富小路やま岸

2月29日の夜は遅々で富小路やま岸。 先月、さんざん蟹を頂いたので別コース。 焼き物を柴山の蟹から河豚へ。 ★井戸水の梅昆布茶、海苔の香り ★お焦げと湯葉の白味噌 ★大分の赤貝、数の子、極トマト、菜の花、黑豆 ★白魚とオレンジ白菜 ★河豚の白子和え 胡麻と林檎、舞鶴の鮪のヅケ、葉山葵、卵黄白子 ★松葉蟹の飯蒸し、松の…
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ミステリ新刊

2月28日の 血圧 116/79mmHg 体重 63.5kg、体脂肪率 15.5% BMI 22.2 今日の届き物 楽天ブックスから 『日曜恐怖シリーズ ベストセレクション2 コレクターズDVD HDリマスター版』(BFTD-335) DVDが到着。 天知茂、中村敦夫、森田健作、秋野暢子の主演。 『首無し島』、『白…
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弘屋

2月27日の夜は弘屋さん。 山独活の白味噌仕立て ホワイトアスパラガスのポタージュ 雲丹添え、蛍烏賊、フォアグラと干し柿、 グジェール ブッラータ、たまたま 零余子ご飯、キャビア添え イカナゴの新子と菜の花のアヒージョ、ンドゥイヤ添え ももちゃん蟹、ロマネスコ 高知の天然牡蠣のフリット、黑トリュフ 飛騨牛のタンと八尾…
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松屋

2月27日の 血圧 116/83mmHg 体重 64.0kg、体脂肪率 15.5% BMI 22.4 移動の合間、松屋で昼酒。 エッグビーフハンバーグ、生野菜、キムチに瓶ビール。 ハンバーグはビーフ100%、粗挽き派。
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飯田

2月26日の 血圧 139/93mmHg 体重 64.5kg、体脂肪率 15.5% BMI 22.6 うーむ・・・。 夜はお初の飯田。 写真は禁止なので、お品書きだけup。 ★甘酒 ★楽焼:蒸し蟹と畑菜の辛子和え、土佐酢のジュレ ★お椀:フグの焼き白子を射込んだ稲荷寿司、蕪の霙餡、蕗の薹の葉 ★明朝芙蓉手に盛…
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生ホルモン処 おさむちゃん

2月25日の夜は生ホルモン処 おさむちゃん。 もやし キムチ:切り干し大根、アボカド、長芋、沢庵、苺、チーズ 本日のお肉は和王 ユッケ キモ タン シャトーブリアン ミノ ハラミ ヒウチ丼 ヒウチ ミノ クッパ 酒は生ビール、チューハイ、ハイボール。 21時30分スタートは辛いよ。 …
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御料理 堀川

2月23日の 血圧 116/85mmHg 体重 63.5kg、体脂肪率 15.6% BMI 22.2 なかなか痩せない。 夜は鮨処平野の親方と御料理 堀川へ。 三宝柑に盛ったこごみ、独活、人参、白魚 枡に盛った赤蒟蒻、豆、昆布 赤貝のぬた 海老真丈、十六穀米の稲荷寿司、筍、ライスペーパーの狐 岡山のミル貝、徳…
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ARTE・Simposio

2月22日の夜は月一、ARTE・Simposio。 コロナウイルスの影響か、私一人ぼっち。 ★広島のムール貝、北大西洋のナガスクジラのブルスケッタ、ロマネスコのズッパ、蛍烏賊 ★タイラギと松本一本葱、北寄貝と赤大根、鮑と蕗の薹のゼリー寄せ、鳥羽のマテ貝と黒大蒜、帆立貝、ウチワエビ ★盛岡の月ノ輪熊 ★エスプレッソとお菓子 …
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本湖月の本

2月22日の届き物。 楽天ブックスから 石井弘明『本湖月 穴見秀生の世界』(小学館) が到着。 私も購入しました。楽天ブックスに注文しても、翌日に届きます。 こんな豪華本を購入するのは、田中一村の画集以来かも。
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とんかつ小ばやし

2月22日の 血圧 129/90mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率 15.3% BMI 22.3 なかなか痩せない。 淡路の仕事を終え、梅田芸術劇場にチケットを受け取りにいくついでのランチは、とんかつ小ばやしで霧島山麓豚ヘレカツMを。 塩、大根タルタル、オリーブ油で頂く。 とんかつはロースよりヘレ派。 火入れ…
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墨や

