御料理 堀川

8月10日の夜は御料理 堀川。


★雲丹、毛蟹、素麺南瓜、たたきオクラ、土佐酢のジュレ、花穂紫蘇

★お椀：鮑の肝真丈、鮑、白木耳


★造り：ニュージーランドの鮪、明石の茂魚、高知の縞鯵、長崎の剣先烏賊

★天草の天然車海老の握り

★身欠き鰊、蛸、厚焼き玉子、熊本の新銀杏、鱧、才巻海老、玉蜀黍、鯨皮真丈、粟麩の蒲焼き、生ハム無花果

★海蘊

★長芋、万願寺、牛肉、茗荷

★甘鯛、松茸

★丸茄子、里芋、鰻豆腐、芋茎、隠元

★夏野菜ご飯

★水菓子


酒は瓶ビールからフランケンワイン。
今月も端正なお料理を頂きました。
またしてもワイン、ボトルを空け切れず。