ARTE・Simposio

9月21日の夜はARTE・Simposio

★広島県産ムール貝と赤万願寺、高知県産鰹のタルタル、シルクスイートのズッパ、阿波地鶏の胸肉
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★北寄貝、仙鳳趾の牡蠣3種のソース(平兵衛酢、胡瓜、トマト)、イクラのフラン、伊勢海老、月日貝
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★山鳩、ジロール茸、ピエブルー
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★コーヒー、茶菓子
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ワインはBrunello di Montalcino 1974 Tenuta del Poggione。
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貝の量がお馬鹿、ワインの値段が怖いよ。

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