弘屋

4月13日の
血圧 134/93mmHg
体重 64.8kg、体脂肪率17.2%
BMI 22.7
コロナ太り。

開いているお店は応援します。
今晩は弘屋
5月以降は新地を畳んで、豊中のHTSで営業される可能性大。

★蛍烏賊、桜ユッケ、フォアグラと芋、浜名湖の青海苔を練り込んだグジェール
★香川のホワイトアスパラガスのポタージュ、味噌仕立て
★桜鱒、筍、ブッラータ
★ポテトサラダ、百合根、キャビア
★シラスのアヒージョ
★鯛の白子のフリッタータ、黒トリュフ
★千葉の蛤、鳥取の鮑
★但馬牛のサーロイン
★オマール海老フライのカレー
★フロマージュ

ワインはChâteau Beychevelle 1992。
タンニンが落ちて、柔らかな味。
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