クラシック新譜

TOWER RECORDS ONLINEから クリスティアン・ティーレマン指揮シュターツカペレ・ドレスデン/ワーグナー:『ニュルンベルクのマイスタージンガー』(PH20059) CDが到着。 2012年よりシュターツカペレ・ドレスデンの首席指揮者を務めるクリスティアン・ティーレマン。彼らが2019年のザルツブルク・イースター音…
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Ristorante da'lupo322

11月29日の夜はRistorante da'lupo322。 アルバの白トリュフ祭り。 ★本鮪、カリフラワー、林檎、キャビア ★フォアグラのプディーノ、白トリュフ、鹿と熊のコンソメ ★山鶉のインサラータ、ラルド、菊芋と菠薐草のソース ★タヤリン、月の輪熊のサルシッチャ、ポルチーニ、白トリュフ …
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Osteria Leb

11月28日の 血圧 139/94mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率14.7% BMI 22.3 夜の予定が飛んだので、Osteria Lebで思い切り昼酒。 ★前菜盛合せ ★牡蠣とはなっこりー ★どんこ(仔猪)のタリアータ ワインはグラスであれこれ。
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松下奈緒 prime nights

松下奈緒 prime nights 2nd stage@Billboard Live Osakaに参戦。 席は9B、最前列ど真ん中。 アルコールの提供は一切なし。 松下 奈緒 / マツシタ ナオ (Piano, Vocals) 河野 伸 / コウノ シン (Keyboards) 竹下 欣伸 / タケシタ ヨシノ…
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鮨処平野

11月27日の 血圧 135/86mmHg 体重 63.9kg、体脂肪率15.1% BMI 22.4 夜は鮨処平野。 ★海老芋、唐墨 ★甘海老味噌漬け、帆立貝の湯葉和え ★カワハギ肝添え ★鯛 ★中トロ ★香住の蟹 ★鯛のカマ ★迷い鰹 ★鱶鰭、蚫、イクラ、百合根の茶碗蒸…
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しまなみふれんちMurakami

11月26日の夜はしまなみふれんちMurakami。 3周年とは全く知らずに訪問。 ★蕪と海の幸(茂魚、蛸)、マスタードグリーン、レモンバーム ★ポルチーニ茸と鮑のコンソメ、ポトフ仕立て ★白海老、北海道産雲丹、リンゴ、菊芋 ★栗、フォアグラ、マデラ酒、赤スグリのジャム ★鯧、トマト、牛蒡 ★オ…
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弘屋

11月25日の夜は弘屋。 まずはグラスでシャンパーニュ。 ★聖護院蕪の白味噌仕立て ★丹波の黒豆、桜肉のユッケ、松茸のライスコロッケ、パンチェッタのグジェール ★洋梨とブッラータのカプレーゼ ★ヤイトガツオとトンブリのセビーチェ ★キャビア零余子ご飯 ★雲子のフリット、白トリュフ ★浜坂の蟹、…
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クラシック新譜

HMV & BOOKS onlineから ①ベートーヴェン交響曲全集(RCO19005) ②サイモン・ラトル指揮ロンドン交響楽団、ロンドン交響合唱団/ベートーヴェン:オラトリオ『オリーブ山上のキリスト』(LSO0862) CDが到着。 ①はクライバー、バーンスタイン、ヤンソンス、ブロムシュテット、アーノンクール、ジンマン、ノ…
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ARTE・Simposio

11月22日の夜はARTE·Simposio。 ★広島のムール貝 ブロッコリーのソース、阿波地鶏胸肉、大根のズッパ、淡路の蛸 ★津居山のセコ蟹、塩いくら、タイラギ、河豚、白海老、桜海老、クエ、ヨコワ、雲子 ★山鶉 ★フロマッジョ ★デセール ★ワイン白赤 またしても無謀なお料理を頂きました。
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深川めし

11月22日の 血圧 122/82mmHg 体重 63.9kg、体脂肪率15.5% BMI 22.4 始発ののぞみで帰阪。 連休の中日、ほぼ満席で吃驚。 昼食は地域共通クーポンで購入した深川めし。 ちょうど1000円でした。
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松下奈緒コンサートツアー2020 “PLAY LIST”@Bunkamura オーチャードホール

松下奈緒コンサートツアー2020 “PLAY LIST”を聴きにBunkamura オーチャードホールへ。 席は1階9列2番。 1席またぎだが、満席ではなく、後方は空席だらけ。 私の並びも空席。 寂しい限り。 構成、MCとも変化なし。 しっかりツアー最終日を楽しみました。
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大衆酒場フレンチマン

11月21日の 血圧 131/90mmHg 体重 63.9kg、体脂肪率15.0% BMI 22.4 インフルエンザワクチンは在庫切れで、25日まで入荷しないのに、大忙しの外来を終え、新大阪。 大衆酒場フレンチマンでボジョレーの味見。 ★蛸のマリネガルシア風 ★仔羊とズッキーニ串焼き ★オイルサーディン、塩ト…
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中国菜エスサワダ

