鮨処平野

9月28日の夜は鮨処平野。 ★無花果の胡麻クリームかけ ★鮃 ★鯛 ★松茸と菠薐草 ★中トロ ★鯨ベーコン ★玉 ★渡り蟹、冬瓜 ★鯛の頭塩焼き ★鮑の酒蒸し ★鯵 ★利尻の雲丹、剣先烏賊 ★穴子 ★ネギトロ 酒はシャンパーニュ、Cattier。 …
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ミステリ新刊

新刊で 井上ひさし『犯罪調書』(中公文庫) 柴田錬三郎『わが青春無頼帖 増補版』(中公文庫) 長山靖生『文豪と女 憧憬・嫉妬・熱情が渦巻く短編集』(中公文庫) 日影丈吉『女の家』(中公文庫) を購入。
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清粥小菜明

9月27日の夜は清粥小菜明@秘密のシェフズテーブルq。 ★冷製担々麺、麻婆茄子 ★紀州鴨の北京ダック ★上海蟹紹興酒漬け ★冬瓜のスープ、熊本産鼈、牛脛肉、干し貝柱、椎茸 ★銀杏餅と海老ミンチの春巻、チーズ、シャインマスカット ★気仙沼産ヨシキリザメ尾鰭、九条葱、白湯スープ、麻辣油、パクチー …
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庭園の宿 石亭の朝食

庭園の宿 石亭の朝食 ★スムージー ★胡麻和え、明太子、茄子、鶏そぼろ、鯛、なめ茸、ひじき ★グリーンサラダ ★自家製豆腐 ★小豆粥 ★筑前煮 ★キンキ ★だし巻き玉子 ★土鍋ご飯 ★焼き海苔 ★香の物 ★浅蜊汁 ★林檎ヨーグルト やり過ぎですね。
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庭園の宿 石亭の夕食

庭園の宿 石亭の夕食 ★食前酒:うごのつき ひやおろし ★先付:穴子三昧 穴子と雲丹の胡麻醤油和え、白髪葱、針海苔、大葉、山葵、花穂 穴子二味焼き、白焼と西京味噌焼 穴子黒米揚げ ★椀:土瓶蒸し ★造里:伊勢海老、雲丹、烏賊、縞鯵、ミル貝、鮪、鰆、太刀魚、鯒薄造り、妻色々 ★八寸:秋鯖バッテラ…
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富小路やま岸

9月25日の夜は富小路やま岸。 ★炒り米茶 ★食前酒 ★玉蜀黍と毛蟹の葛饅頭、鼈の煮凝り、茶豆、生姜、柚子 ★鮑と銀杏粥、バチ子添え ★鮑の肝味噌漬け ★淡路の車海老、京都の茄子と無花果の胡麻酢和え ★お椀:鱧の着綿 ★甘鯛の塩〆と萩の赤雲丹 ★鯨、黄韮 ★子持ち鮎の唐…
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藤田麻衣子 LIVE TOUR 2020 〜necessary〜

英ちゃん冨久鮓での昼酒の後、近鉄で名古屋へ。 藤田麻衣子 LIVE TOUR 2020 〜necessary〜@名古屋 DIAMOND HALLに参戦。 前2列は使用せず、1席飛ばし。 私は1階H列10番、実質6列目センター。 いつも通り、2曲歌ってからの挨拶でしたが、感極まって泣き出してしまいました。 セットリス…
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英ちゃん冨久鮓

9月24日の 血圧 129/87mmHg 体重 63.4kg、体脂肪率17.1% BMI 22.2 英ちゃん冨久鮓で昼酒。 ★枝豆、さえずり、秋刀魚八幡巻、小鰭、氷頭 ★玉目鯛造りと頭塩焼き ★茶碗蒸し ★唐墨 酒は瓶ビールとハイボール。 玉目鯛にまた出会えました。
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纐纈

9月23日の 血圧 124/91mmHg 体重 63.4kg、体脂肪率17.2% BMI 22.2 夜は纐纈。 ★石巻のノドグロ、天然茸の餡掛け ★五島の倭寇鯖、秋茗荷 ★さえずり、鹿の子、みずの実、銀杏 ★相模湾の赤座海老、岩手の松茸、海老の出汁に浸けた筋子の裏ごし ★韓国の鱧、熊本の赤茄子、…
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クラシック新譜

HMV & BOOKS onlineから ヴィルヘルム・フルトヴェングラー指揮ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団/ベートーヴェン:歌劇『フィデリオ』全曲(KKC4228) ヴィルヘルム・フルトヴェングラー指揮ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団/モーツァルト:歌劇『魔笛』全曲(KKC4230) CDが到着。
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更斬

9月22日の夜は更斬、お誘いを受けて初訪問。 ★キャビア、百合根鶏スープ煮込み、玉葱、フルーツ蕪 ★北海道の寒鰤、梅味噌、オリーブオイル ★玄海のクエ、キャビアの唐墨、レモン ★三河湾の鯛、青梅のソース ★ピュアホワイトのピュレ ★白カジキのソテー、白味噌、茸のパテ、茗荷(ピンぼけ御免) ★…
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ARTE・Simposio