2月22日の夜は墨や。 若牛蒡 剣先烏賊 太刀魚、烏賊の醤油漬け 北寄貝のひも、トコブシ、虎河豚 下足天 エンペラ、下足、軟骨 烏賊 鮃 細魚 鯵 金目鯛 小鰭 北寄貝 車海老 鉄火巻 雲丹 鮪の脳天 煮穴子 味噌汁 アカモク カワハギ 酒は瓶ビールからミュスカデをボトルで。 …
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ミステリ新刊

2月21日の届き物 part3 Amazonから 飛鳥 高『細い赤い糸』(論創社) が到着。 国内ミステリで追いかけている数少ない作家さん。 99歳でまだご存命とは。 東京帝国大学工学部卒業。 工学博士、一級建築士の資格を持ち、 ポリテクニックコンサルタンツ社長、清水建設常務取締役などを歴任。 昔の作家さんは偉い。
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クラシック新譜

2月21日の届き物 part2 HMV & BOOKS onlineから 『ジョルジュ・プレートル/スカラ座ラスト・コンサート』(4817833) CDが到着。 ベートーヴェン:劇音楽『エグモント』 Op.84~序曲 ヴェルディ:歌劇『運命の力』序曲 オッフェンバック:歌劇『ホフマン物語』~『舟歌』(管弦楽版) ラヴェ…
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クラシック新譜

2月21日の届き物。 HMV & BOOKS onlineから 『ヘルベルト・フォン・カラヤン DECCA録音全集』(4834903) CD-BOX(33枚組)が到着。 毀誉褒貶が激しいカラヤン。 ドイツ・グラモフォン時代を中心に聴いていたので、デッカ時代には少し疎い。 が、カラヤンはこの頃が一番才能に溢れていたような気…
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鮨処多田

2月19日の夜は月一、鮨処多田。 若布素麺 松波キャベツ 明石の鮃 鳥貝 長崎137kgの鮪 鰆 宍道湖の白魚 鰊尽くし 飯蛸 あん肝最中 尾の身 鯖 赤貝 玉 長芋 きくちのまんま 酒はLaunois père & fils。 鰊尽くしはこの時期のここでしか頂けないかな。 …
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鮨処平野

2月15日の 血圧 131/92mmHg 体重 64.3kg、体脂肪率 16.2% BMI 22.5 まだまだ頭痛持続。 鮨処平野 小柱 のれそれ カワハギ、鯛、鮃 柴山の蟹 白魚、百合根、蕪 ヅケ 白甘鯛 鯵、細魚、小鰭 シラサ海老 赤貝、ツブ貝、北寄貝 穴子 酒はPerrier-Jouë…
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クラシック新譜

TOWER RECORDS ONLINEから 『ウィーン国立歌劇場150周年記念DVDボックス 数量限定盤』(KKC9457) DVD-BOXが到着。 バラで持っている曲目もあるが、結局購入。 【曲目】 ヴェルディ:歌劇『トロヴァトーレ』 プラシド・ドミンゴ(テノール:マンリーコ) ライナ・カバイヴァンスカ(ソプラ…
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和洋酒菜ひで

2月16日の夜は和洋酒菜ひで。 鳥羽の赤海鼠 鮃 和歌山の白甘鯛 縞鯵 五島の太刀魚 対馬のノドグロ ノドグロの肝 大阪湾の赤貝 高知の天然牡蠣 雲子の卵かけ 馬刺し醤油着け ミンク鯨の胃袋、さえずり、百尋 佐賀のアスパラ(グリーン&ホワイト) 蝦夷豚のパンチェッタ 上州和牛イチボ、ランプ、ポテトサラダ…
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2月15日:市川海老蔵 特別公演 昼の部(南座)

2月15日:市川海老蔵 特別公演 昼の部を観に南座へ。 席は2階1列16番、2階最前列センター。 一、羽衣(はごろも) 天女 漁師伯竜 中村 児太郎 大谷 廣松 二、ご挨拶 三、歌舞伎十八番の内 勧進帳(かんじんちょう) 武蔵坊弁慶 源義経 亀井六郎 片岡八郎 駿河次郎 常陸坊海尊 富樫左衛門 …
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松屋

