弘屋

9月30日の夜は弘屋

★マルタ島の鮪と黒トリュフ、干し柿とフォアグラ・アーモンド・ピスタチオ・南瓜の種、落花生とサルデッラ、胡麻の薫製と白海老のグジェール
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★梨のカッペリーニ
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★マッシュルームとブッラータ
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★キャビアと二子芋のご飯
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★ヤマドリタケとタマゴタケのアヒージョ
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★渡り蟹、蕪、南高梅
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★鰻と舞茸
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★魳と菊
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★仔牛のカツレツ、白トリュフ
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グラス・シャンパーニュの後のワインはパルメの白、Vin Blanc de Palmer 2012。
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