ARTE･Simposio

1月4日の
血圧 129/93mmHg
体重 63.5kg、体脂肪率 16.7%
BMI 22.2

昨日も当直。
当直明けの夜はARTE･Simposio。

軽食：イタリア風オムレツのフリッタータ、プロシュートとグリッシーニ、キャベツのズッパ、阿波地鶏のササミのグリル
魚介盛り合せ：栄螺、鯨のタルタル、牡蠣、虎河豚白子、鮑、鳥貝と紅心大根、鮃、赤貝、虎河豚、帆立貝とビーツ
メインはサルセルのサルミソース
エスプレッソで〆。

ワインはFratelli Veglio Cascina Bruni Vigna Carpegna, Barolo 1971。
魚介の盛り合せはやり過ぎ、お馬鹿レベル。
一人でサルセルとバローロのバックヴィンテージ、絶対にしてはいけません。