2月15日の 血圧 128/91mmHg 体重 63.6kg、体脂肪率 16.2% BMI 22.3 まだまだ頭痛持続。 ライヴの後、寄り道もせずに帰宅したので、目覚めると少し空腹。 で松屋で朝酒。 豚肩ロースの生姜焼、ソーセージエッグ、キムチで瓶ビールとハイボール。 豚の生姜焼にマヨネーズは要らんけど。 …
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2月14日: 藤田麻衣子ファンクラブライヴ Vol.6~大切なうた~

藤田麻衣子ファンクラブライヴ Vol.6~大切なうた~に参戦するため、umeda TRADへ。 席はA列9番、最前列。 Vocals:藤田麻衣子 Piano:山本清香 Guitar:沢頭たかしセットリスト01:何度も何度でも02:思い続ければ03:君よ進め04:井の頭線05:涙が止まらないのは06:卒業07:一つ言葉にすれば…
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祇園さゝ木

2月14日の 血圧 138/91mmHg 体重 64.3kg、体脂肪率 16.0% BMI 22.5 頭痛持続。 祇園さゝ木、昼席。 主催者不在って、どういうこと? 津居山の蟹がスペシャリテ。 柚子湯 あん肝、トリュフ、玉締め 北寄貝、車海老、芽キャベツ、紅心大根、胡麻酢 お椀:津居山蟹の蕪蒸し 長崎の虎…
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神戸北野ホテル

お招きを頂き、神戸北野ホテルで開催された山口シェフとCharles Heidsieckのディナーに参加。 Charles Heidsieck 1919、シェリー香がし、泡はほとんど感じませんでしたが、元気でした。 香川産キャビア(魚体は11kg、卵径は3.1㎜超え)は塩分が通常のものより低く(5%に比べ3%と)、卵自体の味を感じるこ…
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鮨楽味

2月10日の 血圧 127/91mmHg 体重 63.2kg、体脂肪率 18.4% BMI 22.1 夜はお誘いを受けて、鮨楽味を初訪問。 甘鯛酒蒸し、蕪、唐墨 長崎の虎河豚 生姜、蕪 ヨコワと馬糞雲丹 墨烏賊 焼津の鯛 烏賊の下足醤油焼き 柴山の蟹 大分の赤貝 太刀魚のねぎま 胡瓜と沢庵 鰯 …
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フレンチ串揚げ BEIGNET

2月9日のお昼、広島帰りはフレンチ串揚げ BEIGNETを初訪問。 グジェール 鱈のブランダード 蕪のスープ 黒トリュフ ジャンボンペルシ、レンズ豆、トマト、クレソン 箸休めのサラダ フレンチ串揚げ ポワロー葱、ビネグネットソース フォアグラコンフィ アールグレイの泡 白子 焦がしバターと大根のソース クエ…
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錦水館の朝食

2月9日の朝食は錦水館にて。 セミバイキングの朝食 じゃこ天、穴子白焼き、昆布 海蘊、だし巻き玉子、占地白和え、蕪、牡蠣オイル漬け、小松菜のお浸し サラダ、自家製豆腐 スクランブルエッグ、ソーセージ お粥、アオサ汁、香の物 お粥さんとアオサの味噌汁をチョイスしましたが、やはり食べ過ぎですね。 …
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錦水館

2月第2土日は宮島のかき祭り。 イヴェントには間に合わないが宮島へ。 車中のお供はサーモンサンド。 秘かにサーモンサンド好き。 宮島内の錦水館に宿泊。 食前酒:雨後の月 前菜:海老の唐墨和え、白子豆腐、蛸の山葵和え、クリームチーズの燻り大根挟み、穴子の雪花漬け(穴子の卯の花和え)、茶ぶり海鼠の霙和え、鮑のわた和え…
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長崎亭@大阪駅前第3ビル

2月8日の 血圧 131/83mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率 16.9% BMI 22.3 午前中の淡路での仕事を終え、青椒肉絲の気分だったので、大阪駅前第3ビル地下2階、ぶどう亭とうどん棒の行列を眺めながら、対面の長崎亭へ。 皿うどん、チャンポンに目もくれず、牛肉ピーマン炒めと瓶ビール。 牛肉青椒肉絲に大瓶があ…
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MOTOÏ

