弘屋

12月27日の
血圧 124/77mmHg
体重 63.7kg、体脂肪率 16.7%
BMI 22.3

夜は弘屋。
グジェール、干し柿フォアグラ、鰆の薫製と島辣韮・ヨーグルトのアイスクリーム
ブッラータと苺のカプレーゼ
蕪の味噌仕立て
小海老芋ご飯、キャビア添え
河豚の白子のアヒージョ、黑トリュフ、ンデゥイヤ
ももちゃん蟹、根セロリ
河豚のフリット
鮑とクレソン
花乃牛41ヶ月飼育のロース

ワインはChâteau Pichon Lalande 1974。
今年最後の新地でした。