎茶 ★食前酒 ★宍道湖の白魚一夜干し、松露、独活、甘草 ★海鼠腸とこの子餅 ★蛤と胡麻豆腐、十六島海苔のお椀 ★赤貝、タイラギ貝、細魚、雲丹 ★ノドグ…
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クラシック新譜

TOWER RECORDS ONLINEから ピエール・ブーレーズ指揮NHK交響楽団/ワーグナー『トリスタンとイゾルデ』(KKC2188) サイモン・ラトル指揮ロンドン交響楽団/ラフマニノフ交響曲第2番(LSO0851) CDが到着。 トリスタンは1967年の大阪国際フェスティバル、ブーレーズの指揮、バイロイトからの引越し公演の…
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京料理くりた

3月14日の夜は京料理くりた。 ★汲み上げ湯葉 ★桜と菱餅の生麩、鯛の昆布押し、宍道湖の白魚、一寸豆、慈姑チップス、琵琶湖のホンモロコ、海老豆、菜の花の山葵和え、唐墨大根(レディーサラダ) ★ぐじ、目板鰈、細魚、鮃と大徳寺納豆 ★猪の白味噌仕立て ★桜鱒桜蒸し、うる戻し ★赤貝、鳥貝、烏賊のてっぱい …
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御料理 堀川

3月13日の夜は御料理 堀川。 ★蛍烏賊と蕗の黄身酢、イクラと湯葉の月光餡、のれそれ、赤貝と芹のぬた ★アブラメ、蓬餅、玉子豆腐、木の芽 ★明石の鯛、和歌山の鮪、淡路の細魚、剣先烏賊、紋甲烏賊 ★車海老、タイラギ貝、長芋、薄い豆の裏ごし、こごみ、百合根 ★長野の鱒、甘鯛,烏賊のけんちん詰め、…
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鮨処平野

3月12日の 血圧 131/90mmHg 体重 64.3kg、体脂肪率15.9% BMI 22.5 本当に痩せない。 夜は3日連続新地、最終日は鮨処平野。 ★青柳のぬた和え ★数の子味噌漬け ★鯛と鮃 ★カワハギ ★中トロ ★鳥貝 ★蟹真丈 ★北海道と天草の雲丹 ★太刀魚 …
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たらふく 北新地店

3月11日の夜はたらふく 北新地店、お初。 夜診後、時短にひっかからずに何とか入店。 ★先付:菜の花辛子和え ★ふくゆびき ★ふくてっさ ★ぶつ切り ★ふく唐揚げ ★炭焼ふぐ ★てっちり ★雑炊・香の物 ★季節の果物 酒は瓶ビールから山崎ハイボール。
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鮨処多田

3月10日の夜は鮨処多田。 ★若布素麺 ★松波キャベツ ★明石の鯛 ★壱岐257kgの鮪 ★泉南の鳥貝 ★細魚の握り ★煮蛤の握り ★春子昆布〆 ★鰹のたたき ★半生飯蛸 ★鰊尽くし:造り、塩焼き、半生数の子、数の子味噌漬け、数の子塩焼き ★トロ、ヅケ、中トロ …
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ミステリ新刊

新刊で J.ディーヴァー『オクトーバー・リスト』(文春文庫) F.H.バーネット『小公子』(光文社古典新訳文庫) ダフネ・デュ・モーリア『原野の館』(創元推理文庫) 天藤 真『逢う時は死人 昭和ミステリールネサンス』(光文社文庫) を購入。
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福助

3月8日の 血圧 120/84mmHg 体重 64.1kg、体脂肪率16.3% BMI 22.4 福助、再訪。 鶴橋時代のご主人の甥ごさんが、新地のご主人だそうです。 ★てっさ ★氷見のヨコワ ★遠江 ★てっちり ★帆立貝 ★葉山葵 ★白甘鯛の頭醤油焼き ★白子醤油焼き …
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英ちゃん冨久鮓

3月6日の 血圧 127/84mmHg 体重 64.0kg、体脂肪率16.3% BMI 22.4 英ちゃん冨久鮓で昼酒。 ★氷頭と蓮根、蛍烏賊と菜の花、のれそれ、木の芽和え 九谷焼の器で ★てっさと湯引き ★白子塩焼き、醤油焼き ★蛸ぶつ ★海鼠 ★茶碗蒸し 酒は瓶ビールから麦焼…
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Leone

3月5日の 血圧 127/83mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率17.2% BMI 22.3 夜はLeone。 ★名残りの津居山の蟹、土佐香美フルーツトマトのカリフラワー&キャビア詰 ★天草の天領雲丹、湯葉、グリーンアスパラガス、蛍烏賊のペースト、クスクス ★茨城越田さんの鯖サンド、唐墨まみれ ★鰻…
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ミステリ新刊

新刊で 山田風太郎『信玄忍法帖 山田風太郎傑作選 忍法篇』(河出文庫) を購入。 盛林堂書房から M.R.ラインハート『ローランド屋敷の秘密』(ヒラヤマ探偵文庫11) が到着。
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Osteria Leb

3月3日の夜はOsteria Leb。 ★前菜盛り合わせ ★フォカッチャとゼッポリーニ ★穴子の炭火焼き、イクラ、とびっこ ★プロシュートとフロマッジョ ★フルーツ盛り合わせ ★コーヒー ワインはグラスであれこれ。
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ミステリ新刊

新刊で 眉村 卓/日下三蔵編『静かな終末』(竹書房文庫) を購入。 Amazonから 田口俊樹『日々翻訳ざんげ エンタメ翻訳この四十年』(本の雑誌社) 城 昌幸『若さま侍捕物手帖第二十六巻 卍むらさき』(捕物出版 オンデマンド ペーパーバック) が到着。
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南禅寺さえ㐂

3月2日の 血圧 117/87mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率17.3% BMI 22.3 夜は南禅寺さえ㐂 。 アテ ★高知ののれそれ、キャビア、たたきオクラ、バター ★明石の真鯛、高知の鶏魚 昆布醤油とポン酢 ★ミル貝炙り ★渡り蟹、どんこ椎茸、春菊、菊花、トリュフ、内子のソース …
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