法善寺誠太郎

10月8日の夜は法善寺誠太郎
バブル以来かも。
江戸前より、こんな居酒屋感覚の大阪の寿司屋が好き。
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★富山の白海老、キャビア
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★松茸の握り
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★愛知のすだれ貝
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★冬瓜
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★木津巻(干瓢巻)、鯛の押し寿司
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★烏賊素麺、あごだしと和三盆のつゆで
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★握り:蟹味噌、イクラ、鶉の玉子、北海道の雲丹、淡路の雲丹
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★烏賊の口と眼の周りの軟骨
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★鯛の頭塩焼き
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★穴子のサラダ仕立て、梅肉ソース
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★鰻の握り
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★握り:鯛、トロ、縞鯵、鮪、烏賊、蛸
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★白木耳の赤だし
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★幸水
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酒は生ビールから麦焼酎ロック。
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