クラシック落穂拾い

TOWER RECORDS ONLINEから クラウディオ・アバド指揮ウィーン国立歌劇場/ヴェルディ:歌劇『仮面舞踏会』(C907162DR) CDが到着。 1986年10月26日、ウィーンでのライヴ。 ダメ元で注文したら、届きました。 おそらく、日本最後の在庫。 運の無駄遣いだが、やはり嬉しい。
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御料理 堀川

7月19日の 血圧 126/90mmHg 体重 63.3kg、体脂肪率16.5% BMI 22.2 夜は御料理 堀川。 ★穴子鳴門巻、鶏魚の子、熊本の銀杏、鱧の子入り玉子焼き、大徳寺納豆を射込んだ衣かつぎ、鯖燻製、才巻海老、蛸柔らか煮、明太子蓮根、玉蜀黍真丈、生ハム無花果、人参ゼリー ★お椀:鰻、ハナビラ茸、蓮根…
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中国菜火ノ鳥

7月18日の夜はお誘いを受けて、中国菜火ノ鳥。 ★前菜:鱶鰭と数の子、砂肝、磯ツブ貝、鶉、新蓮根と米麹、鯛、翡翠豆腐、福建海苔とくらげ ★鱧、冬瓜、干し貝柱の餃子 ★花ズッキーニ、海老の餡 ★豚のアキレス腱、ガツ、ズッキーニ、新生姜 ★山東省風焼餃子 ★鼈と鱶鰭の蒸しスープ ★冬瓜包み蒸し、雲丹、帆立貝、白甘鯛、玉蜀黍…
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なにわ料理有

7月17日の 血圧 122/75mmHg 体重 64.2kg、体脂肪率16.0% BMI 22.5 夜はなにわ料理有。 ★素麺南瓜と白木耳のお浸し ★造り5種:ニュージーランドの南鮪、明石の茂魚、浜田の剣先烏賊、泉州の蛸、淡路の鱧 ★鱧の子玉子とじ ★東郷池の天然鰻の白焼き ★さえずりと白菜の炊いた…
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ミステリ新刊

新刊で A.クリスティー『メソポタミヤの殺人 新訳版』(早川クリスティー文庫) L.スリマニ『アデル 人喰い鬼の庭で』(集英社文庫) 山村正夫『断頭台/獅子』(竹書房文庫) を購入。
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クラシック落穂拾い

TOWER RECORDS ONLINEから クラウディオ・アバド 指揮コヴェント・ガーデン王立歌劇場管弦楽団 /Verdi:Un Ballo in Maschera(OA1236D) DVDが到着。 1975年、コヴェントガーデン王立歌劇場でのライヴ。 いま後悔しているのは クラウディオ・アバド指揮ウィーン国立歌劇場…
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しまなみふれんちMurakami

7月16日の 血圧 123/84mmHg 体重 64.0kg、体脂肪率15.2% BMI 22.4 夜はしまなみふれんちMurakami。 ★鱧、ゴールドラッシュ、雲丹、コーヒーゼリー ★石鯛、蛸、帆立貝、パプリカのムース、法皇キャビア ★毛蟹、ホワイトアスパラガス、トリュフ、ビスクのゼリー ★鮑、馬鈴薯、ポルチ…
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纐纈

7月15日の夜は纐纈。 韓国の鱧の天婦羅、鱧の子の煮凝り、神馬草、梅ソース ノドグロと唐津の赤雲丹の手巻き 兵庫県の黒鮑、フィンガーライム 野辺地蕪の天婦羅。障泥烏賊、唐墨 黒鮑、素麺南瓜、生姜 赤座海老、三浦半島のヤマドリタケ 鱶鰭、毛蟹、冬瓜 きしめんキャビア 京都の牛タン、赤茄子、赤味噌、アンコールペッパー …
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クラシック落ち穂拾い

TOWER RECORDS ONLINEから ①小澤征爾指揮ウィーン国立歌劇場管弦楽団/ヴェルディ:歌劇『エルナーニ』(C861132DR) ②ロリン・マゼール指揮バレンシア自治州管弦楽団/ファリャ歌劇『はかない人生』(710804) CDとBlu-rayが到着。 どちらもこんなものが発売されていたと知りませんでした。 ①…
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家酒

7月12日の 血圧 131/90mmHg 体重 64.3kg、体脂肪率15.7% BMI 22.5 おうちで居酒屋第22弾 PRCKの仔牛のカツレツをごだん宮ざわのウスターソースで。 さらにPECKのロシア風サラダ。 冷奴は清粥小菜明の辣油と野沢菜辣油で、少しお高い絹こしを。 あてpart2は、鰻蒲焼きの缶詰と鯨大和…
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クラシック新譜

TOWER RECORDS ONLINEから ①キリル・ペトレンコ指揮ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団/『ジルベスターコンサート2019』(2067994) ②ジョン・ウィルソン指揮ロンドン・フィルハーモニー管弦楽団 /マスネ:歌劇『サンドリオン』(OABD7267D) Blu-rayが到着。 ①は2019/20シーズンよ…
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京料理くりた

7月12日の夜は京料理くりた。 ★汲み上げ湯葉 ★八寸:生麩、バイ貝、新牛蒡と鰻の八幡巻、鱧の肝、黒豆の枝豆、自家製オイルサーディンの黄身酢、沢蟹、衣かつぎ、薩摩芋、伏見甘長唐辛子、昆布を射込んだ白瓜 ★造り:鱧の落としと洗い、琵琶鱒、明石の鯛の松皮造り ★鯨の皮、ささがき牛蒡、蓬麩の白味噌仕立て ★水貝 ★鱧の白焼き、…
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La Bécasse

7月11日の夜はLa Bécasse。 4月にTOM Criosaで予定していた家族会が、コロナウイルスのため延期になり、お店も変えて開催。 ★鮎のリエットとヴィシソワーズ、エストラゴン ★針烏賊、蓴菜、ホワイトアスパラガス ★ボンレス鱧とエスカベッシュ、グリーンピースのソース ★オマール海老、丸茄子のコンポート、…
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工芸店ようび

まともな器を揃えましょうシリーズ第15弾 工芸店ようびから トルコ青釉深小鉢・芦田俊之(小鉢・8.8cm) 粉引菱菊小鉢・有光武元(小鉢・12.5cm) 輪花豆皿・なす・植山昌昭(豆皿・8.0cm) 伊賀焼:縁呉須角小鉢・杉本寿樹(小鉢・10.0cm) 唐津焼:絵唐津深向付・小・中村恵子(小鉢・7.7cm) 狂言袴筒向…
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