9月21日の夜はARTE・Simposio。 ★広島県産ムール貝と赤万願寺、高知県産鰹のタルタル、シルクスイートのズッパ、阿波地鶏の胸肉 ★北寄貝、仙鳳趾の牡蠣3種のソース(平兵衛酢、胡瓜、トマト)、イクラのフラン、伊勢海老、月日貝 ★山鳩、ジロール茸、ピエブルー ★コーヒー、茶菓子 ワイン…
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末廣軒

9月21日の 血圧 122/82mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率16.5% BMI 22.3 当直明けのお昼は末廣軒でビフテキ150g。 瓶ビールと山崎ハイボールで昼酒。 こちらは国産牛のヘレなので、軽い。昔ながらのテキを堪能。 それにしても、重亭に行列ができていたのには驚いた。
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御料理 堀川

9月19日の夜は御料理 堀川。 ★虫籠:大徳寺麩、帆立貝、サーモン、蕪、椎茸 ★菊のお皿:菱蟹、子持ち若布 ★お椀:伊勢海老真丈、揚げ湯葉、菊の花 ★造り:カナダのトロ、明石の鯛、北海道の水蛸、長崎の剣先烏賊、淡路のツバス ★松茸、秋刀魚、焼き茄子の茶碗蒸し、ポン酢餡 ★八寸:芋茎、鯧…
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鮨処多田

9月18日の 血圧 139/79mmHg 体重 63.5kg、体脂肪率15.9% BMI 22.2 夜は鮨処多田。 ★みずの実 ★淡路の鯛 ★大間150kg鮪赤身 ★生蝦蛄 ★山口の赤貝 ★鰯塩焼き ★対馬の穴子の焼き霜 ★五島32kgのクエ、松茸 ★鯵 ★長須鯨の尾の…
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ミステリ新刊

新刊で R.A.フリーマン『ソーンダイク博士短篇全集Ⅰ 歌う骨』(国書刊行会) 東野圭吾『マスカレード・ナイト』(集英社文庫) 戸川昌子『くらげ色の蜜月』(竹書房文庫) を購入。
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しまなみふれんちMurakami

9月17日の 血圧 130/80mmHg 体重 64.3kg、体脂肪率14.2% BMI 22.5 夜はしまなみふれんちMurakami。 ★雲丹、栗、セロリのエスプーマ、帆立貝、海苔 ★明石の蛸、愛媛県魚島の鰆、ピペラード、キャビア ★大トロ、アスパラガス、鶉の玉子、玉葱、マスタード、アマランサス、梶…
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木山

9月16日の夜は木山。 ★恒例のお白湯を忘れられる(コントレックスした普段飲まないので、かえってありがたい)。 ★新いくらの蒸し寿司、もみ海苔、柚餅子 ★食前酒:天縁 ★北海道の雲丹、新小芋、新銀杏のすり流し ★荒節、本木枯節、鮪節 ★一番だし ★琵琶湖の天然鰻白焼き、焼き茄子、焼き椎茸、海鼠腸…
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本湖月

9月14日の 血圧 136/96mmHg 体重 64.0kg、体脂肪率15.9% BMI 22.4 昨日は食べ過ぎた・・・。 夜は本湖月。 ★ジャバラ水 ★食前酒 ★雲丹、芋茎、だだちゃ豆 ★鮎飯蒸し、白うるか、蓼酢 ★鮎骨煎餅 ★お椀:シラサ海老真丈、玉蜀黍、海蘊 ★甘手…
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HAKKEI

9月13日の夜はHAKKEI、お呼ばれでお初。 ★カキドオシ茶 ★豊岡シルクコーン 茶碗蒸し、トリュフ、青柚子、アマゾンカカオ ★フォアグラ テリーヌ、白味噌、分葱、シナモン ★ノーザンルビー 摺流し、淡路鱧、牛尾トマト、蓴菜、ディルの花 ★淡路鱧 ベニエ、オクラ、冬瓜、プラム ★丹波夏鹿 た…
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食堂燈

9月12日の 血圧 122/82mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率16.8% BMI 22.3 夜は食堂燈。 ★ぬた和え ★鰯の造り ★鯧西京焼き ★鰆フライ、タルタルソース ★雲仙ハム厚切りハムカツ 酒はハートランドから泰明ロック。 大阪の食堂の方が京都の食堂より好き。 あくまで個人…
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秀島

9月11日の 血圧 134/89mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率15.3% BMI 22.3 夜は秀島。 同伴ではなく、一人酒。 ★生イクラ ★メイチ鯛のヅケ ★中トロ ★穴子白焼き ★スミイカ ★鰯 ★牛蒡 ★焼蛤 ★銀杏 ★あなざく ★ねぎま …
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ミステリ新刊

