御料理 堀川

9月19日の夜は御料理 堀川
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★虫籠:大徳寺麩、帆立貝、サーモン、蕪、椎茸
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★菊のお皿:菱蟹、子持ち若布
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★お椀:伊勢海老真丈、揚げ湯葉、菊の花
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★造り:カナダのトロ、明石の鯛、北海道の水蛸、長崎の剣先烏賊、淡路のツバス
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★松茸、秋刀魚、焼き茄子の茶碗蒸し、ポン酢餡
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★八寸:芋茎、鯧の幽庵焼き、子持ち鮎、海老の手鞠寿司キャビア添え、鮑の遠山、厚焼き玉子、子持ち鮎、占地真丈、鱧の子、銀杏、イクラと烏賊と菊菜
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★黒毛和牛、松茸、無花果葛豆腐
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★炊合せ:ひろうす、穴子、里芋、菠薐草
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★鮭とイクラの炊き込みご飯、赤だし、香の物
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★水菓子 梨、葡萄、栗のブリュレ
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酒はフランケンワイン。
重陽の節句、菊のお料理を頂きました。

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