鳥匠いし井

7月8日の夜は鳥匠いし井。


★チキンコンソメスープ
★鶏胸肉の冷製、葱
★ささ身、山葵
★せせり
★鬼おろし
★白子とトリュフのクリームコロッケバーガー
★砂肝
★カッパ(やげん軟骨)
★芽キャベツ
★膝軟骨唐揚げ、花オクラ、梶谷農園の15種のハーブ
★ねぎま
★ハラミ
★ちょうちん
★つくね
★ハツ
★シャラン鴨
★チキン南蛮
★ご飯、香の物、スープ
★ブラン・マンジェ

ワインはピノ・ノワールをボトルで。