弘屋

10月26日の
血圧 131/92mmHg
体重 62.8kg、体脂肪率17.1%
BMI 22.0

夜は弘屋
★鰤のセビーチェとトンブリ、デーツとフォアグラ、白海老のグジェール、丹波黒豆のシェリー酒蒸し
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★双子芋の白味噌仕立て
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★柿とブッラータ
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★百合根ご飯、キャビア
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★白子と白トリュフ
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★毛蟹とキャベツ
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★琵琶湖の天然鰻八幡巻
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★クエのお椀
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★鴨のカツレツ
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★栗のクリームブリュレ
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ワインはChâteau Lynch-Bages 1993。
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少し浮かれており、料理にワインのヴィンテージを撮り忘れる。

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