弘屋

誕生日週間第5弾、5月30日の夜はこちら。 弘屋 ★赤貝のセビーチェ、フォアグラと無花果、浜名湖の新青海苔のグジェール ★桃のカプレーゼ ★石川小芋ご飯、ラトビアのキャビア ★島辣韮のアイスクリーム、蓴菜、雲丹、赤穂のヴァージンオイスター ★生この子と万願寺唐辛子のアヒージョ ★渡り蟹、みず ★猪と紅葉笠 ★伊…
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Wine cellar

手持ちのワインリスト 備忘録です。 2020年5月31日現在 ボルドー Château Branaire Ducru 1989 Château Branaire Ducru 1990 Château Branaire Ducru 1994 Château Branaire Ducru 2006 Château Che…
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森川七月

楽天ブックスから 森川七月“『J』~Sentimental Cover~”(GZCA-5275) CDが到着。 曲目タイトル 1:セカンド・ラブ 2:シングル・アゲイン 3:Goodbye Day 4:はがゆい唇 5:恋の予感 6:つぐない 7:どうぞこのまま 8:最後の雨 9:やさしさに包まれたなら 10…
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英ちゃん冨久鮓

5月29日の 血圧 116/76mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率16.2% BMI 22.3 営業再開されたお店は応援します。 今宵は英ちゃん冨久鮓 ★小鰭、氷頭、小柱、数の子、さえずり ★城下鰈の薄造り ★鱧落とし ★鰹のたたき ★蛸ぶつ ★若狭鰈一夜干し 瓶ビール2本と冷酒お銚子2本。 お…
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クラシック新譜

TOWER RECORDS ONLINEから ①ヴィルヘルム・フルトヴェングラー指揮ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団&イヴォンヌ・ルフェビュール/ベートーヴェン:交響曲第6番『田園』、モーツァルト:ピアノ協奏曲第20番、R.シュトラウス:ティル・オイレンシュピーゲル 完全限定盤(ATS9112) ②ドナルド・ラニクルズ 指揮ベルリ…
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Comptoir Feu

誕生日週間第4弾、5月28日の夜はこちら。 Comptoir Feu ★ドイツのホワイトアスパラガス、モルドヴァのベルーガ ★相模湾障泥烏賊(4.2kg) ★相模湾のクロムツ(800g)、茄子、シグレット、肉醤油 ★豊中のフルーツ蕪、長野のパプリカのソース、キャビアの唐墨 ★相模湾の鰆(3.2kg)、たたき胡瓜、リコッタ…
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ARTE・Simposio

5月27日の 血圧 117/75mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率16.2% BMI 22.3 誕生日週間、第3弾の今宵はこちら。 ARTE・Simposio ★紫大根とムール貝、鰯のリピエーノ、シルクスイートのズッパ、淡路のマダコ ★栄螺、和歌山の岩牡蠣、タイラギ貝、北海道のセコ蟹、オマール海老、茂魚、マフグ…
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工芸店ようび

まともな器を揃えましょうシリーズ第9弾 工芸店ようびの営業が再開されたので、実店舗を訪問。 ねじり文様正油入・長森 慶(醤油入れ・醤油差し・注器) トルコ青釉小付・芦田俊之(小付・醤油入れ・薬味入れ) 染付吹墨袴腰・阪東晃司(豆皿7.0㎝) 小品を購入。
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十皿

誕生日週間第2弾、5月26日の夜はこちら。 十皿 ★鼈のスープ ★障泥烏賊のマリネ、サルサベルデ ★ケンケン鰹の温かいカルパッチョ ★穴子のフリット、酢橘の泡 ★真河豚の白子のパンチェッタ巻、ホワイトアスパラガスのグラチネ ★明石蛸のブッタネスカ ライム風味 ★アカッポのレモン葉蒸し ★宮崎牛のラム芯、淡路…
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しまなみふれんちMurakami

