La Bécasse

1月27日の夜はLa Bécasse。 ★河豚のマリネ、上身と煮凝り ★帆立貝、松葉蟹ともち麦のサラダ、蟹と蟹味噌のソース ★鮪のサラダ仕立て ★フォアグラのコンソメ仕立て ★鮃と真子、牡蠣のヴァプール、黒トリュフ添え ★美山の鹿肉 ★ヴァニラアイス、タピオカ、栗のソース ★バ…
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