一道

定期当直明け、8月12日の夜は一道
今年1月以来、関さんのお料理を頂く。
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★鰹だしのコンソメ、蓴菜
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★枝豆団子唐墨入り、餅のソース
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★冷製の青椒肉絲:冷しゃぶ、緑竹、万願寺唐辛子、実山椒のソース イタリア3色旗に見立てて
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★牛タンと大根、柚子胡椒
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★カイノミ、イチボ
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★テール芥子そば
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★キーマカレーパン
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★ヒレのハンバーグ、フォアグラのソース、黑トリュフ
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★牛蒡のきんぴら
★モロヘイヤのお浸し
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★岩手の松茸入りすき焼き丼
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★トリュフのアイス最中
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酒は生ビール、麦焼酎ソーダ割り、赤ワイン。
肉尽くし、堪能しました。

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