京料理くりた

2月29日の夜は京料理くりた

★汲み上げ湯葉
★生麩の紅梅、酒粕の白梅、胡桃入りあん肝、畑菜辛子和え、一寸豆、生麩の菱餅、鱒と鮃の手鞠寿司(黄身寿司)、琵琶俉の手長海老、宍道湖の白魚、海老豆、唐墨大根(レディーサラダ)
★目板鰈、ぐじ、細魚、伊勢海老、莫大
★鰤大根
★飯蛸、鰻豆腐、新えんどう
★アブラメ山椒焼き、聖護院大根の切干大根の甘酢漬け
★てっぱい:赤貝、鳥貝、烏賊、ぬた、浜防風
★猪、牛蒡、白菜、水菜、葱の白味噌仕立て
★羅臼の雲丹ご飯、浅蜊と茗荷のお味噌
★甘平、ラ・フランス、日向夏
★金柑、蕗の薹、干し柿(写真撮り忘れ)

酒は生ビール、醸し人九平次、作。
素朴な味か好き。
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