纐纈

12月12日の夜は月一纐纈

岐阜のモロコ
巻きずし:柴山の蟹、鯖、鰆、障泥烏賊、数の子
お椀:津居山のセコ蟹
佐渡の鰤の薄造り
ハマダイ(オナガダイ)
河豚のフライ、白子
柴山の蟹しゃぶ
きしめんキャビア、小柱と天然木耳のかき揚げ
熊団子、白トリュフ
鰭長間八のヅケ
横山さんの鰻
漬物と味噌汁
洋梨ル・レクチエ、紅まどんな、鎌倉のチーズケーキ
デザートは撮り忘れました。

ワインはブルゴーニュの赤、Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Guy Amiot et Fils 2013。
ちょい珍のお魚、定番のお料理、双方楽しみました。
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