5月25日の 血圧 130/87mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率16.2% BMI 22.3 誕生日週間、第1弾の今宵はこちら。 しまなみふれんちMurakami ★瀬戸内の真アジ、ヨーグルト、人参、甘夏のソース、ハーブのサラダ ★石鯛、黒鮑、雲丹、法皇キャビア、バタフライピーティー、魚介の出汁の…
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八坂圓堂

5月24日の 血圧 128/85mmHg 体重 63.3kg、体脂肪率15.7% BMI 22.2 揚げ物週末、ランチでこちら。 八坂圓堂 L字カウンターはアクリル板で仕切られていました。 ★季節の先附:汲み上げ湯葉 ★向附:季節の造里 鯛と鮪 ★玉蜀黍 ★海老パン ★雲丹磯辺巻 ★海老×3 ★変わ…
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北新地 串揚げ かな山

5月23日の 血圧 127/95mmHg 体重 64.1kg、体脂肪率16.7% BMI 22.4 営業再開されたお店は応援します。 揚げ物週末、ランチでこちら。 北新地 串揚げ かな山 ★野菜のバーニャカウダ ★筍土佐煮 ★蛍烏賊の山椒漬け ★愛媛の縞鯵、高知の鰹と泉州水茄子 ★熊本の車海老 ★胡麻豆腐…
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天麩羅佶祥

5月22日の 血圧 128/84mmHg 体重 63.9kg、体脂肪率17.0% BMI 22.4 営業再開されたお店は応援します(今月一杯はこのキャッチで)。 天麩羅佶祥 ★白海老、蓴菜 ★車海老の頭 ★車海老の味噌 ★車海老 ★こごみ ★鮎魚女の新子 ★新物の里芋 ★キンキと雲丹 ★金目鯛 ★北…
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鮨樋口

5月21日の 血圧 122/82mmHg 体重 64.4kg、体脂肪率16.4% BMI 22.5 営業再開されたお店は応援します。 鮨樋口 ★子持ち昆布の松前漬け ★メイチ鯛、甘手鰈、鳥貝 ★北寄貝炙り ★鯖 ★鰯 ★ノドグロ、金目鯛 ★北海道馬糞雲丹、障泥烏賊、剣先烏賊 ★メイチ鯛カマ塩焼き ★障…
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家酒

おうちで居酒屋第16弾 36時間勤務後だったので、手抜き。 オイルサーディン、牛タンの缶詰、富小路やま岸の花山椒ちりめん、重慶飯店の四川麻婆豆腐。 酒はDon Melchor 2011。
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SUGALABO V

5月18日の夜はSUGALABO V。 ルイ・ヴィトン メゾン 大阪御堂筋の7階。 カフェの奥、隠し扉から入店。 広々としたオープンキッチン、実験室のような作り。 ★兵庫稲美のトマトと長野の桜桃のガスパチョ、蓴菜 ★京都舞鶴の障泥烏賊、唐墨、蕪 ★北海道厚岸の雲丹とブリオッシュ ★多田さんの24ヶ月熟成のペ…
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オペラあれこれ

TOWER RECOEDS ONLINEから 以下のDVD、Blu-rayが到着。 現ベルリン・フィル音楽監督ペトレンコの『ルル』 上演当時76歳のレオ・ヌッチがフィガロを歌う『セヴィリアの理髪師』 今は亡きヤンソンスの『スペードの女王』 以外の5点は、いつ聴くねんオペラ。 ①キリル・ペトレンコ指揮バイエルン国立歌劇…
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家酒

5月17日の 血圧 122/82mmHg 体重 63.4kg、体脂肪率15.8% BMI 22.2 おうちで居酒屋第15弾 移動の合間で。 松屋のチキン南蛮と生野菜、帆立貝の缶詰、富小路やま岸のちりめん花山椒。
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家酒

5月16日の 血圧 119/81mmHg 体重 63.8kg、体脂肪率15.7% BMI 22.3 おうちで居酒屋第14弾 フルーツトマト、牡蠣のオリーブ油漬け、冷奴と野沢菜ラー油、黒豚餃子、富小路やま岸のちりめん花山椒。 追加で重慶飯店の叉焼。 酒はサンセールのロゼ。 餃子を焼いただけですね。
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鮨福萬

