弘屋

7月24日の夜は弘屋。

しらす、ンデゥイヤ、グジェール、雲丹蓴菜
ブッラータと真桑瓜
新銀杏ご飯、キャビア
毛蟹、つるむらさき
鰻と牛蒡の八幡巻
雲丹、葛素麺
鮑、オクラ、モロヘイヤ
カレー

ワインはChâteau Beychevelle 1990.。
サン・ジュリアン、まだまだ濃い。