2月7日の 血圧 131/86mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率 16.9% BMI 22.3 まだ頭痛が辛い。 夜はMOTOÏ。 ヘーゼルナッツ 5種のアペリティフ:赤玉葱のマリネ、モッツァレラチーズ 長芋、甘海老の紹興酒漬け、海鼠、胡麻豆腐 キャビア 松葉蟹のパフェ、キャビア、大根のクリーム、コンソメのジ…
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しまなみふれんちMurakami

2月6日の夜は食のWONDER ART001「雪月花」しまなみふれんちMurakamiに参加。 雪月花〜四季折々の風雅な眺め 花とフレンチのマリアージュ。 お楽しみ小さな前菜:レモンポークの竹炭パンケーキ包み、蛸と胡瓜甘酢のピンチョス 海と大地の華:鯒、鰆、雲丹、紫師舞、紅心大根、林檎、法皇キャビア、クレソンのピュレ、柚子と…
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纐纈

2月5日の夜は纐纈。 ノドグロ、天然椎茸、塩漬けあみ茸のスープ マスノスケ18kgと平戸の雲丹、梶谷農園のハーブの手巻き寿司 虎河豚のつみれ、鱶鰭、松波キャベツ 五島列島の太刀魚、うるい、芽山葵 柴山の蟹しゃぶ 白銀百合根の素揚げ 五島列島の障泥烏賊、余市のあん肝 きしめんキャビア、白魚 白子と蟹 鰯 横山さん…
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ロッシーニ:歌劇『リッチャルドとゾライデ』

TOWER RECORDS ONLINEで ジャコモ・サグリパンティ指揮RAI国立交響楽団 ロッシーニ:歌劇『リッチャルドとゾライデ』(752704) Blu-rayを購入。 2018年8月11日アドリアティック・アレーナ、ペーザロ(ライヴ) 昨年11月に発売された、ロッシーニの生誕地ペーザロで行われているロッシーニ・オペラ…
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本湖月

2月3日、節分の夜は本湖月。 白湯 干し海鼠(金子)、バチ子、海鼠腸:海鼠尽くし! 蕎麦の恵方巻 虎魚、蕪の霙仕立て、人参、蕗 虎魚の煮凝り 白甘鯛 障泥烏賊、雲丹 八寸:蕗、鰯、甘海老、慈姑煎餅、あん肝 焼き蟹:蟹三昧! クエしゃぶ さえずり、みがき胡麻 蟹ご飯、香の物 椿餅、金柑 お薄 せとか、晩白…
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ナイブズ・アウト/名探偵と刃の館の秘密

『ナイブズ・アウト/名探偵と刃の館の秘密』 1日はファーストデイで1200円と安いので、鑑賞。 ダニエル・クレイグが名探偵ブロワ・ブノン役。 嘘をつくと嘔吐してしまうワトソン役の看護師の設定が面白い。 早々に明かされたストーリーは二転三転する後半のスピード感は爽快。 せっかくの館もの、舞台がアメリカではなくイギリスだったら…
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鮨尽誠

2月1日の夜は鮨尽誠。 トロと辛味大根 あん肝と蛸 佐渡の鰤しゃぶ 唐墨 中トロ 大トロ 小鰭 鯛 針烏賊 下足 黒ムツ 細魚 山口の赤貝 ヅケ 牡蠣 小柱 雲丹 車海老 穴子 干瓢巻、トロたく、玉 全部巻 酒は瓶ビールから冷酒をあれこれ。 予約困難店の味を堪能。 次の予約が全く見…
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はなの@ウェスティンホテル大阪

2月1日の 血圧 120/85mmHg 体重 63.5kg、体脂肪率 15.8% BMI 22.2 京都からの帰り、お昼ははなの@ウェスティンホテル大阪にて、河豚会席。 大阪人の冬はやはり河豚。 先付:河豚皮、蕗、大根、人参白酢和え 煮物椀:河豚土瓶蒸し、白菜、白葱、酢立 造り:てっさ、鮪、間八、あしらい 焼物…
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富小路やま岸

1月31日の 血圧 132/90mmHg 体重 63.1kg、体脂肪率 15.4% BMI 22.1 遅々、睦月最後の富小路やま岸。 梅昆布茶 ふくの鰭酒 祝い三種:数の子 たたき牛蒡 田作り、黒豆、海鼠 海鼠腸 鼈出汁の白味噌雑煮 伊勢海老 どんこ椎茸 唐墨の飯蒸し 京都の丸大根 河豚 てっぴ 遠江 身皮…
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