新刊で A.クリスティー『ナイルに死す 新訳版』(早川クリスティー文庫) A.ホロヴィッツ『その裁きは死』(創元推理文庫) 都筑道夫『吸血鬼飼育法 完全版』(ちくま文庫) 沼野充義編『東欧怪談集』(河出文庫) を購入。
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天麩羅佶祥

9月10日の夜は天麩羅佶祥。 ★あん肝 ★車海老の頭 ★車海老のミソ ★車海老 ★四角豆 ★がっちょ ★赤オクラ ★魳 ★鰆の造り ★松茸 ★蛤 ★フルーツ人参 ★白甘鯛 ★宍道湖の白魚 ★玉蜀黍 ★帆立貝と雲丹 ★新銀杏 ★…
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八坂圓堂

9月9日の夜は八坂圓堂。 ★南瓜の冷たいスープ ★造り:鯛、鱧、車海老、障泥烏賊 ★土瓶蒸し ★玉蜀黍 ★干子 ★雲丹磯辺巻 ★車海老 ★車海老の頭 ★胡麻豆腐 ★えんどう豆コロッケ ★マッシュルームトリュフ ★鮑唐墨 ★帆立貝キャビア ★サラダ …
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クラシック落穂拾い

TOWER RECORDS ONLINEから リッカルド・シャイー 指揮ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団 /ヴェルディ:歌劇『リゴレット』限定盤(UCBG-9286) マスカーニ:歌劇『カヴァレリア・ルスティカーナ』、 レオンカヴァッロ:歌劇『道化師』初回限定盤(UCCD-90092) DVDとCDが到着。 いずれもタイト…
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ミステリ新刊

Amazonから 横溝正史『完本 人形佐七捕物帳 五』(春陽堂書店) が到着。 新刊で F.グルーバー『怪力男デクノボーの秘密』(論創海外ミステリ256) M,ステュアート『踊る白馬の秘密』(論創海外ミステリ257) を購入。
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鮨処平野

南森町から新地に歩き、営業再開された鮨処平野にご機嫌伺い。 ★鯛とメイチ鯛 ★トロ ★小柱 ★利尻と淡路の雲丹、烏賊 冷酒を少々。 親方の元気なお姿を見て一安心。
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なにわ料理有

9月7日、当直明けの夜は早々になにわ料理有。 ★モロヘイヤと白木耳の梅酢浸し ★戸井の鮪、鳥羽の鰆たたき ★秋鱧生うに焼 ★天然鰻と焼豆腐 ★宮崎牛いちぼのビフカツ 酒はAgrapart & Fils 7Crus Brut NV。 何を頂こうか、目移りしてしまいます。
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クラシック新譜

HMV & BOOKS onlineから ①オットー・クレンペラー指揮フィラデルフィア管弦楽団/ブラームス:交響曲第3番、シューマン:交響曲第4番他(TBRQ9000) ②オットー・クレンペラー指揮フィラデルフィア管弦楽団/ベートーヴェン:交響曲第7番、モーツァルト:交響曲第41番『ジュピター』他(TBRQ9001) CDが到着。…
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京料理くりた

9月5日の夜は京料理くりた。 ★汲み上げ湯葉 ★紅葉麩、辛子蓮根、牛蒡を射込んだ手羽先、鮒寿司の飯の磯辺揚げ、魳塩焼き、新物筋子と胡瓜、浜詰小芋、万願寺唐辛子、高原花豆、黒豆の枝豆 ★甘手鰈、佐賀の天然車海老、鯨のほほ肉 ★鯛の潮汁、蓬麩、冬瓜 ★蒸し鮑 ★ふろふき蕪 ★きずし ★渡り…
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南禅寺さえ㐂

9月4日の 血圧 130/74mmHg 体重 63.2kg、体脂肪率16.3% BMI 22.1 雷雨の合間に南禅寺さえ㐂に到着。 特選食材 戸井210kgの鮪 淡路の黒鮑 アテ ★帆立貝の子供炭火炙り、えんどう豆、キャビア ★愛媛の甘鯛と高知のメイチ鯛、昆布醤油とポン酢で→なぜか、ここでは白…
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ながほり

9月3日の 血圧 137/91mmHg 体重 64.0kg、体脂肪率15.3% BMI 22.4 夜はながほり。 ★活鯵造り ★極上シラスと島オクラのお浸し ★鰯塩焼き ★手羽先塩焼き ★ちりめん山椒 酒は生ビールから麦焼酎ロックを鯨飲。 活造りを認める派、認めない派に分かれるらしいが、…
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料理屋まえかわ

8月31日の 血圧 129/87mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率17.4% BMI 22.3 夜は料理屋まえかわ、お呼ばれでお初。 ★玉蜀黍、玉蜀黍のプリン、トマトのエキスのかき氷、振り柚子 ★山口県の鮑、茄子、三度豆の薄葛仕立て ★対馬の赤甘鯛の山葵和え、煎り酒 ★五島の剣先烏賊、礼文島の…
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