法善寺誠太郎

10月8日の夜は法善寺誠太郎。
バブル以来かも。
江戸前より、こんな居酒屋感覚の大阪の寿司屋が好き。

★富山の白海老、キャビア

★松茸の握り

★愛知のすだれ貝

★冬瓜

★木津巻(干瓢巻)、鯛の押し寿司

★烏賊素麺、あごだしと和三盆のつゆで

★握り：蟹味噌、イクラ、鶉の玉子、北海道の雲丹、淡路の雲丹

★烏賊の口と眼の周りの軟骨

★鯛の頭塩焼き

★穴子のサラダ仕立て、梅肉ソース

★鰻の握り

★握り：鯛、トロ、縞鯵、鮪、烏賊、蛸

★白木耳の赤だし

★幸水

酒は生ビールから麦焼酎ロック。