家酒

4月16日の
血圧 128/88mmHg
体重 63.9kg、体脂肪率16.9%
BMI 22.4

夜はおうちで居酒屋第5弾
夜診後なので、フライパン1つで時短メニュー。
欠かせないてっさを食べつつ
まずは豚肉と浅蜊のワイン蒸し。

フライパンにオリーブオイルをしき、叩いたニンニクを4かけ投入。
色が変わったら、塩胡椒した生姜焼き用豚肉(今日は宮崎豚)200gを入れ、少し色目がついた時点で浅蜊を投入。
しばらくしたら、白ワイン適量を入れ、蓋をする。
浅蜊が開いたら、皿に移し、パセリを散らして完成。味を整えるため、最後に少し醤油を回しましたが、アンチョビでもジュノベーゼソースでも、応用が効くと思います。

続いて、鯖の水煮缶とトマトの煮込み。
先の料理の残った煮汁に鯖の水煮缶、ミニトマト6個、マギーブイヨン2個投入。
トマトの皮は、剥いて入れるとグズグズになるので、剥かない方が良いと思います。
煮込めたら、余ったパセリを入れ、しんなりしたら、完成。
今日はトマトが多過ぎました、半分で良かったかな。

フライパン1つで2品。手抜きおっさんメニュー、お許しあれ。

ワインは、我が家のハウスワインであるカオール。
〆は、昨日の纐纈のおみや、筍ご飯と富小路やま岸のおみや、ちりめん山椒。
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