11月20日の 血圧 128/86mmHg 体重 64.2kg、体脂肪率15.0% BMI 22.5 夜は中国菜エスサワダ@秘密のシェフズテーブルq。 ★唐墨と甘鯛の昆布〆冷製ビーフン ★フォアグラバーガー、マカデミアナッツ、ドライ無花果、栗、青林檎 ★鱶鰭、松茸、鼈、貝柱、クコの実の蒸しスープ…
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懐石料理桝田

11月19日の夜は懐石料理桝田。 ★間人の蟹 ★お碗:伊勢海老真丈と松茸 ★造り:鯛、鮪、赤貝、雲子、剣先烏賊 ★八寸:鯧西京焼き、自家製唐墨、紫花豆、子持ち鮎甘露煮、松茸昆布、プチトマトワインシロップ煮 ★蟹、雲丹、百合根のひろうす ★甘鯛の酒蒸し ★セコ蟹ご飯 ★水菓子 …
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富小路やま岸

11月18日の夜は富小路やま岸。 特選食材は津居山の蟹。 ★炒り米茶 ★食前酒 ★島根の魳の飯蒸し、銀杏 ★焼きセコ蟹、辛味大根とすぐき ★雲子湯引き、黄韮、梅おろし ★お碗:八幡浜の白甘鯛、小蕪 ★明石の塩〆の鯛と針烏賊 海鼠腸、熟成塩、加減醤油で ★迷い鰹、茗荷、…
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榎本

11月16日の 血圧 134/94mmHg 体重 64.2kg、体脂肪率15.4% BMI 22.5 夜は榎本。 ★小芋のすり流し、きんこ(干海鼠) ★零余子の飯蒸し、バチコ ★戸井とカナダの鮪の中トロ、戸井のヅケ ★お椀:帆立貝の真丈、岡山の松茸 ★越前蟹を茹でで ★針烏賊、塩水雲丹 …
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クラシック新譜

TOWER RECORDS ONLINEから ニコラウス・アーノンクール 指揮『宗教的作品録音集』 (19439787772) CD-BOXが到着。 アーノンクールが、コンツェントゥス・ムジクス、ウィーン・フィル、バイエルン放送響と、2003年~2015年の間にソニー・クラシカルへ残した録音から、合唱付きの宗教的作品を収録した…
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未在

11月15日の 血圧 123/89mmHg 体重 63.2kg、体脂肪率15.2% BMI 22.1 夜は未在。 ★汲み出し:塩香煎 ★汁飯:仁多米、蓮餅と大納言小豆の白味噌仕立て ★食前酒:白扇 ★向付:楽焼に柿膾の白和えと榧の実、老茸 ★造り:愛媛の鯛、対馬の剣先烏賊と耳、北海道の鰤の腹と砂ずり、大間229…
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和洋酒菜ひで

11月14日の夜は和洋酒菜ひで。 ★鮭と山女魚のイクラ ★白甘鯛 ★天然縞鯵 ★秋刀魚 ★鰆 ★〆鯖炙り ★釣りキンキ ★貝柱と酒盗 ★魳 ★あん肝 ★大間140kgの鮪トロ ★セコ蟹ご飯 ★琵琶湖の天然鰻白焼き ★タン、ハチノスの煮込み シャンパ…
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御料理 堀川

11月13日の 血圧 132/88mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率16.4% BMI 22.3 夜は御料理 堀川。 ★先付:干し葡萄 乾燥無花果 胡桃の白和え、紅白膾(人参と切干大根) 木耳 スモークサーモン イクラ、甘海老海老味噌和え たたき芋 ★お碗:鴨、鴨団子、葱、舞茸、蕪、粟麩 ★造り:明…
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秀島

11月12日の 血圧 139/89mmHg 体重 63.8kg、体脂肪率16.6% BMI 22.3 夜は秀島。 ★雲子 ★石鯛の昆布〆 ★戸井の鮪 ★北寄貝 ★鰯、鰹 ★穴子 ★ねぎま ★ヅケ ★剣先烏賊 ★ネギトロ ★赤貝 ★梅の茶碗蒸し …
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纐纈

11月8日の 血圧 132/80mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率16.3% BMI 22.3 今宵は月一纐纈。 ★下関天然虎河豚5kg超 鱶鰭とてっぴのスープ、ぶつ切り ★五島列島生唐墨照り焼き、餅米 ★お椀:クエと四方竹 ★相模湾の赤座海老天麩羅、丹波の黒豆と赤酢のソース ★卵白のみ…
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クラシック新譜

