御料理 堀川

1月10日の夜は御料理 堀川
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★祝い肴:子持ち若布、雲丹、菜の花、黒豆、たたき牛蒡、田作り、紅白膾、茶ぶり海鼠
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★お碗:鯛、ズワイ蟹、蕪、蓬麩、鶯菜、梅を型どった人参と長芋
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★造り:鮪、紋甲烏賊、クエ、車海老
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★八寸:赤飯、鶏肝と胡桃の松風、慈姑、牛旨煮、厚焼き玉子、才巻海老、穴子鳴門巻、堀川牛蒡、烏賊、サーモン、子持ち鮎甘露煮、数の子、蟹真丈、イクラ、一寸豆
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★鯧西京焼きと鮑遠山焼き
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★蛤、ささがき牛蒡
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★海老芋、鰊昆布巻、筍、芹
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★蒸し寿司、唐墨蕎麦
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★水菓子
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酒はリースリング。
今月はお酒が進むお料理でした、

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