纐纈

7月22日の夜は纐纈

水出し煎茶
由良の雲丹、鱶鰭、鱧梅肉、鱧のすり流しで
逗子の2kgの太刀魚、長芋
半生バチ子、冬瓜、薄粥仕立て
平鱸の洗い、蓴菜、海ブドウ、煎り酒で
四万十川の鮎
相模湾の赤座海老、梶谷農園のハーブ、ライムと魚醤で
千葉の鮑、だだちゃ豆
きしめん、イタリア産オシェトラ
宮崎牛、絹かわなす


酢橘蕎麦
水菓子

酒は生ビール、冷酒、グラスでシャンパーニュ。
豪華食材てんこ盛り。
最近、空振り三振の料理がなくて、少し寂しいです。
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