Il Povero Diavolo

8月22日の
血圧 118/83mmHg
体重 63.5kg、体脂肪率18.1%
BMI 22.2

夜はIl Povero Diavolo@秘密のシェフズテーブルq。

★鱧の昆布〆と出汁のシャーベット、自家製フレッシュチーズ、豆のサラダ、ピスタチオとだだ茶豆のパウダー
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★剣先烏賊のタリアテッレ、ズッキーニ、烏賊のコンソメ
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★オジサン、パプリカ、カポナータ
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★玉蜀黍のスープ、雲丹添え
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★シラサ海老のパンツァネッラ、トマトのコンフィとピクルス、サクラ海老のパウダー、海老のビスク
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★鮎、稚鮎のペースト、茗荷、ツルムラサキ、ダークチェリー
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★鯧の背、トロ、大トロ、万願寺唐辛子、アオサノリのパウダー
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★浅蜊と鯛のパスタ
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★西瓜のグラニテ
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★チョコレートの杏仁豆腐
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ワインはペアリングで。
甘目の味付けは好みではないかな。

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