家酒

4月6日の夜は緊急事態宣言対策、男のおうちで居酒屋メニュー。
コロナウイルスで外に出歩くことのできない、酒好きのおっさん用です。

材料
日本酒500ml
アグー豚の肩ロースしゃぶしゃぶ用200g
千葉産蛤4個
絹ごし豆腐1丁
水菜3束

出汁を取るのは面倒くさいので、お酒と蛤で。
日本酒500mlをお鍋に張り、豆腐と蛤を投入。
蛤が口を開いたら、蛤を頂く。
その後、豆腐を頂く。
落ち着いたら、日本酒と蛤の出汁が沁みたお鍋に、豚と水菜と適宜入れつつ頂く。
味はポン酢に七色(七味唐辛子)を毎回振りつつ頂く。
それなりにいけると思います。
酒はChampagne Francoise Bedel L'Ame de la Terre Extra Brut Millesime 2004を。