弘屋

6月26日、当直の夜は死線期4名は何とか無事。

毎週水曜日の午前は外来。

昼食は職員食堂でたぬき蕎麦。
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夜は弘屋

グラス・シャンパーニュ
グジェール、岩牡蠣の島辣韮のアイスクリーム添え
ブッラッタチーズと茶豆のピューレ
ポテトサラダ、キャビア添え
桃と葛素麺
岩手の雲丹、スクランブルエッグ、オーストラリアのトリュフ
ゴマ河豚の白子のフリット
86.8℃で茹でた毛蟹、ツルムラサキ
甘鯛、水茄子
フランス産仔羊
フロマージュ
ワインはChâteau Ducru-Beaucaillou 1971。
やっぱり美味い!
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