5月15日の 血圧 131/84mmHg 体重 63.9kg、体脂肪率16.0% BMI 22.4 夜は鮨福萬。 ★ばってんなすの揚げ浸し、帆立貝、オクラ ★甘手鰈 ★鰹のたたき ★ノドグロの塩焼き ★ボタン海老 ★鰆の白子の茶碗蒸し ★蛸柔らか煮 ★ボタン海老の頭 ★琵琶湖の天然鰻 ★鮑素麺 ★鯛…
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富小路やま岸

5月14日の 血圧 118/88mmHg 体重 64.3kg、体脂肪率16.2% BMI 22.5 夜は月一の富小路やま岸。 ★宝仙茶 ★食前酒 ★淡路の鮑の柔らか煮、天草の赤雲丹、独活、ジュレ酢 ★稚鮎の塩焼き、蓼酢 ★鯛の昆布〆の粽 ★舞鶴の鳥貝 ★甘鯛、広島の蓴菜、柚子の花のお椀 ★甘手鰈塩〆 ★…
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纐纈

5月13日の 血圧 136/96mmHg 体重 64.2kg、体脂肪率17.6% BMI 22.5 夜は纐纈。 ★北海道の毛蟹、ヤングコーン ★山口のノドグロと大間の雲丹の飯蒸し、えんどう豆 ★徳島の鮑、泉州の筍饅頭、蓴菜 ★白甘鯛昆布〆、甘草 ★相模湾のハガツオ ★舞鶴の鳥貝 ★相模湾の太刀魚、海素麺 …
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ミステリ新刊

新刊で M.R.ラインハート『ヒルダ・アダムスの事件簿』(論創海外ミステリ249) H.ペンティコースト『シャーロック伯父さん』(論創海外ミステリ251) 鮎川哲也『幻の探偵作家を求めて 完全版(下)』(論創社) 笹沢左保『遅すぎた雨の火曜日』(徳間文庫) 小泉喜美子『ミステリー作家は二度死ぬ』(光文社文庫) を購入。
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ザルツブルク復活祭音楽祭2016&2018

今日の届き物 TOWER RECORDS ONLINEから ティーレマン指揮シュターツカペレ・ドレスデン/ヴェルディ歌劇『オテロ』(740008) ティーレマン指揮シュターツカペレ・ドレスデン/プッチーニ歌劇『トスカ』(748308) DVDが到着。 『オテロ』は2016年ザルツブルク復活祭音楽祭のライヴ。 演出は注目の…
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本湖月

5月11日の 血圧 129/84mmHg 体重 63.5kg、体脂肪率17.0% BMI 22.2 夜は営業再開された本湖月。 カウンターではなく、残念ながらお座敷。 が、掘り炬燵は快適でした。 ★じゃばら水 ★噴火湾の毛蟹、たたき蕨 ★穴子寿司、鯛の押し寿司 ★お椀:鮎魚女、蓬豆腐、松露、浜防風、柚子の花 …
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公演延期・変更情報

【公演延期・内容変更のお知らせ】フジコ・ヘミング&バーデン・バーデン 南西ドイツ・フィルハーモニー交響楽団   新型コロナウイルス感染症(COVID-19)拡大によるヨーロッパ全土の状況により、オーケストラの来日ができなくなり、 合わせて日本政府の方針等を鑑みたうえで、5月31日(日)「フジコ・ヘミング&バーデン・バーデン南西ドイ…
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日本料理翠

5月10日の 血圧 134/90mmHg 体重 63.9kg、体脂肪率16.5% BMI 22.4 人間ドックの仕事が飛んだので、お昼から日本料理翠。 ★車海老、うすいえんどう、新玉葱豆腐、山人参 ★天然の独活の天ぷら ★雲丹とノドグロの飯蒸し ★鱧、新蓴菜、コシアブラのお椀 ★造り:甘手鰈、初鰹 ★黒メバル…
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京料理くりた

