難波 鮨 栞庵 やましろ

7月2日の
血圧 131/91mmHg
体重 64.5kg、体脂肪率15.5%
BMI 22.6
元の木阿弥。

夜は難波 鮨 栞庵 やましろ。

銀座のミシュラン☆店の大阪の出店。多店舗展開しているだけで怪しいが、怖いもの見たさで訪問。真ん中の値段でお任せ。
★蓴菜オクラ
★剣先烏賊
★赤身
★アスパラガスのすり流し 豆乳と西京味噌、フルーツトマトとしらす、長芋豆腐と雲丹、万願寺唐辛子、蒸し鮑カレー風味
★鶏魚
★鰹
★鯵
★鮃
★シラサ海老
★トロ
★雲丹の冷製茶碗蒸し
★イクラ
★雲丹
★新生姜と枝豆のかき揚げ
★鰻の蒸し鮨
★カリフラワーと茗荷
★玉
★鉄火巻
★鱧にゅう麺
★西瓜ゼリー

酒は瓶ビールから麦焼酎ロック。
ミナミの人間模様の観察が興味深かった。
怖いものはやはり怖い。下を見ることもたまには必要。