HMV & BOOKS onlineから 『マリス・ヤンソンス ラスト・コンサート~2019年11月8日カーネギー・ホール~』(900192) CDが到着。 2019年に急逝した名指揮者マリス・ヤンソンス(1943-2019]の最後の演奏会。 ● R.シュトラウス:歌劇『インテルメッツォ』からの4つの交響的間奏曲 Op.72…
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京料理くりた

11月8日の 血圧 128/82mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率15.5% BMI 22.3 夜は京料理くりた。 ★汲み上げ湯葉 ★生麩2種、黄身味噌漬け、あん肝、菊菜と松茸とトンブリのお浸し、小鰭、イクラ胡瓜、巻湯葉、万願寺唐辛子、紫頭巾、穴子干瓢巻 ★鰆、鯧、赤貝、北海道の鰤 ★鯛のチリ蒸し、丹…
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Osteria Leb

11月7日の 血圧 128/87mmHg 体重 63.1kg、体脂肪率15.5% BMI 22.1 本日のランチは、私の野菜不足を気にかけてくれた新地のおネエちゃん(なかなか連絡はくれない)に紹介されたOsteria Leb。 大学生時代を過ごした中之島。Ristorante QUINTOCANTOの行列を横目にブラブラ歩…
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ワレリー・ゲルギレフ指揮ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団

ワレリー・ゲルギレフ指揮ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団を聴きにフェスティバルホールへ。 席は1階9列21番。 来たで、フェスティバルホール。 聴くぞ、ウィーン・フィル。 ワレリー・ゲルギレフ指揮ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団 チャイコフスキー:ロココ風の主題による変奏曲 イ長調 作品33(チェロ:堤 剛) プ…
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南たこ梅

健診の後、ウィーン・フィルのコンサートまではこちらで一杯。 私の貧乏時代を支えてくれたお店、南たこ梅。 ★鯛の子 ★豆腐、蒟蒻 ★牡蠣フライ ★水菜、ころ ★海老芋 ★ねぎま 酒は瓶ビールから二階堂ロック。 店長が引退され、完全に家族経営になっていた。
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すし丈

11月の夜はすし丈、お初。 ★津軽の海蘊、雲丹、穂紫蘇 ★蓮根餅の霙餡かけ ★鰤の南蛮漬け、北海道のあん肝と奈良漬けの最中、針烏賊と難波葱のヌタ、蛸の柔らか煮、毛蟹の棒鮨 ★桧扇貝 ★鰤しゃぶ ★ガリ、赤味噌、胡瓜 ★フルーツトマトと蟹味噌の茶碗蒸し ★鰹の腹 ★…
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弧柳

11月4日の 血圧 118/82mmHg 体重 64.7kg、体脂肪率15.7% BMI 22.7 夜は弧柳。 ★鰆のスモーク、天然茸と菊菜のお浸し、食用菊 ★愛媛の猪と富田林の海老芋の水晶煮、難波葱、ツルムラサキ、橘胡椒 ★魚庭:明石の鯛、魳の木の芽鮨、あん肝、真菰筍&鮑の肝、高槻の原木椎茸と零余子と柿の…
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にしぶち飯店

夜はにしぶち飯店。 お呼ばれ、お初。 ★鱶鰭の餡かけ、雲子の茶碗蒸し ★淡路の鰆の揚げ物、四川風ソース ★蜂蜜を塗って焼いた叉焼、燕の巣入り手羽先唐揚げ ★北京ダック ★焼き鱶鰭、松茸のソース ★小籠包 ★伊勢海老、春雨、九条葱 ★餃子 ★麻婆豆腐 ★モーモーチャーチャー …
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宝来亭

11月3日の 血圧 114/72mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率15.1% BMI 22.3 本日の昼食は、自宅裏、新橋通商店街の宝来亭。 今里焼きそばと餃子。 今里焼きそばは、ここともう1軒でしか食べられない。 具は牛肉と玉葱のみの太麺。味付けも最小レベル。一味、胡椒、ウスターソースを使用…
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鮨処多田

11月2日の夜は鮨処多田。 ★鮪の筋の煮凝り ★三重の鰆、〆炙り ★羅臼の寒鰤(13kg)2日熟成 ★鰤しゃぶ ★秋刀魚 ★戸井200kgの鮪 ★秋刀魚の握り ★五島列島32kgのクエのあら煮 ★秋刀魚塩焼き、肝添え ★射手矢農園の生落花生 ★鰤のハラス ★あん肝最…
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富小路やま岸

10月31日の夜は富小路やま岸。 ★炒り米茶 ★食前酒 特選食材は高野山の朝採れ松茸 ★高野山朝採れの松茸の飯蒸し、雲丹、百合根 ★銀杏餅と天然車海老の白味噌仕立て ★子持ち鮎丹波蒸し、紫頭巾、零余子、小豆、栗 ★お椀:松茸と毛蟹真丈 ★明石の鯛の塩〆、生この子と加減醤油 …
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