5月9日の夜は京料理くりた。 ★汲み上げ湯葉 ★蓬麩、鯛の子、菜の花の山葵和え、細魚の黄身寿司の粽、琵琶湖の手長海老、バイ貝、衣かつぎ、伏見甘長唐辛子、スナップえんどう ★造り:鯛の松皮、ヨコワのたたき、槍烏賊 ★鮎素麺 ★茄子の揚げ浸し、蛸、南瓜 ★物集女の筍の田楽 ★鴨ロース ★アブラメの柳川 ★雲丹ご飯、蜆汁…
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Leone

5月7日の 血圧 124/84mmHg 体重 64.9kg、体脂肪率17.9% BMI 22.7 うーん、コロナ太り。 夜はLeone。 ★山形のグリーンアスパラガスのスープ、佐賀のホワイトアスパラガスのフリット、チーズ、キャビア ★牛タン、アボカド、雲丹 ★蛍烏賊、空豆、麻辣風味 ★千葉の金目鯛、新生姜と湯葉…
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ニコラウス・アーノンクール・オペラ・コレクション

今日の届き物 TOWER RECORDS ONLINEから ニコラウス・アーノンクール指揮チューリッヒ歌劇場管弦楽団 ニコラウス・アーノンクール・オペラ・コレクション 1(108129) ニコラウス・アーノンクール・オペラ・コレクション 2(108130) Blu-rayが到着。 私がクラシックを聴き始めた頃は、古楽の指…
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松屋

5月7日の 血圧 124/89mmHg 体重 64.3kg、体脂肪率17.1% BMI 22.5 おうちで居酒屋第13弾 木曜日は午前のみなので、松弁ネットで松屋からテイクアウト。 牛皿大盛り、豚肩ロース生姜焼き、キムチでビールで昼酒。
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木山

開いているお店は応援します。 5月6日の夜は木山。 ★白湯 ★蒸し寿司、淡路の穴子、天草の赤雲丹、アスパラソバージュ、新生姜 ★伊勢海老、鮑の柔らか煮、フルーツトマト、おかひじき、鮑の出汁の煮凝り、酢橘 ★北海道のつぶ貝、生この子のすり流し、たたき蕨、湯葉豆腐 ★黒むつ、障泥烏賊 ★鰹節、本枯節、鮪節、お出汁 ★白甘…
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ALI'S KITCHEN

5月4日の 血圧 137/89mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率15.8% BMI 22.3 心斎橋のALI'S KITCHENで、社会的距離を保ちつつ、4人で食事。 パセリサラダ ラム タンドリーチキン、その他お肉もろもろ 海老 青唐辛子のソース 茄子のディップとナン 豆のコロッケ 羊ニハリ 鰤の…
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La Bécasse

5月2日の 血圧 130/93mmHg 体重 64.5kg、体脂肪率15.6% BMI 22.5 夜はLa Bécasse。 お客は私一人、貸切状態。 ★富山湾の蛍烏賊のフラン、ホワイトアスパラガスのソース ★鶏のささ身のムース、ペリゴールの黒トリュフ ★帆立貝ともち麦のミルフィーユ、根菜のサラダ、グリーンピース…
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南禅寺さえ㐂

5月1日の夜は南禅寺さえ㐂。 アテ ★鯛の子、白子のすり流し、マスカルポーネ、衣かつぎ ★噴火湾の毛蟹、ホワイトアスパラガス、茶豆、カキノキダケ ★淡路の甘手鰈、アブラメ ★千葉大原の黒鮑のしゃぶしゃぶ、鳴門の若布 ★天草の海鰻、自然薯山葵漬け、新玉葱 黄韮 唐墨 ガリ ★愛知のミル貝、キャビア ★ノドグロとアオサノ…
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家酒

4月30日の 血圧 132/93mmHg 体重 64.4kg、体脂肪率15.9% BMI 22.5 本当に痩せん。 おうちで居酒屋第10弾 本日も出来合い。 スモークサーモンが食べたかったので、昨日夙川駅の成城石井で購入。 あとはPECKの仔牛のカツレツ、トマトのマリネ、春野菜のペペロンチーノ。 ワインはサンセール…
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