弘屋

1月20日の夜は弘屋
★蓮根のニョッキ
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★干し柿とナッツ、高知産真牡蠣と空豆、クレープ・ボナシェンヌとイクラ、パンナチェッタのグジェール
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★能勢のしずく、ブッラッータ
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★シビマグロとトンブリのセビーチェ
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★百合根ご飯、キャビア
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★白子と難波葱のアヒージョ
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★隠岐の蟹、ちりめんキャベツ
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★月の輪熊、こごみ、うるい、オオタニワタリ
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★鹿のカツレツ
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ワインはLes Forts de Latour 1991。
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